Hvem siger, at oksekød ikke kan blive forældet? Faktisk kan oksekød stadig blive forældet, og derfor skal snacken opbevares korrekt for at øge holdbarheden. Den nemmeste måde at gøre dette på er at lægge oksekødet i en lufttæt beholder eller en plastikpose og derefter fjerne al luft og ilt i beholderen, før du lukker det. Derefter mærker du beholderen med en beskrivelse, der angiver beholderens indhold og opbevaringsdato, og efterlader beholderen ved stuetemperatur eller sætter den i køleskab/fryser. Inden du spiser, skal du altid kontrollere, om der er et svampelag fastgjort til overfladen af oksekødsyken.
Trin
Metode 1 af 2: Pakning af oksekød
Trin 1. Tør jerky ved stuetemperatur
Hvis du laver mad selv, skal oksekødet sidde et par timer ved stuetemperatur, indtil det er helt tørt. Hvis overfladen ser våd eller fedtet ud, skal du straks absorbere den overskydende fugtighed med et køkkenrulle, for dybest set vil oksekødets holdbarhed stige, når alt væske- og fedtindholdet er væk.
Hvis oksekødet blev købt i supermarkedet, skal du springe dette trin over og opbevare oksekødet straks ved stuetemperatur eller i fryseren
Trin 2. Opbevar den rykede i en lufttæt beholder
Læg oksekødet i en lufttæt beholder eller en plastikpose, der ikke er for stor til hele serveringen af oksekød, du vil opbevare. Vær forsigtig, iltniveauerne i beholderen, der er for høje, kan få rykket til at blive hurtigt forældet.
Glasbeholdere er også nyttige til at forhindre oksekød i at blive forurenet med aromaer fra andre fødevarer
Trin 3. Læg iltabsorberen i beholderen for at øge holdbarheden af det rykende
I dag kan iltdæmpere, der ikke indeholder stoffer, der er skadelige for fødevarer, købes i forskellige online- og offline -butikker. For at bruge det, skal du blot lægge 1 til 2 iltabsorberende i en beholder med oksekød, for at øge holdbarheden.
Som navnet antyder, vil iltabsorberende absorbere ilt og forhindre bakterier i at vokse i oksekødet
Trin 4. Støvsug beholderen for at øge den rykende holdbarhed
I modsætning til iltabsorbere, der kun er i stand til at fjerne en del af iltindholdet i beholderen, kan vakuummaskiner absorbere næsten al den luft, der er indeholdt der. For at gøre dette skal du bare lægge oksekødet i beholderen og derefter fastgøre beholderens munding til maskinen. Start derefter motoren for at absorbere alt ilt omkring ryket.
Overvej at tømme luften i beholderen ved hjælp af et vakuum for at øge holdets levetid. Hvis du vil, kan du dele jerky i varierende mængder i flere skåle, så du kan snacke det når du vil
Tip:
Hvis du vil give ryk til en, skal du ikke glemme at pakke den i en beholder, der er støvsuget for at sikre, at oksekødet stadig er i god stand, når det modtages af den pågældende person.
Trin 5. Mærk den ujævne beholder med en beskrivelse, der angiver beholderens indhold og datoen for opbevaring af ryket
Glem ikke at læse etiketten, før du indtager indholdet.
Hvis du vil fylde op med oksekød i det næste år, skal du ikke glemme at afslutte noget tidligere lavet oksekødssygt, inden du åbner beholderen med den senere dato
Metode 2 af 2: Opbevaring af oksekød eller frysning
Trin 1. Opbevar ryket ved stuetemperatur i højst 2 måneder
Hvis oksekødet er helt tørt, kan du opbevare det på disken eller i køkkenskabet i op til 2 måneder. Hvis posen eller beholderen begynder at se fugtig ud efter et par dage, er det sandsynligt, at oksekødet skal tørres igen for at øge holdbarheden.
Hvis ryket opbevares ved stuetemperatur, bør dets friskhed ikke reduceres i højst 1 år, så længe beholderens låg aldrig åbnes
Tip:
Brug jerky inden for 1 uge efter åbning, uanset hvilken opbevaringsmetode du bruger. Når beholderen er åbnet, kommer ilt ind og tillader bakterier at formere sig i den.
Trin 2. Opbevar den rykede i køleskabet i op til 2 uger
Læg en pose eller beholder med oksekød i køleskabet, hvis temperaturen i dit køkken er for varm, og der er risiko for, at oksekødet hurtigt bliver forældet. Husk dog altid, at oksekødet skal spises inden for 1 uge efter åbning af posen eller beholderen.
Hvis du ikke kan lide at spise koldt ryk, så glem ikke at tage det ud af køleskabet og lad det sidde ved stuetemperatur i mindst 30 minutter, før du spiser det
Trin 3. Opbevar den rykede i fryseren i højst 6 måneder
For at øge holdbarheden skal du placere en beholder eller pose oksekød i fryseren. Desværre kan denne opbevaringsmetode også ændre smagen af rykket over tid. Prøv derfor først at indefryse små portioner oksekødssyge for at se, om der er nogen væsentlig ændring i smag eller aroma, inden du fryser store portioner af oksekød rykende.
