Træt af altid at spise blomkål, der er for blød og uappetitlig? Måske er det på tide, at du vedtager en ny metode til tilberedning af frisk blomkål! Da blomkålssmagen ikke er særlig stærk, kan du stege den i ovnen for at berige smagen. Hvis du har begrænset tid, men stadig vil have en tallerken med fedtfri blomkål, kan du prøve at koge blomkålen, indtil den er blød, eller dampe den i mikrobølgeovnen. Hvis du vil servere blomkål som hovedret, skal du prøve at skære den tykkere og derefter grille den på grillen, indtil den er blød. Voila, sund blomkålbøf er klar til at spise!
ingredienser
Kogende Blomkål Knopper
- 1 blomkålshoved, vask grundigt
- Cirka 1 liter vand til at suge blomkålen
- Salt og peber efter smag
Til: 4 portioner
Dampende blomkål i mikrobølgeovnen
- 1 blomkålshoved, vask grundigt
- 2-3 spsk. vand
- Salt og peber efter smag
Til: 6 portioner
Bagning af blomkål med parmesanost
- 1 blomkålshoved, vask grundigt
- 1 spsk. citronsaft
- 3 spsk. ekstra jomfru oliven olie
- 50 gram revet parmesanost
- Groft kernet salt og formalet sort peber
- 1/4 tsk. (0,5 gram) hvidløgspulver
Til: 6 portioner
At lave blomkålsbøf
- 2 blomkålshoveder, vask grundigt
- 1 tsk. (5,5 gram) havsalt
- 1/4 tsk. (0,5 gram) formalet sort peber
- 1/2 tsk. (1 gram) hvidløgspulver
- 1/2 tsk. (1 gram) røget paprikapulver
- 60 ml olivenolie
Til: 4 portioner
Trin
Metode 1 af 4: Kogning af blomkålsknopper
Trin 1. Skær 1 blomkålshoved i lille nok størrelse og let at spise
Læg den rensede blomkål på et skærebræt og skær den i halve. Arranger hvert stykke på et skærebræt, og del det tilbage i to lodret. Skær derefter bunden af hvert stykke blomkål af, indtil alle blomster er fjernet. Overfør blomkålsbuketterne til en skål.
Gentag processen for de resterende blomkålsstykker
Tip:
Hvis du vil koge 1 hel blomkål, skal du først skrælle de yderste bladblade og derefter tilføje blomkålen til gryden. Kog hele blomkålen i 10 minutter, eller indtil den er helt blød i konsistensen.
Trin 2. Bring en gryde med vand i kog ved høj varme
Fyld først 3/4 af en mellemstor gryde med vand, og læg derefter gryden på komfuret. Dæk derefter gryden til, og tænd for ovnen, indtil vandet koger helt.
For at blomkålssmagen ikke skal være kedelig, koges blomkålen i kyllingekød eller grøntsagsbouillon i stedet for almindeligt vand
Trin 3. Kom blomkålen i gryden og kog i 5 til 7 minutter
Brug specielle ovnhandsker til at skrue låget af og læg blomkålen i det kogende vand. Kog blomkålen uden at dække gryden til den er så blød, som du vil have den.
Hvis du vil mose blomkålen senere, skal du koge blomkålen, indtil den er virkelig blød, når den gennembores med en gaffel
Trin 4. Dræn den modne blomkål ved hjælp af en hulkurv
Læg en kurv eller en lille hulfilter over vasken og hæld langsomt hele gryden i den. Vær forsigtig, fordi dampen, der slipper ud af gryden, vil være meget varm!
Trin 5. Krydr den kogte blomkål med salt og peber
Overfør blomkålen til en serveringsplade, og krydr den derefter hurtigt med salt og peber eller smør efter smag. Resterende blomkål kan opbevares i en lufttæt beholder og nedkøles i op til 5 dage.
Metode 2 af 4: Mikrobølge -dampende blomkål
Trin 1. Skær 1 hoved blomkål i flere let at spise knopper
Skær den rensede blomkål med en meget skarp kniv. Læg derefter hvert stykke blomkål på et skærebræt, og del det igen halvt lodret. Skær derefter hver bund af blomkålen af, indtil alle buketterne kommer af. Læg blomkålsbuketterne i en separat skål.
- Blomkålsbuketterne skal let komme af, når bunden skæres af.
