Kulinariske kendere i forskellige dele af verden ved helt sikkert, at smør er en af ingredienserne, der skal bruges til at lave forskellige slags snacks og hovedretter. Før forarbejdning skal smør generelt blødgøres først. Så hvad hvis du glemmer at lade smørret stå ved stuetemperatur, så teksturen stadig er frosset, når du bruger det? Bare rolig, der er faktisk et par tips, du kan anvende til hurtigt at blødgøre smør. Vigtigst af alt, opvarm det ikke med en temperatur, der er for høj, så smørret ikke smelter, ja!
Trin
Metode 1 af 5: Hakning af smør i små størrelser
Trin 1. Mål den nødvendige portion smør
Skær og mål smørret, før det blødgøres, så det resterende smør ikke ændrer form. For at finde ud af, hvor meget du har brug for, skal du læse din opskrift omhyggeligt og måle smørret ved hjælp af en måleske eller køkkenvægt.
Hvis smørret stadig er i emballagen, en nøjagtig vejledning i, hvor meget smør der skal anføres der
Trin 2. Skær smørret i en tykkelse på 2,5 cm ved hjælp af en meget skarp kniv
Sørg for, at hvert stykke smør har samme størrelse, så det blødgøres jævnt hele vejen igennem. Adskil hvert stykke smør, så det ikke hænger sammen, især da det kan bremse blødgøringsprocessen.
Forøgelse af smørets overflade gør det hurtigere blødt
Trin 3. Lad smørret sidde ved stuetemperatur i 10-20 minutter
Læg smørstykkerne på en tallerken og dæk overfladen med en bageplade eller aluminiumsfolie for at forhindre forurening. Hold smørret ude af direkte sollys, så det ikke smelter! Lad smørret sidde i cirka 20 minutter, indtil det er virkelig blødt og let at sprede.
Tip:
Hvis du vil, kan du blødgøre en smørstang ad gangen, så du ikke skal bekymre dig om at få brug for det igen på et senere tidspunkt.
Metode 2 af 5: Slib smør
Trin 1. Læg smørret mellem to ark vokspapir
Fordel først et stykke vokspapir på køkkenbordet, læg derefter så mange stykker smør som nødvendigt i midten. Derefter spredes det andet ark vokspapir tilbage over smørret og trykkes fast, så det ikke forskyder sig. Sørg for, at de to ark papir har samme størrelse, så smørret fordeles jævnt.
Hvis du vil, kan du også skære smørret i firkanter inden det rulles
Trin 2. Pisk smørret med en kagerulle 3 til 4 gange for at flade det
Hold vokspapiret på plads med din ikke-dominerende hånd, og slå derefter smørret med en kagerulle med din dominerende hånd 3 til 4 gange for at flade det. Sørg for at tykkelsen på alt smør er den samme, ja!
Advarsel:
Pisk smørret, så snart du tager det ud af køleskabet eller fryseren, da det blødgjorte smør sprøjter i alle retninger, når du slår det.
Trin 3. Rul smørret ud med en kagerulle
Når smørret er let fladt, skal du holde kagerullen med begge hænder og derefter rulle smørret ud, som om det ruller en dej. Prøv at producere smør, der er 0,3 til 0,6 cm tykt for at maksimere overfladearealet. Når smørret er rullet, fjernes vokspapiret, der dækker overfladen.
Trin 4. Lad smørret sidde ved stuetemperatur i 5 minutter
Smørret skal føles virkelig blødt efter rullning. Opbevar den dog ved stuetemperatur i 5 minutter for at maksimere blødgøringsprocessen. Når smørret er blødgjort helt, fjernes vokspapiret, der dækker det, og smørret blandes med de andre ingredienser.
Da blødgjort smør kan klæbe til overfladen af vokspapiret, kan du prøve at skrabe det af med en kniv for at fjerne det
Metode 3 af 5: Rist smør
Trin 1. Mål den mængde smør, der kræves i opskriften
For at finde ud af den nøjagtige mængde kan du prøve at se vejledningen på smørpakken og derefter hakke smørret med en meget skarp kniv. Hvis smørret er fjernet fra emballagen, eller hvis doseringsvejledningen ikke er angivet på smørpakken, kan du prøve at måle med en måleske eller køkkenvægt.
