Kokos er perfekt til en række forskellige slikopskrifter på grund af sin søde, tropiske smag. Find vejledning til, hvordan du laver lækre kokos slik fra hele verden herunder.
Trin
Metode 1 af 4: Fremstilling af firkantet kokosnødder
Trin 1. Saml alle ingredienserne
For at lave lækkert firkantet kokos slik skal du bruge:
- 112 g revet kokos
- 450 g sukker
- 125 ml lys majssirup
- 125 ml vand
- 2 spsk smør
- tsk salt
- 1/8 tsk bagepulver
Trin 2. Forbered en kagefad, der måler 22,5 x 32,5 cm
Inden du begynder, beklæd bagepladen med aluminiumsfolie og sprøjt den med nonstick -madlavningsspray. Sæt til side, mens du forbereder slikdejen.
Trin 3. Bland sukker, vand og majssirup i en gryde
Læg gryden på komfuret ved middel varme og rør konstant, indtil sukkeret er opløst.
Trin 4. Bring blandingen i kog i gryden
Brug et sliktermometer til at kontrollere dejens temperatur - alt det kræver er 116 grader Celsius.
Trin 5. Tilsæt smør og fortsæt med at koge, indtil det koger
Når dejen har nået 116 grader Celsius, tilsættes smørret og røres til det er smeltet og kombineret. Lad blandingen koge (uden omrøring), indtil den når en temperatur på 127 grader Celsius.
Trin 6. Fjern gryden fra komfuret, og tilsæt resten af ingredienserne
Når blandingen når 127 grader Celsius, fjernes gryden fra varmen og tilsættes revet kokos, bagepulver og salt under omrøring, indtil det er kombineret. På dette tidspunkt kan dejen være let skummende.
Trin 7. Hæld kokosblandingen på den tilberedte kagebakke
Brug en spatel til at sprede dejen ud i et jævnt lag, og lad den derefter stivne i et par timer ved stuetemperatur. Når det stivner, skæres kokosnøtten i firkanter og nyder det!
Metode 2 af 4: Fremstilling af chokoladeindpakket kokosnødder
Trin 1. Saml alle ingredienserne
For at lave chokolade-dækket kokos slik, skal du:
- 200 g pulveriseret sukker
- 131 g revet kokos
- 75 g hakkede mandler
- 153 g sødet kondenseret mælk
- 350 g lidt søde chokoladechips (semisød chokolade)
Trin 2. Kombiner kokos, mandler, sukker og mælk
Bland alle disse ingredienser i en stor skål, indtil de danner en klistret dej.
Brug dine hænder til at lave 2,5 cm dejkugler hver, læg dem derefter på en smurt kageform og lad dem afkøle i køleskabet i cirka 20 minutter
Trin 3. Smelt chokoladechips
Når kokosnøddet er afkølet, lægges chokoladechipsene i en speciel skål, der kan tåle mikrobølgeovn og smeltes i mikrobølgeovnen ved høj i et minut. Rør chokoladen i, og smelt derefter igen i mikrobølgeovnen i yderligere 10-20 sekunder, indtil chokoladen er helt smeltet.
Trin 4. Dyp kokosnoten i chokoladen
Når kokosnoten er hærdet, dyppes den i den smeltede chokolade, og lad derefter den resterende dipchokolade dryppe. Læg chokoladebetrukket slik på en bageplade beklædt med bagepapir. Hvis du vil, kan du drysse ekstra revet kokos eller hakkede mandler ovenpå, som pynt. Lad chokoladen stivne, inden den spises.
Metode 3 af 4: Fremstilling af Jamaican Coconut Candy
Trin 1. Saml alle ingredienserne
For at lave denne traditionelle jamaicanske slik behøver du kun et par enkle ingredienser:
- 2 hele kokosnødder med skal
- 100 g frisk ingefær, hakket
- 400 g gyldenbrunt sukker (gyldenbrunt sukker), emballage
- 750 ml vand
Trin 2. Forbered frisk kokos
Tag en frisk kokosnød med skallen stadig på, og brug en skruetrækker til at lave et hul i kokosens øje. Fjern kokosvandet fra midten af kokosnødden - brug det eller smid det bare væk, som du ønsker!