- Læg blomkålen i en varmebestandig skål, der er sikker at bruge i mikrobølgeovnen.
Trin 2. Hæld 2 til 3 spsk vand i skålen, og dæk derefter skålen ikke for tæt
Tilsæt nok vand til skålen med blomkålsbuketterne, og dæk derefter skålens overflade med plastfolie, vokspapir eller våde papirhåndklæder løst for at fange den varme damp, der opbygges, mens blomkålen damper.
Hvis du vil, kan du også dække skålens overflade med en bred plade, der er varmebestandig og sikker at bruge i mikrobølgeovnen
Trin 3. Damp blomkålen i 3 til 4 minutter i mikrobølgeovnen
Hvis du ikke kan lide en for blød tekstur, skal du blot dampe blomkålen i 3 minutter. Men hvis du foretrækker en meget blød tekstur, damp blomkålen i 4 minutter.
Damp blomkål med maksimal styrke
Trin 4. Lad den kogte blomkål stå i mikrobølgeovnen i 1 minut
I løbet af denne tid vil blomkålsprocessen fortsætte. Efter 1 minut skal du tage særlige ovnhandsker på for at fjerne den meget varme skål og åbne låget. Stik derefter blomkålen igennem med en gaffel for at kontrollere, om den er øm.
- Da dampen, der kommer ud, vil være meget varm, skal du holde dit ansigt væk fra den retning, dampen kommer ud af, når du åbner låget på skålen.
- Hvis blomkålen endnu ikke er blød nok, skal du dække skålen og vende tilbage til mikrobølgeovnen. Damp blomkålen igen i 1 minut, og kontroller derefter igen for blødhed.
Trin 5. Dræn alt resterende vand i bunden af skålen
Mest sandsynligt er der stadig noget vand tilbage i bunden af skålen. For at dræne det kan du direkte hælde skålens indhold i en lille hulfilter, der er placeret over vasken.
Trin 6. Krydr blomkålen
Læg den drænet blomkål tilbage i skålen, og drys derefter overfladen med salt og peber. For at berige smagen tilsættes også lidt olivenolie eller smør, omrøres derefter alle krydderierne, mens blomkålen stadig er varm. Hvis du vil, kan du også hælde lidt varm ostesauce oven på blomkålen.
Opbevar resterende blomkål i en lufttæt beholder og opbevares i køleskab i op til 5 dage
Metode 3 af 4: Bagning af blomkål med parmesanost
Trin 1. Forvarm ovnen til 204 ° C, og smør en bageplade med olie
Sprøjt overfladen af en riflet bageplade med madlavningsspray eller beklæd den med aluminiumsfolie. Hvis du ikke har en flad pande, kan du også bruge en dybere, større pande.
Trin 2. Skær 1 hoved blomkål, indtil alle buketterne kommer af
Efter rengøring skæres blomkålen halvt lodret. Læg derefter de to blomkålsstykker vandret på et skærebræt, og del dem tilbage i to lige store dele lodret. Skær derefter bunden af blomkålen, så alle buketter fjernes. Overfør blomkålsbuketterne til en skål.
Gentag processen for hvert stykke blomkål
Trin 3. Krydr blomkålsbuketterne med citronsaft, olivenolie, salt, peber og hvidløgspulver
Hæld 1 spsk. citronsaft og 3 spsk. ekstra jomfru olivenolie i en skål blomkålsbuketter. Tilsæt derefter 1/4 tsk. (0,5 gram) hvidløgspulver, samt salt og peber efter smag for at berige blomkålssmag.
Det er bedst ikke at bruge hele hvidløg, som er tilbøjelig til at brænde, når det ristes
Trin 4. Arranger blomkålsbuketterne på bagepladen, bag derefter i 20 til 25 minutter
Sørg for, at blomkålsløgene ikke overlapper hinanden, inden du sætter gryden i ovnen. Steg derefter blomkålen, indtil den bliver blød, når den gennembores med en gaffel.
Blomkålens overfladefarve bliver brun, når den steges
Trin 5. Drys 50 gram parmesanost over blomkålen
Tag specielle ovnhandsker på, og fjern derefter gryden fra ovnen. Drys derefter revet parmesanost over blomkålen, hvis det ønskes. Hvis ikke, kan du springe dette trin over.
