Mange retter kræver, at du blødgør flødeosten, før du tilføjer den til opskriften. Du kan blødgøre flødeost på en række måder, som kan bruges i enhver opskrift. Den nemmeste måde er at opvarme den, især hvis du opbevarer den i køleskabet. Men hvis du vil have flødeosten til at forblive kølig, f.eks. Til en glasuropskrift, kan du smelte den med andre ingredienser for at holde den blød.
Trin
Metode 1 af 3: Blødgøre flødeost ved stuetemperatur
Trin 1. Skær flødeosten i tern, så du kan blødgøre den hurtigere
Hvis du efterlader flødeosten i blokke, blødgør ydersiden, men indersiden forbliver kold, hvilket bremser blødgøringsprocessen. For at forhindre dette i at skære flødeosten i ca. 5 cm med en smørkniv.
Trin 2. Lad flødeosten sidde ved stuetemperatur i cirka 30 minutter for at blødgøre den
Hvis du har tid, blødgør flødeosten ved at lade den sidde ved stuetemperatur i cirka 30 minutter. Når den når stuetemperatur, bliver flødeosten mærkbart blødere. Hvis det stadig er koldt at røre ved og endnu ikke er blødt, lad det sidde i yderligere 20 til 30 minutter.
- Du kan efterlade flødeosten i den originale beholder eller overføre den til en ny beholder.
- Hvis du lader den sidde i en time, og flødeosten stadig ikke er blød, skal du muligvis blande den med andre ingredienser, f.eks. Citronsaft, mælk eller flødeskum, for at blødgøre den.
Trin 3. Mos flødeosten i cirka 5 minutter for at blødgøre den manuelt
Ved at sprede den kan du gøre flødeosten blød uden at tilføje varme. Læg flødeosten i en skål, og mos derefter osten med bagsiden af en ske. Jo længere du moser det, jo blødere bliver flødeosten.
Hvis du har en siddende mixer, pisk flødeosten med røremaskinen i cirka 1 minut
Trin 4. Fordel flødeosten tyndt for at blødgøre den hurtigere
For hurtige resultater skal du lægge flødeost i midten af to bagepapir og derefter trykke ned med en kagerulle (trærunde) eller siden af en træhammer. Når det smøres, blødgør flødeosten hurtigt.
Husk, at du skal skrabe flødeosten af bagepapiret, når du er færdig
Trin 5. Tryk flødeosten med en ske for at kontrollere dens blødhed
Når flødeosten er blevet varm, kontrolleres flødeosten for den korrekte blødhed. Pres flødeosten med bagsiden af en ske, enten gennem indpakningen eller direkte på flødeosten. Hvis flødeosten let kan presses, er den blød nok til de fleste opskrifter. Hvis det stadig er fast, skal du muligvis varme det op lidt længere.
Trin 6. Lad ikke flødeosten forblive blød i mere end 2 timer
Flødeost kan opbevares i lang tid. Nogle gange kan du opbevare dem i køleskabet i op til 1 måned eller 2 måneder, hvis du lægger dem i fryseren. Men ligesom de fleste mejeriprodukter vil flødeost hurtigt ødelægge ved stuetemperatur. Når den er opvarmet, skal du bruge flødeosten så hurtigt som muligt og stille resten i køleskabet.
Lad ikke flødeosten stå ved stuetemperatur i mere end 2 timer. Hvis flødeosten er ved stuetemperatur i mere end den tid, skal du smide den væk
Metode 2 af 3: Brug varme til at blødgøre flødeosten
Trin 1. Mikrobølgeost flødeosten i 15 sekunder for hurtigt at blødgøre den
Læg flødeosten i en tallerken eller skål, der kan tåle mikrobølgeovn. Ved høj effekt indstilling, varme flødeost i mikrobølgeovnen i cirka 15 sekunder, før du kontrollerer det. Hvis det stadig ikke er blødt, skal du øge tiden med 10 sekunder og kontrollere igen efter det.
- For at opvarme en stor mængde flødeost øges tiden med 10 sekunder for hver 250 gram ekstra flødeost.
- Hvis den er for blød, lægges flødeosten i en kold skål, og lad den sidde ved stuetemperatur i cirka 5 minutter. Hvis du vil, kan du også sætte det i køleskabet i 2 minutter.
- Hvis flødeost er pakket ind i aluminiumsfolie, må folien ikke mikrobølgeovn.
