Hvis du leder efter et sundt alternativ til kartoffelmos med mindre stivelse, kan blomkålmos være et godt valg. Denne ret efterligner konsistensen og udseendet af kartoffelmos, og du kan skabe smag, der passer til din smag. Her er et par måder at lave denne alsidige ret på.
ingredienser
Hurtig og enkel blomkålmos i mikrobølgeovn
Til 4 portioner
- 1 medium blomkålshoved
- 60 ml vand
- 80 ml kyllingekraft
- 2 spsk (30 ml) creme fraiche
- Salt og peber, efter smag
Mos hvidløg blomkål på en almindelig komfur
Til 4 portioner
- 1 medium blomkålshoved, groft hakket og opdelt i 4 kopper (1 L) buketter
- 1 spsk (15 ml) olivenolie
- 1 fed hvidløg, knust
- 60 ml revet parmesanost
- 1 spsk (15 ml) flødeost
- 1/2 tsk (2,5 ml) salt
- 1/4 tsk (1,25 ml) sort peber
Vegansk Mos Blomkål
Gør 2 til 4 portioner
- 450 g frosne blomkålsbuketter
- 1 tsk (5 ml) hakket hvidløg
- 5 tsk (25 ml) kokosolie
- 125 ml kokosmælk
- Salt og peber, efter smag
Trin
Metode 1 af 3: Hurtig og enkel blomkålmos i mikrobølgeovn
Trin 1. Kom blomkålen i en mikrobølgeovn
Kom 60 ml vand i en skål og dæk tallerkenen med mikrobølge plastfolie.
- Ud over en mikrobølge skål kan du også bruge en mikrobølgeovn i glas med et låg. Plastfolie bruges ikke, hvis du bruger et låg.
- Undgå låg, der kan lukke luft. Hvis låget på skålen lukker tæt, placeres låget i en lille vinkel over skålen, så luft i skålen kan slippe ud.
Trin 2. Tænd for mikrobølgeovnen i 3 til 5 minutter
Kog blomkålen ved fuld kraft i mikrobølgeovnen, til den er blød.
- Når den er færdig, skal blomkålen være blød nok og let til at en gaffel kan trænge igennem.
- Hvis blomkålen stadig er fast efter 5 minutters tilberedning i mikrobølgeovn, skal du fortsætte med at mikrobølgeovnen i yderligere 5 minutter med intervaller på 1 til 2 minutter hver.
Trin 3. Sæt blomkålen til side
Før blomkningen, lad blomkålen afkøle i cirka 5 minutter, eller indtil den føles kølig nok at røre ved.
Dræn overskydende vand, inden du fortsætter. Blomkål skal være temmelig tør
Trin 4. Overfør blomkålen til en foodprocessor sammen med resten af ingredienserne
Tilsæt kyllingekraft, creme fraiche, salt og peber. Hvis blomkålen er for stor til at passe i madkværnen, skal du hakke blomkålen med en køkkenkniv.
Du kan bruge en blender, hvis du ikke har en madkværn til rådighed. Men blomkål har brug for et "damp" -rum. Så hvis du bruger en blender, skal du dække toppen af blenderen med en ren, tung klud
Trin 5. Tænd for en foodprocessor, indtil blomkålen er glat
Blend alle ingredienserne, indtil du får den ønskede tekstur. Skrab siderne af madkværnen med en spatel efter behov, for at sikre jævn mosning.
- Til cremet moskål blomkål blandes alle ingredienser ved høj hastighed i et par minutter.
- For større mosede blomkål pureres alle ingredienser på medium hastighed i kun et minut eller deromkring.
Trin 6. Server varm
Mos blomkål nydes bedst, mens den stadig er varm. Dæk med smør, lidt peber eller spidskål efter ønske.
Metode 2 af 3: Almindelig komfur hvidløgstappet blomkål
Trin 1. Bring en gryde vand i kog
Fyld en stor gryde eller gryde cirka halvt fuld med vand og bring det i kog. Når det koger, tilsættes en knivspids salt til vandet.
Tilsæt salt til vandet, så saltet forstærker blomkålens smag, når det koger. Du kan tilføje det, før vandet koger, men det vil tage vandet lidt længere tid at nå sit kogepunkt
Trin 2. Tilsæt blomkål og kog i 8 til 10 minutter
Kom buketterne i kogende vand og kog dem uden låg til de er bløde.
