Har du nogensinde set eller spist kumquats? Denne lille frugt er generelt oval i form og har en lys orange farve. På grund af sin sure smag kan kumquats opdrættes sammen med andre citrusfrugter, men er undertiden klassificeret som en separat slægt. En anden unikhed, kumquatfrugtens hud har en sød smag og er faktisk lækker at spise. Som et resultat vil det at spise dem hele resultere i en meget unik smagseksplosion i munden!
Trin
Metode 1 af 2: Spise Kumquat
Trin 1. Vælg en fuldt moden kumquat
Generelt vil modne kumquats være lyse orange til orange-gule i farven. Undgå grønne kumquats, som angiver, at kødet ikke er modent. Derudover skal du sørge for, at huden på kumquat er glat, tæt og fri for pletter og rynker.
Trin 2. Vask og tør kumquats
Uanset hvor du køber kumquats, glem ikke at rense huden først med koldt rindende vand. Da kumquatens hud er spiselig, skal du sørge for, at der ikke er spor af snavs eller pesticider. Derefter tørres kumquaterne med køkkenpapir.
Trin 3. Gnid huden på kumquat (valgfrit)
Ifølge nogle mennesker kan gnidning eller tryk på huden på en kumquat med fingrene få den lille frugt til at frembringe en sød, citrusagtig aroma.
Trin 4. Fjern frøene (valgfrit)
Selvom de ikke er giftige, har kumquatfrø en bitter smag som frøene fra citrusfrugter. Så hvis du ikke er doven eller optaget, kan du prøve at skære en kumquat og øse frøene ud. Hvis du vil, kan du også spytte kumquatfrøene ud, mens du spiser dem, eller endda tygge dem, hvis du ikke har noget imod den meget bitre smag.
Fjern også de grønne stilke
Trin 5. Spis kumquats
Unikt har kumquat en sød hud og syrligt kød. Prøv derfor at tygge på kumquatspidsen for først at mærke huden. Efter at have smagt saften kan kumquaten tygges lidt efter lidt eller spises hele. Tro mig, kombinationen af sød og sur smag vil føles meget unik på tungen!
- Nogle arter af kumquat har en mindre sur smag eller en tykkere hud. Hvis kombinationen af kumquat -smag ikke føles behagelig for dine smagsløg, skal du kigge efter en anden art kumquat eller bruge kumquats til madlavning.
- Hvis du ikke kan lide den sure smag, skal du presse kumquatsaften og spise kun huden.
Trin 6. Gem det overskydende kumquat
Kumquats kan vare i to dage ved stuetemperatur eller to uger i en lufttæt beholder opbevaret i køleskabet. Hvis de opbevares i køleskabet, kan kumquats indtages med det samme kolde eller varmes først ved stuetemperatur.
Metode 2 af 2: Gør kumquats til forskellige retter
Trin 1. Skær kumquaterne, og bland dem i en skål salat
Dens intense smag gør kumquats lækre parret med bitre eller krydrede grøntsager, såsom endive eller arugula. Skær først kumquaten tyndt med en meget skarp kniv. Fjern derefter frøene og anret kumquatskiverne på salatoverfladen for at få farven frem.
Trin 2. Behandl kumquaterne til marmelade eller syltetøj fremstillet af en blanding af skind og frugtkød
Kumquat syltetøj vil have en meget sødere smag end almindelig marmelade, og det er ikke meget anderledes end andre opskrifter på marmelade eller frugtsyltetøj.
Da kumquatfrø indeholder pektin, kan du koge dem med frugtkødet for at fortykke marmeladens konsistens. Glem ikke at lægge kumquatfrøene i en ostefilter og binde enderne af kluden tæt, så frøene ikke blandes i marmeladen
Trin 3. Behandl kumquats til pickles
Generelt tager det cirka tre dage at få de ønskede resultater. Processen er imidlertid meget værd smagen af syltede kumquats, hvilket er ganske unikt, fordi det ikke helt fjerner sødmen i kumquat -huden.
Trin 4. Tilsæt kumquats til kødfulde retter
Sure kumquats kan tilføre lam og fjerkræretter en unik smag. Tricket, tilføj kumquat cirka 30 minutter før kødet er færdigt tilberedt. Især kumquats er lækre parret med en række skaldyr. Brug dog ikke kumquats som marinade! Tilsæt i stedet kumquats i sidste sekund, f.eks. Som en garnityr- eller vinaigrette -blanding.
Trin 5. Tilfør vodka med kumquat-smag
Vask så mange kumquats som du kan, og skær dem derefter i to. Kom mindst 10 kumquats i et 240 ml vodka -glas. Hæld derefter vodkaen i et glas og læg glasset på et køligt, mørkt sted. Ryst glasset hver dag en gang. Angiveligt skulle smagen af kumquat begynde at tilføre vodkaen efter to dage. Selvom smagen af kumquats skal være ret stærk efter en uge eller to, kan du lade dem sidde i et par uger eller endda måneder for at styrke smagen og aromaen!
Hvis du kan lide sødme, tilføj cirka 25 gram sukker for hver 240 ml vodka
Trin 6. Kog kumquats
I USA vises kumquats først på Thanksgiving. Hvis du vil krydre din store dag eller ferie med kumquat -smag, kan du prøve at blande kumquats i tranebærsauce eller bruge den samme metode til at gøre kumquats til chutneys og forskellige desserter:
- Skær 360 gram kumquat i skiver, fjern derefter frø og stilke.
- Kog derefter kumquaterne i en overdækket gryde med 60 ml vand, indtil de er blødgjort.
-
Derefter tilsættes en af følgende ingredienser:
- En dåse tranebærsauce
- Eller tørrede kirsebær, revet ingefær, sort peber og kanel
- Eller 150-200 gram sukker til at lave kumquat slik
- Kog åbne kumquats i 10-15 minutter, indtil chutneyen er let gennemskinnelig. Tilsæt vand, hvis det ser for tørt ud.
Trin 7. Frys kumquat -huden i en beholder
Skær store kumquats i vandret skål, og skær derefter tærtefrugten ud med en lille ske og bland det i smoothies, frugtsalat eller is. Frys derefter kumquatskindene i en lufttæt beholder, så du kan bruge dem som en sorbet eller en anden dessertbeholder på et senere tidspunkt.
Alternativt kan du også lade frugtkødet sidde fast på den skrællede kumquat. Derefter dyppes spidsen i den sammenpiskede æggehvide- og honningblanding, og derefter dyppes den tilbage i sukker- og kanelblandingen. Frys og server som en overdådig dessert, når du vil
Trin 8. Udført
Tips
- Faktisk er der flere arter af kumquats. Forskellige arter vil naturligvis have forskellige former (som rund eller aflang) og forskellige farver (som gul eller orange). Især meiwa kumquats er den sødeste smagende art, mens marumi, nagami og hong kong kumquats har en tendens til at være mere sure.
- De fleste kumquatfrø er for enden af frugten modsat stammen. For at fjerne dem skal du bare skære området og skære frøene ud med en kniv.
- I landet med de fire sæsoner er kumquats bedst modne om vinteren. Hvis nogen sælger andre kumquats end den sæson, er chancerne stor for, at det du finder er et importeret produkt, så friskheden eller friskheden ikke vil være optimal.
