Dr Peppers formel er stadig et mysterium; Rygtet siger, at virksomheden endda gemmer opskriften på denne drink i et hvælving med begrænset adgang i Plano, Texas, USA. Men i årenes løb har fans af denne drink fortsat forsøgt at efterligne smagen af denne berømte sodavand derhjemme. Du kan ganske enkelt blande nogle smagsekstrakter i din almindelige cola, eller blande det fra bunden ved hjælp af nogle naturlige ingredienser. Prøv forskellige opskrifter for at finde den, der passer bedst til din smag!
ingredienser
Dr Pepper Genveje
Til fremstilling af 600 ml sodavand
- 600 ml cola drink (gerne Pepsi)
- 1/2 tsk. (2,5 ml) mandelekstrakt
- 1/2 tsk. (2,5 ml) vanilleekstrakt
Diet Dr Pepper Plagiat
For at lave 1 kop (240 ml) sodavand
- 1 kop (240 ml) koldt mousserende vand
- 40 dråber stevia med colasmag
- 1, 5 spsk. (7,5 ml) naturlig kirsebærsmag
Gammel doktor Pepper
At lave 210 ml sodavand
- 200 ml koldt mousserende vand
- 3 ml hindbæreddike
- 0,05 ml vaniljeekstrakt
- 65 mg citronsyre i fødevarekvalitet (sikkert til forbrug)
- 0,03 ml mandelekstrakt
- 24 mg fosforsyre i fødevarekvalitet
- 650 mg sukker eller karamel
- 30 ml simpel sirup
Naturlig Dr Pepper
At lave 1 liter sodavand
- 230 gram kanelstænger
- 2 spsk. (28 gram) jali-jali
- 0, 125 tsk. (0,5 ml) citronsmag
- 4 store klumper stensukker
- 3 modne røde peberfrugter, groft hakket
- 1 liter koldt mousserende vand
Trin
Metode 1 af 4: Dr Pepper Shortcut
Trin 1. Kom mandelekstrakt og vanilje i et stort glas eller en lille kedel
Mål tsk. (2,5 ml) for hvert ekstrakt. Vælg et glas eller en kedel, der kan rumme mindst 700 ml væske.
Du kan prøve at lægge ekstrakten direkte i en 600 ml flaske cola, men det er lettere, hvis du blander det i to separate beholdere
Trin 2. Hæld 600 ml cola i et glas eller en kedel
Den bedste type cola at bruge for at producere den korrekte opskrift er stadig under debat. De fleste tror, at Pepsi er mere egnet end Coca-Cola eller andre colamærker. Du kan dog eksperimentere med forskellige typer og selv bestemme.
Brug kold cola, hvis det er muligt. Så du behøver ikke at stille din drink på køl, før du drikker den
Trin 3. Rør blandingen og test smagen
Rør hurtigt drikken med en lang ske eller halm, før du nipper til. Hvis du vil have en sødere eller stærkere smag, skal du tilføje tsk. (1 ml) et eller begge ekstrakter tilsat drikken.
Hvis smagen af ekstrakten er for stærk, kan du også tilføje kop 1/2 kop (120 ml) ekstra cola eller mousserende vand til drikken. Drikken skal dog overføres til en større beholder
Trin 4. Stil din hjemmelavede Dr Pepper på køl, inden du nyder den
Når sodavand er kold, kan du drikke den med det samme. Hvis ikke, tilføj et par isterninger eller opbevares i køleskab, indtil det er køligt nok til at nyde.
Dæk beholderen til drikkevarer, mens den er afkølet, så sodavand ikke forsvinder
Metode 2 af 4: Diet Dr Pepper Plagiat
Trin 1. Kombiner stevia cola og kirsebærsmag i et 350 ml glas
Brug dråben, der fulgte med stevia colaflasken, og hæld 40 dråber i. Mål 1 tsk. 7,5 ml naturlig kirsebærsmag. Bland derefter grundigt med en ske eller en rørestang.
- Stevia er en plante, der kan forarbejdes til et naturligt sødemiddel. Stevia cola er et flydende steviaekstrakt smagt med almindelig cola.
- Du kan købe cola stevia og naturlige kirsebærsmag i dagligvarebutikker, onlineforhandlere og købmandsforretninger.
Trin 2. Hæld 250 ml koldt mousserende vand
Den kulsyreholdige sodavand begynder at blande aromastoffer. For at sikre, at smagene spredes jævnt, skal du bruge en ske, pind eller halm til forsigtigt og langsomt at røre ingredienserne et par gange.
- Rør forsigtigt, så det ikke danner for meget skum. Du kan lave drikkevaren til skum og/eller fjerne sodavand.
- Brug koldt mousserende vand, så det ikke behøver at blive nedkølet, før du kan drikke det.
Trin 3. Nyd din Dr Pepper så hurtigt som muligt
Ideelt set bør drikkevarer være kolde, før de drikkes. Men hvis du vil have det endnu køligere, skal du tilføje nogle isterninger eller dække glasset med plastfolie og afkøle i cirka 15 minutter, før du drikker.
Drikkevarer vil hurtigt miste deres kulsyre, så lad dem ikke bare sidde, før du nyder dem
Metode 3 af 4: Old Dr Pepper
Trin 1. Lav en simpel sirup ved hjælp af komfuret
Start med at koge kop 60 ml vand i en lille gryde ved høj varme. Når vandet koger, tilsættes 115 gram sukker og blandes godt. Bliv ved med at omrøre den simrende blanding, indtil der ikke er synlige sukkerkorn, og væsken er klar.