- Hvis der er en væske, kendt som valle, adskilles væsken fra flødeosten, mens du opvarmer den. Tilsæt ostemassen til opskriften sammen med de faste stoffer.
Trin 2. Varm flødeosten gradvist ved at dyppe den i varmt vand i cirka 10 minutter
Hæld varmt vand i en skål, tilsæt derefter flødeost til den og lad den sidde i cirka 10 minutter. Lad flødeosten sidde i vandet i yderligere 10 minutter, hvis osten ikke er blød nok. Hvis flødeosten stadig ikke er blød efter det, tilsættes varmt vand til skålen. Brug dog ikke varmt vand, da det kan smelte flødeosten.
- Når den er åbnet, lægges flødeosten i en lufttæt plastpose eller pakkes tæt ind for at forhindre vand i at trænge ind.
- Hvis flødeost er frossen, skal du bruge koldt vand, ikke varmt vand. Dette vil tage noget tid, men koldt vand vil blødgøre den frosne flødeost mere jævnt.
Trin 3. Undgå overophedning af flødeosten, så teksturen ikke ændrer sig
Det er meget sandsynligt, at du overophedede flødeosten, når du ville blødgøre den. Flødeost kan smelte, og forvandle den til en tyk væske. Desværre vender denne tilstand normalt ikke tilbage til sin normale tekstur, selv efter at du har nedkølet den.
Forebyggelse er den bedste fremgangsmåde. Brug blid varme i korte perioder, så du ikke overophedes. Øg gradvist temperaturen og tiden, hvis du ønsker en blødere tekstur
Metode 3 af 3: Blødgør flødeost med andre ingredienser
Trin 1. Tilsæt fløde eller mælk for at blødgøre osten uden at ændre smagen
Læg 250 gram flødeost i en skål, og tilsæt derefter ca. 1 tsk. (5 ml) usødet mælk eller fløde og bland godt. Tilsæt eventuelt mere fløde eller mælk, indtil flødeosten når den ønskede konsistens.
Dette neutrale duftende mejeriprodukt er perfekt til at blødgøre flødeost uden at påvirke smagen for meget. Flødeostsmagen kan være lidt mindre syrlig, men forskellen vil ikke være mærkbar i de fleste opskrifter
Trin 2. Bland det smeltede smør for at få en blød og cremet flødeost
Smør er en anden god mulighed til blødgøring af flødeost. For at blødgøre 250 gram flødeost, smelt ca. 1 spsk. (15 gram) smør i mikrobølgeovnen. Derefter kombineres flødeosten og smeltet smør i en skål og blandes grundigt.
- Tilsæt lidt mere smør, hvis flødeosten ikke er blødgjort med det foregående smør.
- Opvarm ikke flødeosten med smørret, medmindre du også vil smelte den.
- Brug om muligt usaltet smør, da saltet smør ændrer smagen af flødeosten.
Trin 3. Tilsæt 1 tsk. (5 ml) citronsaft til en let syrlig smag
Ud over at blødgøre den tætte flødeost kan citronsaft også give den en syrlig smag. Det kan bibringe en lækker smag til frosting og søde og sure desserter, selvom det ikke passer godt til alle retter. Tilsæt 1 tsk. (5 ml) citronsaft for hver 250 gram flødeost.
Trin 4. Bland flødeost med flødeskum til sødme
En skefuld flødeskum er fantastisk til at blødgøre flødeost, som du vil bruge som frosting. Dette vil give flødeosten en sød smag, ikke en sur smag som når du bruger citronsaft.
Tilsæt først ca. 15 ml flødeskum til 250 gram flødeost, tilsæt derefter mere om nødvendigt
Trin 5. Bland mascarpone med flødeosten for at blødgøre den lidt
Mascarpone er en italiensk pålæg, der meget ligner flødeost. Dette produkt er dog lettere og blødere. Fordi det ligner meget flødeost, kan mascarpone være en god mulighed, hvis du vil gøre flødeosten lidt blødere end dens normale tilstand. Effekten er subtil, men tydeligt synlig. Denne kombination er perfekt som topping på desserter som brødbudding eller fransk toast.
Tips
- Fedtfattig flødeost blødgør muligvis ikke glat på grund af dets reducerede fedtindhold.
- Prøv at erstatte mascarpone- eller Neufchatel -ost (fransk ost) i en knivspids. Begge har en lignende tekstur og smag og kan blødgøres på samme måde.