Trin 2. Riv smørret i en skål
Brug den side af rivejernet, der har den største hulstørrelse, så resultaterne er lettere at bearbejde til forskellige snacks. Hold rivejernet med den ene hånd og stykke smør med den anden over en ren skål, så de revne stykker falder lige ned i skålen. Tryk derefter smørret ind i ristets tværsnit, og flyt det derefter op og ned, indtil det er helt revet.
- Bare flyt smørret op og ned i stedet for at flytte rivejernet. Tro mig, metoden vil føles meget lettere at øve.
- Smør bliver lettere at rive, hvis det lige er blevet fjernet fra køleskabet eller fryseren.
Tip:
Hvis du ikke vil gøre dine hænder snavsede, skal du rive smørret uden at åbne hele pakken.
Trin 3. Vent på, at smørret er blødgjort, cirka 5 minutter, før det bliver til forskellige snacks
Lad smørret stå i skålen, og stil skålen ved stuetemperatur i 5 minutter. Denne metode er effektiv til at blødgøre smørret og gøre det lettere at blande med de andre ingredienser.
- Revet smør fungerer bedst til fremstilling af smuldret pålæg eller sandkager, fordi det blandes meget let med de andre ingredienser.
- Hvis du ønsker det, kan du rive smørret direkte i en skål, der indeholder de andre ingredienser, der kræves i opskriften.
Metode 4 af 5: Brug af metoden til dobbeltkogning
Trin 1. Opvarm 500 ml vand i en gryde
Hæld vandet i en gryde og varm det over medium varme, indtil dampen kommer ud. Når dampen er dannet, reduceres varmen.
Vandet behøver ikke koges, så temperaturen ikke er for varm
Trin 2. Læg en glas- eller metalskål i gryden
Sørg for, at skålens størrelse matcher grytens diameter, så opvarmningsprocessen er perfekt. Opvarm derefter skålen i 1-2 minutter, indtil den er varm at røre ved.
Hvis der er en særlig dobbeltkogepande, så brug den
Trin 3. Kom smørret i en skål for at blødgøre det
Kom så meget smør som nødvendigt i skålen og følg tilstanden. Især den meget varme damp fra panden vil hurtigt opvarme skålen. Som et resultat vil smørret gradvist blødgøre. For at kontrollere teksturen, prøv at trykke på overfladen af smørret med en ske. Hvis smørret let smuldrer ved berøring med en ske, skal du straks fjerne skålen fra gryden.
Fjern skålen, inden smørret begynder at smelte
Advarsel:
Fordi glas- eller metalskåle kan være meget varme, skal du huske at bære varmebestandige handsker, når du rører dem eller håndterer dem.
Metode 5 af 5: Opvarmning af smør i mikrobølgeovnen
Trin 1. Skær smørterninger med en tykkelse på 1,3 cm
Først og fremmest skæres smørret efter den mængde, der kræves i opskriften. Brug derefter den samme kniv til at skære firkanter smør til en tykkelse på 1,3 cm, så det blødgør hurtigere. Læg alle smørstykker i en mikrobølgeovn, der tåler mikrobølgeovn.
Smør behøver ikke at blive hakket, selvom det kan gøre det blødere hurtigere i mikrobølgeovnen
Trin 2. Varm smørret i mikrobølgeovnen i 5 sekunder
Læg skålen med smør i midten af mikrobølgeovnen og varm i 5 sekunder. Overvåg processen for at sikre, at smørret ikke smelter! Efter at der er gået 5 sekunder, skal du kontrollere strukturen på indersiden af smørret ved at trykke på det med en ske eller fingre.
I de fleste mikrobølger vil smørets tekstur ikke blødgøre helt efter 5 sekunders opvarmning
Tip:
Hvis du kan ændre mikrobølgeovnens intensitet eller temperatur, kan du prøve at indstille den på den laveste indstilling for at forhindre smørret i at smelte.
Trin 3. Genopvarm smørret med 5 sekunders mellemrum, indtil smørret er helt blødt, men ikke smeltet
Hvis smørret stadig er fast efter de første 5 sekunder, kan du prøve at opvarme det i yderligere 5 sekunder, indtil det er helt blødt og klar til brug.
Da smør smelter meget let i mikrobølgeovnen, skal du slukke for mikrobølgeovnen med det samme, når smørret er virkelig blødt
Tips
- Læg et stykke smør ved stuetemperatur, så det blødgjorte smør er let tilgængeligt, når det er nødvendigt.
- Brug usaltet smør, så det ikke påvirker smagen af snacken.