Trin 6. Steg blomkålen igen i 3 til 5 minutter
Sæt gryden tilbage i ovnen og steg blomkålen, til osten er smeltet. Når den er kogt, overføres blomkålen til en serveringsfad og serveres varm.
Resterende blomkål kan opbevares i en lufttæt beholder i op til 5 dage
Metode 4 af 4: Fremstilling af blomkålsbøf
Trin 1. Varm en gasgrill eller kulgrill over lav til medium varme
Hvis du bruger en gasgrill, skal du blot varme halvdelen af grillen over lav til medium varme. Hvis du bruger en kulgrill, skal du først brænde trækulet, indtil det er varmt og afgive aske, og derefter flytte det varme kul til den ene side af grillen.
Ved kun at varme halvdelen af grillen op, bliver det lettere for dig at styre temperaturen på blomkålbøffen, når den steges
Trin 2. Skær hvert hoved af blomkål i 2 eller 3 temmelig tykke stykker
Rengør først de 2 blomkålshoveder, som du har forberedt, og læg dem derefter på et skærebræt. Skræl derefter de yderste bladblomkålblade, og brug derefter en meget skarp kniv til at skære stænglerne, indtil blomkålen kan placeres lodret på et skærebræt. Hold blomkålen i den ene hånd og skær den forsigtigt i 4 stykker, hver cirka 4 cm tykke. Læg derefter hvert stykke blomkålsbøf på en bageplade.
Husk, blomkålsløgene vil helt sikkert falde af under denne proces. Hvis situationen opstår, skal du blot lægge de faldne buketter til side for at blive forarbejdet til en anden opskrift
Trin 3. Pensl alle sider af bøffen med 60 ml olivenolie
Hæld olivenolien i en lille skål, og påfør derefter olien på den ene overflade af bøffen ved hjælp af en grillbørste eller brødbørste. Derefter vendes bøffen og pensles den anden side med olie.
Olivenolie er nyttig til at berige smagen af bøffer og forhindre dem i at klæbe til grillstængerne ved grillning
Trin 4. Kombiner salt, peber, hvidløg og paprika for at krydre bøffen
hæld 1 tsk. (5,5 gram) havsalt og 1/4 tsk (0,5 gram) formalet sort peber i en skål. Tilsæt derefter 1/2 tsk. (1 gram) hvidløgspulver og 1/2 tsk. (1 gram) røget paprikapulver deri. Rør alt krydderipulver til det er godt kombineret, og drys derefter over hele bøfens overflade.
Tip:
Hvis du har begrænset tid, børster du bare bøfens overflade med en olivenolieopløsning, der normalt bruges som salatdressing, såsom italiensk salat eller balsamico, i stedet for tørre urter.
Trin 5. Læg bøfferne på grillen, og steg derefter alle sider i 14 til 16 minutter
Sørg for, at hvert stykke bøf er placeret cirka 2,5 cm fra hinanden. Dæk derefter grillen til og steg bøfferne, indtil alle sider er gennemstegte og farvet med grillspor. Halvvejs i stegeprocessen skal du bruge tang til at vende bøffen om, så alle sider koger jævnt.
Hvis du bruger en kulgrill, skal du placere bøfferne på grillristen, der er opvarmet af kulene
Trin 6. Overfør bøffen til siden af grillen, der ikke udsættes for direkte varme
Brug specielle ovnhandsker for at åbne grilllåget. Brug derefter tang til at flytte bøffen til siden af grillen, der ikke udsættes for direkte varme. Derefter lukkes grillen igen for at fange varmen inde.
Trin 7. Bag blomkålen igen i 15 til 20 minutter
Bag blomkålen, til den er så blød, som du vil have den. Når den er kogt, overføres blomkålsbøffen til et fad og serveres med det samme med de andre grillede grøntsager.
- For at kontrollere bøfens ømhed, prøv at gennembore midten med en kniv. Det skal være let at trække kniven tilbage, når bøffen er blød nok.
- Resterne bøffer kan opbevares i en lufttæt beholder, derefter nedkøles og bruges op til 5 dage.
Tips
- For en unik og tydelig smag, prøv at lave lilla eller orange blomkål!
- Erstat hvide ris med ris fremstillet af blomkål for drastisk at reducere dit daglige kalorieindtag.
