Goober nødder, jordnødder eller arachis hypogaea - hvordan du end kalder dem, disse nødder tilhører bælgfrugtfamilien og smager lækkert, når de moses i jordnøddesmør. Lækkert, alsidigt og perfekt i sin enkelhed, jordnøddesmør er en af USAs største eksport og er populær i hele vest. Almindeligt forbundet med George Washington Carver, på grund af hans arbejde med at dyrke og formidle oplysninger om jordnøddernes ernæringsmæssige fordele til offentligheden, kan jordnøddesmør spores tilbage til aztekerne, der plejede at male jordnødder til en pasta for at bruge dem i mad. Lær hvordan du vælger det rigtige jordnøddesmør, bruger det i sandwich og andre enkle måltider, og hvordan du bruger det til mere komplekse opskrifter i denne artikel.
Trin
Metode 1 af 4: Valg af godt jordnøddesmør
Trin 1. Vælg en, der er kornet eller glat
Ligesom der er fans af Elvis og der er fans af The Beatles, er der to slags mennesker i denne verden: spisere af god og grov mad. Den største og vigtigste beslutning i valget af jordnøddesmør er også den mest behagelige. Kan du lide jordnøddesmør, der er sprød og kornet, eller jordnøddesmør, der er glat og cremet? Der er ingen forkerte svar.
Undersøgelser viser, at i USA er kvinder, der bor på østkysten, mere tilbøjelige til at foretrække glat jordnøddesmør, mens mænd i Californien og andre vestkystboere er mere tilbøjelige til at foretrække granuleret jordnøddesmør. Prøv at finde ud af hvorfor
Trin 2. Læs etiketten og se på ingredienserne
Godt jordnøddesmør bør kun have to ingredienser, nemlig jordnødder og salt, og måske et sødemiddel som honning eller sukker. Hvis du ser tilsat hydrogeneret olie, skal du holde dig væk. Naturligt jordnøddesmør er dyrere, fordi det indeholder jordnøddeolie, som sidder på toppen af syltetøjsglaset og skal omrøres, før syltetøjet bruges.
Det mest værdifulde produkt af jordnødder er olien, som store fødevarevirksomheder udvinder fra jordnødder, og derefter erstatter det med solsikkeolie. Så selvom det kan virke som om, du får hele jordnødder moset og tappet, får du faktisk jordnødder og olier fra andre nødder, der er billigere
Trin 3. Undgå fedtfattigt eller fedtfattigt jordnøddesmør
Selvom det kan virke som et sundere alternativ, indeholder jordnøddesmør, der annonceres som "mindre fedt" marmelade, normalt mere hydrogeneret olie og sukker, men med det samme antal kalorier for at kompensere for tabt fedt. Grundlæggende brugt som et marketing -trick ignorerer denne taktik det faktum, at de sunde fedtstoffer eller olier fra naturligt jordnøddesmør er en mere effektiv fedtkilde. I jordnøddesmør med fedtindhold erstattes "sunde" enkeltumættede fedtstoffer med raffineret sukker og kulhydrater, som begge kan forårsage hurtige stigninger i blodsukkerniveauet. Dette er ikke godt for dit helbred.
Trin 4. Overvej at male jordnødderne selv
Hvis du er en særlig spiser af jordnøddesmør, vil du sandsynligvis nyde at lave din egen og perfektionere din opskrift. Vælg de nødder, du kan lide smagen af, purér dem i en foodprocessor eller foodprocessor, og tilsæt lidt honning eller salt efter smag. Når du kværner dem, skal du muligvis tilføje lidt olie for at hjælpe med maleprocessen. Ved at lave dit eget jordnøddesmør kan du styre teksturen og smagen og lave den type jordnøddesmør, du kan lide.