Blomkålen skal være blød nok til at gennembore med en gaffel
Trin 3. Afløb blomkålen
Når blomkålen er drænet, lægges den tilbage i den stadig varme gryde og lader den hvile i 2 til 3 minutter.
- Dræn blomkålen ved at hælde grydeindholdet gennem en sigte.
- Tag gryden af varmen, mens blomkålen tillades.
- Dæk gryden til, mens blomkålen simrer.
Trin 4. Opvarm olivenolie i en gryde
Tilsæt olivenolie til en lille stegepande og varm op ved middel varme i cirka 60 sekunder.
Olien skal være blank og varm, men ikke sydende varm
Trin 5. Tilsæt og steg hvidløg
Læg hvidløg i den varme olie og kog i cirka 2 minutter, eller indtil det bliver blødt og duftende.
- Rør hvidløg ofte med en spatel under tilberedning.
- Fjern hvidløg fra gryden, når den er færdig.
Trin 6. Kombiner hvidløg, ost, salt og peber med blomkålen
Tilsæt den kogte hvidløg, flødeost, parmesanost, salt og peber til stegepanden med blomkålen.
Hvis størrelsen på den gryde, du bruger, er stor nok, behøver du ikke overføre blomkålen til en anden skål. Du kan mose det direkte i gryden
Trin 7. Mos blomkålen med en kartoffelmasker
Brug dette værktøj til forsigtigt at knuse blomkålen, indtil den når en tyk konsistens som kartoffelmos. Sørg for, at de andre ingredienser blandes med blomkålen, når du moser den.
Tryk kartoffelmaskeren fast mod indholdet i gryden
Trin 8. Server varm
Mos blomkål nydes bedst, mens den stadig er varm. Dæk med smør, lidt peber eller spidskål efter ønske.
Metode 3 af 3: Vegansk moset blomkål
Trin 1. Bring vand i kog i en stor gryde
Fyld en stor gryde eller stegepande med vand, indtil 1/2 til 2/3 fuld. Varm vandet højt op, indtil det når en kog. Tilsæt en knivspids salt til vandet, hvis det ønskes.
Tilsæt salt til vandet, så saltet forstærker blomkålens smag, når det koger. Du kan tilføje det, før vandet koger, men det vil tage vandet lidt længere tid at nå sit kogepunkt. Det kan være lettere at tilføje salt, når vandet begynder at koge
Trin 2. Tilsæt blomkål og kog i 8 til 10 minutter
Kom buketterne i kogende vand og kog dem uden låg til de er bløde.
Blomkålen skal være blød nok til at gennembore med en gaffel
Trin 3. Hæld vandet fra
Når blomkålen er tilstrækkeligt kogt, hældes gryden eller panden i en sigte for at adskille vandet fra grøntsagerne.
Kom den tørrede blomkål tilbage i den stadig varme stegepande. Lad stå, fjern ovnen fra varmen med låget på i 2 til 3 minutter
Trin 4. Bland og varm hvidløg, kokosolie, kokosmælk, salt og peber
Læg alle ingredienserne i en mikrobølge skål og varm uden låg i cirka 1 minut ved fuld effekt.
- Hvis du er bekymret for spild, skal du dække toppen af skålen med køkkenrulle, inden kokosmælksblandingen opvarmes i mikrobølgeovnen. Dette forhindrer de fleste spild uden at afbryde opvarmningsprocessen.
- Bemærk, at du også kan opvarme disse ingredienser i en lille gryde på komfuret i samme tid.
Trin 5. Pure blomkålen i en fødevarekværn
I mellemtiden overføres den kogte blomkål i en foodprocessor og pureres ved høj hastighed, indtil den er glat.
- Når du blander blomkål, skal du med jævne mellemrum skrabe foodprocessorens sider med en spatel for at sikre en jævn mos.
- Du kan om nødvendigt bruge en blender i stedet for en kværn.
Trin 6. Tilsæt kokosmælksblanding og puré
Når blomkålen når den ønskede konsistens, tilsættes den varme kokosmælksblanding med moskålen og moses i 10 sekunder.
Kokosmælksblandingen vil gøre blomkålen tykkere, men den skal blandes jævnt med blomkålen
Trin 7. Server varm
Mos blomkål nydes bedst, mens den stadig er varm. Dæk med smør, lidt peber eller spidskål efter ønske.