- Brug en hammer til at splitte kokosen og brug en smørkniv til at fjerne kokosnøddet fra skallen. Brug en grøntsagsskreller til at fjerne det brune yderlag af kødet, og brug derefter en kniv til at skære kokosnøddet i små stykker.
- Tips: Det er lettere at fjerne kokosnøddet fra skallen ved at stege den afdryppede kokos i ovnen ved 204 grader Celsius i 10 minutter. Når den er brændt, skal kokosen afkøle ved berøring, før den deles med en hammer.
Trin 3. Bland alle ingredienserne i en gryde
Kombiner kokosstykker, ingefærskiver, brunt sukker og vand i en tykbundet gryde og kog over medium varme.
Trin 4. Bring alle ingredienser i kog
Rør hele tiden i blandingen med en stor ske, indtil den koger, og sukkeret begynder at karamellisere. Bliv ved med at røre, indtil blandingen tykner for at forhindre, at sukkeret klistrer til bunden og siderne af gryden. Brug et sliktermometer til at kontrollere temperaturen - dejen skal være omkring 146 grader Celsius.
Trin 5. Overfør dejen til bradepanden
Når sukkeret er karamelliseret, og blandingen er meget vanskelig at blande, reduceres varmen til den laveste indstilling. Lav slikformer af dejen med en ske og læg dem hurtigt på en bageplade beklædt med bagepapir ved hjælp af to spiseskefulde. Lad sliket køle af og stivne, før du spiser det.
Metode 4 af 4: Fremstilling af nigeriansk kokosnødder
Trin 1. Saml alle ingredienserne
For at lave denne nigerianske dessert skal du bruge:
- En frisk kokos med skallen
- 200 g pulveriseret sukker
Trin 2. Forbered kokos
Brug en skruetrækker til at stikke huller i kokosnødden og tag kokosvandet ud, og sæt vandet til side til senere brug.
- Brug en hammer til at splitte kokosnødden, og brug derefter en smørkniv til at fjerne kødet fra skallen. Brug et fint rivejern til at rive kokosnøddet i lange, tynde strimler. Sørg for at rive kokoskødet i en lige retning, ikke i en vinkel.
- Instruktion: Du kan lettere fjerne kokosnøddet fra skallen ved at stege den afdryppede kokos ved 204 grader Celsius i ovnen i 10 minutter. Lad kokosnøden afkøle ved berøring, før den deles med en hammer.
Trin 3. Bland alle ingredienserne i en gryde og tilsæt vand
Kom kokosvand, revet kokos og pulveriseret sukker i en gryde, og rør derefter til det er kombineret. Tilsæt nok vand til at dække kokosblandingen, dæk derefter gryden og kog ved høj varme.
Trin 4. Bring dejen i kog
Når kokosblandingen begynder at koge, fjernes låget fra gryden og omrøres, indtil noget af vandet er fordampet. Reducer varmen til lav og rør videre, mens sukkeret begynder at karamellisere.
Trin 5. Rør konstant, indtil kokosen begynder at blive brun
Når sukkeret karameliserer, begynder kokosblandingen at komme sammen, og den revne kokos bliver brun.
- Når den er brunet, fjernes gryden fra varmen og overføres kokosblandingen til en tallerken med en ske. Pas på ikke at røre kokosen, da den er meget varm!
- Når kokosnødden er afkølet, kan du servere den som en dessert eller beholde den som en klæbrig snack.
Tips
- Hvis du ikke selv vil dele kokosnødden, skal du bede personalet i frugt- og grøntbutikken om at dele den.
- Opbevar kokos slik i en lufttæt beholder.