- Skræl skindet af jordnødderne, før du moser nødderne ved høj hastighed, og tilsæt olie efter behov. Brug enhver form for nødder, du kan lide at spise: Valencia, Virginia, spansk møtrik og Runner, som alle er perfekte til fremstilling af jordnøddesmør. Nogle mennesker foretrækker spanske bønner på grund af deres lidt højere olieindhold. Rå jordnødder kan også bruges til at lave jordnøddesmør, og de smager lidt anderledes end de mere populære bagte bønner. Prøv de honningristede jordnødder til en særlig smag.
- Du kan også male dine egne nødder i de fleste naturlige fødevarebutikker automatisk. Ligesom en kaffekværn fungerer den kværn, der bruges, hurtigt ved et enkelt tryk på en kontakt og giver dig friskmalet jordnøddesmør. Dette er en af de bedste og nemmeste måder at få det på. Kig efter denne type butik i nærheden af, hvor du bor, og prøv det.
Trin 5. Overvej endnu et jordnøddesmør
Jordnøddesmør er en klassisk syltetøj, der altid er tilgængelig, men hvis du vil ændre det lidt, kan du eksperimentere med andre, mere eksotiske jordnøddesmør for at tilføre blandingen en lidt anden smag. Disse typer nødder er dyrere, men har en helt anden smag end traditionelt jordnøddesmør. Syltetøj og smør, der er bredt tilgængelige på markedet, består generelt af:
- Mandler
- Cashew nød
- Solsikkefrø
- Hasselnødder
- Jordnødder er jordnødder, hvilket betyder, at hvis du er allergisk over for jordnødder, kan du være okay med at spise nødder, afhængigt af sværhedsgraden af din allergi. Find ud af, om nogle af nødderne ovenfor kan være mere rigtige for dig.
Trin 6. Prøv blandet jordnøddesmør
Hvorfor købe frugtmarmelade separat? Du kan også få jordnøddesmør med denne blanding i. Druesyltetøj? Nutella? Skumfiduser? Det er så godt, at det er svært at tro. Selvom denne blanding nogle gange har en lidt kornet tekstur af glat jordnøddesmør, kan dette være et sjovt alternativ, især for børn, hvis du er fan af kornet mad.
Metode 2 af 4: Grundlæggende brug af jordnøddesmør
Trin 1. Fordel jordnøddesmør på toast
En komplet morgenmad, hurtig og nærende, indeholder en skive ristet fuldkornsbrød og en skefuld jordnøddesmør. Toast, engelske muffins eller varme pandekager vil gøre jordnøddesmør varmt, sejt og absolut lækkert samt sundt. Start din dag med protein kan hjælpe dig med at holde fokus og energisk hele morgenen, hjælpe med at fremskynde dit stofskifte og give dig brændstof til aktivitet. Dette er en god snack.
En typisk portion jordnøddesmør er to spiseskefulde, som indeholder mellem 180 og 190 kalorier og lige under de 8 gram protein og 7-10 procent af den daglige nødvendige kostfibre. Jordnøddesmør er fantastisk til at opbygge stærkt væv og øge immuniteten
Trin 2. Fordel jordnøddesmør på frugten
Start din dag med en portion frugt som et æble eller en banan er en fantastisk måde at øge dit stofskifte på, men at tilføje en portion jordnøddesmør eller dyppe frugten direkte i et syltetøjsglas er gode måder at gøre det endnu bedre på. Ved at supplere proteinbehovet i jordnøddesmør giver disse frugter en komplet morgenmad, ikke bare en hurtig snack. Fuld af fibre, vitaminer og proteiner er det svært at tænke på en enklere, hurtigere og mere lækker morgenmad.
Trin 3. Tilsæt jordnøddesmør til smoothies og havregryn til et proteinboost
Andre morgenmadsprodukter er også velegnede, hvis du tilføjer jordnøddesmør, for at tykne og tilføje lidt salt-sød smag. Tilsæt en skefuld jordnøddesmør til havregryn, der er klar til at spise, til smag uden at tilføje sukker, eller brug det til at tykne din morgenmadssmoothie.