Tag 2 spsk. (30 ml) af denne simple sirup til fremstilling af Dr Pepper. Opbevar resten i en forseglet plast- eller glasbeholder og opbevares i køleskab
Trin 2. Karameliser sukkeret til opskriften
Drys 60 gram granuleret hvidt sukker i en lille, tung gryde. Fordel sukkerkornene, så de danner et jævnt lag. Læg gryden på komfuret ved middel varme. Når sukkeret er brunet rundt om kanterne, røres det med en træske eller silikonspatel for at sprede varmen mere jævnt.
- Fjern straks gryden fra komfuret, når sukkeret smelter og får en mørkerød farve. Det karamelliserede sukker skal begynde at ryge lidt, før det tages ud af komfuret.
- Når du er færdig, skal du tage 650 mg karamelliseret sukker til brug til fremstilling af drikkevarer. Hvis du vil, kan du opbevare resten i en forseglet ikke-reaktiv beholder og nedkøle den.
Trin 3. Bland ingredienserne (undtagen mousserende vand) i et 350 ml glas
Rør hindbæreddike, vanilleekstrakt, mandelekstrakt, citronsyre af fødevarekvalitet, fosforsyre af fødevarekvalitet, karamelliseret sukker og simpel sirup ved hjælp af en rørestang eller ske til det er glat.
- Lad det karamelliserede sukker og den simple sirup afkøle til stuetemperatur, inden ingredienserne blandes.
- Når du køber citronsyre og fosforsyre, skal du kun vælge fødevarekvalitet.
- Dr Peppers originale opskrift krævede en ingrediens kaldet hydrocyansyre, som ikke er en kommerciel ingrediens. Da denne løsning smager som mandler, bør mandelekstrakt erstatte den.
Trin 4. Tilsæt 210 ml koldt mousserende vand
Hæld vandet direkte over ingredienserne i glasset. Rør derefter forsigtigt med en pind eller ske.
- Rør ikke drikken for hurtigt, da dette vil frigive flere bobler og få drinken til at miste sin sodavand, før den drikkes.
- Brug kold sodavand, hvis det er muligt. Hvis du har afkølet det mousserende vand, før du blander det med aromaerne, behøver det færdige produkt ikke at blive nedkølet.
Trin 5. Sip din kolde gamle Dr Pepper
Hvis drikken er kold nok, behøver du ikke sætte den i køleskabet. Ellers tilsættes isterninger eller stilles på køl i 15 minutter, før du drikker.
- Oprindeligt indeholdt Dr Pepper ikke koffein, og derfor er denne opskrift koffeinfri.
- Bemærk, at denne formel blev trykt i 1912, da Dr. Pepper blev brugt som et middel mod fordøjelsesbesvær. Derfor vil denne opskrift ikke smage som den nuværende kommercielle Dr Pepper. Hvis du vil kende den originale smag af den gamle Dr Pepper, er denne opskrift et forsøg værd.
Metode 4 af 4: Natural Dr Pepper
Trin 1. Bearbejd eller knus ingredienserne (minus det mousserende vand)
Kom kanelstængerne, jali-jali, citronsmag, stensukker og rød peber i en foodprocessor. Bland ingredienserne til glat.
- Forarbejdede produkter behøver ikke at være lige så glatte som pasta eller grød. Du skal bare knuse og blande ingredienserne jævnt for at få smagen frem.
- Hvis du ikke har en foodprocessor, skal du bruge en støder og mørtel til at knuse ingredienserne. Du kan også bruge en blender.
- Du skal bryde kanelen i stykker på 5 cm eller mindre, før du lægger den i foodprocessoren.
Trin 2. Tilsæt mousserende vand til krydderierne
Læg aromastoffer i en ikke-reaktiv, forseglelig beholder med en minimumskapacitet på 1,5 liter, f.eks. En glaskande med låg. Hæld 1 liter mousserende vand i ingredienserne og bland grundigt med en rørestang eller ske.
Opbevar denne sodavandsblanding i en forseglet kedel eller en lufttæt beholder. I dette tilfælde vil produktionen af bobler blive bremset og forhindre, at drikken taber sodavand
Trin 3. Blødgør og stil blandingen i køleskab i 3 timer
Forsegl beholderen og sæt din drink i køleskabet. Lad aromaen trække i det mousserende vand i højst 3 timer.
Du kan lade ingredienserne trække længere, men drikken mister sodavand og "kold". Hvis drikken efterlades i længere tid, kan smagen være stærkere, men ikke behagelig at drikke
Trin 4. Si drinken, og server din hjemmelavede Dr Pepper
Hæld drikken gennem en trådfilter i en ren skål eller kande. Fjern filtrerede faste stoffer, og opbevar drikkevarer i beholdere. Server straks, mens sodavand stadig er tilgængelig.
Du kan forsegle drikken i en lufttæt beholder og opbevare den i køleskabet, men drikken mister sodavand inden for et par timer
Tips
- Det officielle navn for denne sodavand er "Dr. Pepper", ikke "Dr. Pepper".
- Dr Pepper indeholder 23 forskellige varianter. Dette er en super tæt bevogtet opskrift, og denne smag er ikke angivet nogen steder. Nogle af de smag, der er spekuleret på at være i Dr Pepper, er: amaretto, mandel, brombær, sort lakrids, gulerod, fed, kirsebær, karamel, cola, ingefær, spidskommen, citron, melasse, muskatnød, appelsin, blomme, blomme, peber, rod øl, rom, hindbær, tomat og vanilje.
