Kogte pærer er en meget velsmagende hurtig godbid og en fantastisk måde at spise en ud af fem daglige portioner frugt på. Denne klassiske enkle opskrift er let at forberede. Du kan tilføje dine yndlingssmag eller krydderier for at give den en anden smag. Du kan servere den almindelig eller med is, chokolade eller slik. For at finde ud af, hvordan man koger pærer, se trin 1 for at komme i gang.
ingredienser
Traditionel kogt pære
- 2 pærer, skrællet, frøet og halveret
- 1/2 kop sukker
- 2 dråber vaniljeessens
For ekstra smag
- 1/2 kanelstang
- 1 tsk. hele nelliker
- 1/4 citron
- sort peberfrø
- 1-2 starlets
- 3-4 skiver ingefær
- 1/4 kop tørrede sure kirsebær, tranebær eller rosiner
Gammel kogt pære
- 2 modne pærer, halveret, kernet, hver skåret i 6 skiver
- 4 spsk. honning
- 4 tsk. honning
- 4 tsk. tørrede rosiner
- 1 tsk. revet citronskal
- muskatnød pulver
- 3/4 kop fedtfattig vanilleyoghurt
Trin
Metode 1 af 2: Traditionelle kogte pærer
Trin 1. Skræl pæren
Skær i halve og fjern frøene. Du kan bruge en melonske eller en almindelig ske til at fjerne frøene. Du kan også kværte pæren i stedet for at halvere pæren. Du kan bruge enhver form for pære, selvom nogle pærer er bedre, fordi de har en tendens til at holde sig i form og ikke falder fra hinanden. Pærer, der er egnede til kogning, omfatter Bosc -pærer, Konferencepærer, Tiny Seckel -pærer og Winter Nellis. Pærer som Anjou, Comice eller Bartlett har en tendens til at falde fra hinanden, når de koges.
Trin 2. Forbered sirupen
Bring vand i kog i en gryde, tilsæt derefter 1/2 kop granuleret sukker og 2 dråber vaniljeessens. Varm op, indtil blandingen er varm, og sukkeret er helt opløst i vandet. For ekstra smag kan du tilføje et af følgende: 1/2 kanelstang, 1 tsk. et helt fed, en fjerdedel af en citron, sorte peberkorn, 1-2 stjerneanis og 3-4 skiver ingefær.
- Du kan tilføje 1/2 kop honning i stedet for sukkeret for en klarere smag.
- For at tilføre sirup mere smag kan du lave en blanding af halvt vand og halvt hvidvin eller 1/4 vand og 3/4 rødvin.
Trin 3. Kog pærerne
Hæld en halv pære i det kogende vand og lad det simre i 15-20 minutter. Lad det simre ved lavt, så pærerne kan modnes. Ellers kan pærerne falde fra hinanden i vandet. For en ekstra sikkerheds skyld kan du skære et stykke bagepapir med et stort hul i midten for at forhindre, at pærerne flyder og koger ujævnt. Sørg for at holde pærerne nedsænket i væsken.
Trin 4. Se om pærerne er bløde ved at stikke en kniv forsigtigt ind i pærerne
Du kan også bruge en gaffel. Hvis gaffelen, der sidder fast i pæren, glider let ned, betyder det, at pæren er moden. Kog pærerne lidt længere, hvis de stadig er for faste. Når pærerne er kogte, tilsættes 1/4 kop sure kirsebær, tranebær eller rosiner til væsken.
Trin 5. Overfør de kogte pærer til en serveringsskål
Du kan hælde lidt sirup over pærerne, eller du kan krympe dem (ved at koge igen i 10-15 minutter for at tykne) først og derefter hælde sirupen over pærerne. Lad pærerne afkøle i væsken i mindst 10 minutter.
Trin 6. Tilsæt drys eller pynt
Du kan servere pærer med fløde, en klat vanilleis og mørk chokoladesauce, chokoladeis, friske hindbær, brombær, blåbær, en klat creme fraiche, ingefær eller varm kage.
Metode 2 af 2: Gamle kogte pærer
Trin 1. Forvarm ovnen til 400 ° F (204 ° C)
Læg en stor bageplade i ovnen til opvarmning.
Trin 2. Skræl, fjern frø og skær pærer
Skræl skindet fra pærerne, fjern kernerne og skær derefter hver pære i 12 skiver.
Trin 3. Forbered aluminiumsfolien
Skær 4 ark aluminiumsfolie ca. 30 cm lange hver, og tilsæt 1 ark på arbejdsfladen.
Trin 4. Arranger pæreskiverne på 1/2 folien
Læg 6 skiver (af halvanden pære) på den halve folie, og overlap dem let.
Trin 5. Tilsæt resten af ingredienserne
Drys 1 spsk. honning over pærerne, og drys med 1 tsk. rosiner, 1/4 tsk. revet citron og en knivspids muskatnød. Fold derefter folien, så pæren er helt dækket indeni. Du kan krølle kanterne for at dække pærerne helt.
Trin 6. Gentag med pæreskiverne og de resterende ingredienser
Fortsæt med at placere de resterende pæreskiver på folien, bland med ingredienserne og indpak derefter i folien.
Trin 7. Læg pærerne på bagepladen og bag i 5 minutter
Kog til de er bløde, og vent på at pærerne er helt afkølede i mindst 15 minutter.
Trin 8. Fjern pærerne fra folien
Åbn papiret over skålen for at holde væsken fra de kogte pærer.
Trin 9. Server
Server pærerne med væsken med 3 spsk. vanilje yoghurt.