For at lave en enkel, nærende smoothie skal du putte den i din blender: en halv kop almindelig græsk yoghurt, en banan, en kop friske eller frosne bær og en spiseske jordnøddesmør. Kør blenderen for at blande alle ingredienserne grundigt. Hvis du kan lide det lidt sødere, kan du tilføje lidt honning efter smag samt kosttilskud som vallepulver eller spirulina. Hvis resultatet er for tæt, kan lidt appelsinsaft eller mælk gøre det tyndere og pænere
Trin 4. Lav en "myrsnack" på en træpind
Denne klassiske snack til børn er lige så lækker for voksne. Fordel en skefuld eller to jordnøddesmør langs stængerne af selleristænglerne, og top derefter med rosiner. Denne lokkende snack giver en overraskende kombination af teksturer, som næsten alle vil elske. En fantastisk og sund måde at få børn, der ikke vil spise friske grøntsager, til at spise dem.
Trin 5. Spis direkte fra flasken
Hvorfor spilde tid på at tilføje jordnøddesmør til noget? Eller fad? Studerende overalt ved en ting med sikkerhed: en skefuld jordnøddesmør er den perfekte morgenmadssubstitut eller endda en måltidserstatning. Der er langt værre mad, du kan spise i en knivspids end et par skefulde jordnøddesmør, der smides med frugtsyltetøj.
Metode 3 af 4: Fremstilling af jordnøddesmør
Trin 1. Lav den klassiske sandwich med jordnøddesmør
Der er ingen bedre kombination af jordnøddesmør end sandwich. Fra professionelle cyklister til dovne ungkarl, alle elsker det, og sandwich med jordnøddesmør og frugtsyltetøj er nok en af de fødevarer, der er så synonyme med den vestlige civilisation. Meget perfekt. Alligevel er der i sin perfektion mange variationer og muligheder, hvilket gør det enkelt, men også ubegrænset.
Den klassiske sandwich med jordnøddesmør og frugtmarmelade starter med to skiver hvid sandwich. Fordel et tyndt lag jordnøddesmør på hvert brød, og dæk derefter en af bollerne igen med et tyndt lag druesyltetøj. Stak brødskiverne uden druesyltetøj, med jordnøddesmørssiden nedad, klæber til syltetøjslaget på den anden side, så druesyltet ikke trænger i blød i brødet. Skær den færdige sandwich i halve og nyd med mælk
Trin 2. Tilsæt frugt ved at oprette "Biavler"
Start med to skiver ristet fuldkornsbrød. Fordel et tyndt lag tykt, rent jordnøddesmør på hvert brød. Dæk en af bollerne med en tyndt skåret banan, og drys lidt honning eller Nutella over. Serveres varm med en kop kaffe, du kan aldrig få et bedre måltid end dette.
Trin 3. Lav en sød sandwich med Fluffernutter
Start med dit foretrukne hvide brød, jo hvidere jo bedre. Fordel det glatte jordnøddesmør på en af bollerne og skumfiduser på den anden skive brød. Populær i New England, dette er en uofficiel sandwich fra staten Massachusetts. Server denne sandwich med en kop krydret varm chokolade. Kom af vejen, hummerboller.
Trin 4. Lav en unik sandwich med kartoffelchips
Klar til det underlige? Fordel tykt jordnøddesmør på din yndlingssandwich, og fordel derefter lidt rød chilisauce som Sriracha på en af bollerne. Mos BBQ -kartoffelchips eller andre chips, du foretrækker ovenpå. Server med din foretrukne sodavand. Fortæl ikke din mor, at du spiste dette.
Trin 5. Rock 'n roll med stegt Elvis. Kongen af rock 'n rolls yndlingssandwich er lige så legendarisk som ham. Start med et typisk italiensk helbrød og fjern fyldet. Fordel et tykt lag jordnøddesmør indeni, og tilsæt generøst druesyltetøj og bananskiver. Derefter tilsættes det stegte sprøde sprøde kød. Dæk brødet til, og steg sandwich i baconfedt og server med mousserende vin. Det smagte fantastisk.
Metode 4 af 4: Madlavning med jordnøddesmør
Trin 1. Lav thailandske jordnøddesauce
Jordnøddesauce er velegnet som en '' topping '' eller sauce til en række forskellige retter, herunder stege, vermicelli, satay og andet grillet kød. Ingredienserne er dem, du allerede har i dit køkken, så chancerne er store for, at de altid er til stede, og du kan hurtigt piske en thailandsk middag hurtigt og billigt op.
Bland 2-3 spiseskefulde af dit yndlings jordnøddesmør i en skål med cirka en spiseske brunt sukker og en teskefuld hver af sojasovs, sesamfrøolie, riseddike og revet ingefær og sød chilisauce efter smag. Tilsæt lidt kogende vand for at tynde saucen til den konsistens, du kan lide, og tilsæt mere, hvis det er nødvendigt. Når du er færdig, smag og juster hver krydderier efter smag. Server denne sauce over nudler eller steg stege, og drys toppen med hakkede jordnødder, spidskål og selleri
Trin 2. Lav “coleslaw” eller jordnøddesmør surkål
Hvis du har en lille smule jordnøddesauce til overs, fungerer det fantastisk at lave kold krydret surkål med skiver af kål, gulerødder, peberfrugter, spidskål, selleri og hakkede jordnødder.
Trin 3. Lav krydret ærtesuppe
Selvom amerikanerne ønsker at gøre krav på jordnøddesmør som en mad, der stammer fra deres land, er jordnødder blevet brugt i afrikansk køkken i hundredvis af år, før de blev brugt i Amerika. En af de mest berømte anvendelser af jordnødder er i krydret og aromatiske bouillon smagt med bønner og kød. Denne ret er meget velsmagende og let at lave.
For at lave din egen version af krydret ærtesuppe skal du koge 1,36 kg hakket ristet kylling i en gryde med kyllingefond, løg, hvidløg, to hakkede tomater og sort peber. Efter kogning reduceres varmen, så vandet koger langsomt. I en stegepande opvarmes forsigtigt et par spiseskefulde tykt jordnøddesmør med varmt vand for at tynde det ud og skabe en sauce. Smag til med rød chilipasta, ingefærpulver, brunt sukker og sojasovs efter smag. Når olien i jordnøddesaucen begynder at skille, tilsættes peanutsovsen til gryden med bouillon sammen med kyllingen og grøntsagerne. Kog i 30 minutter
Trin 4. "Sushi" frugt og jordnøddesmør
Et sjovt måltid til frokost eller en snack efter skoletid kan være et par enkle sushiruller lavet med sandwich, frugt og jordnøddesmør. Start med et stykke sandwich, fordelt med et tyndt lag glat jordnøddesmør. På den ene kant stables tynde skiver æble, pære, gulerod eller anden frugt parallelt med brødkanten. Rul bollerne stramt op, og skær derefter hver rulle som i skiver en sushirulle. Anret sushistykkerne på en tallerken og server med karamelsauce i stedet for sojasovs. Børn vil elske det.
Trin 5. Lav småkager med jordnøddesmør
Der er selvfølgelig ikke noget bedre end at bruge jordnøddesmør til en sød snack eller dessert. Jordnøddesmør er det perfekte supplement til rige chokoladekager og tærter og er en alsidig tilføjelse til en snack efter morgenmad eller morgenmad. Her er nogle klassiske snacks med jordnøddesmør:
- Jordnøddesmørkiks
- Jordnøddesmørkugler
- Buckeyes (slik fra jordnøddesmør og chokolade)
- Jordnøddesmørbrownies
- Jordnøddesmør tærte
