Opvarmning af mælk er som en kunst, uanset om du forbereder sovs, yoghurt eller babyformel. Se omhyggeligt, når det koger, og rør regelmæssigt for at forhindre, at det flyder over. Selvom hurtig opvarmning er acceptabel for nogle opskrifter, skal mælk opvarmes langsomt, hvis du laver kulturer, laver ost eller laver yoghurt. Hvis ovnen er for varm til langsomt at bringe mælken i kog, kan du prøve teknikken med dobbelt gryde. For at opvarme babyformel må du ikke bruge en mikrobølgeovn eller direkte varmeudsættelse, men blot suge den i en skål med varmt vand.
Trin
Metode 1 af 3: Kogende mælk
Trin 1. Varm i mikrobølgeovnen
Den nemmeste måde at opvarme mælk på er i mikrobølgeovnen, men du skal holde øje med den. Et glas (250 ml) mælk når stuetemperatur på 45 sekunder og koger på 2,5 minutter. Rør hvert 15. sekund for at forhindre, at det flyder over.
Du kan også prøve at indstille mikrobølgeovnen til en 70% varmeindstilling for at varme op langsommere. Mælken skal stadig omrøres hvert 15. sekund
Trin 2. Bring mælken i kog på komfuret i en stor, dyb gryde
Når du koger mælk på komfuret, skal du bruge en dyb gryde til at give mælken plads til at boble og kravle op ad væggene. Hvis du laver en sauce eller et glas varm mælk, skal du skrue op for medium varme. For at forhindre mælken i at flyde over, må du ikke vende dig væk fra komfuret og omrøre hvert par minutter.
Skru ned for varmen, når mælken begynder at koge, så den ikke brænder på
Trin 3. Læg den langhåndede spatel i gryden
Mælken koger, når der dannes et lag protein og fedt ovenpå og forhindrer dampen nedenunder i at slippe ud ved opvarmning. Til sidst vil dampen brutalt bryde ud, og mælken vil flyde ud af gryden. Ved at lægge en spartel med lang håndtag vil dampen slippe ud, før der opbygges for meget tryk.
Brug spatelen til at røre mælken hvert par minutter og slip dampen
Trin 4. Opvarm mælken langsomt til dyrkning
Hvis du laver ost eller yoghurt, opvarm mælken en grad i minuttet. Lad det simre ved lav til lav medium varme i 30-40 minutter og omrøring hvert par minutter. Når der dannes små bobler og damp, har mælken nået sit kogepunkt ved 82 ° C.
Hvis ovnen er for varm, og du ikke kan bringe mælken i kog direkte over varmen, skal du bruge metoden med dobbelt gryde
Metode 2 af 3: Brug af dobbeltpander
Trin 1. Bring noget vand i kog
Du skal kun tilføje 3-4 cm vand i gryden. Sæt det på komfuret og tænd for lav varme. Varm langsomt op, indtil det begynder at koge.
Trin 2. Læg en varmebestandig skål over det kogende vand
Brug en skål af glas eller rustfrit stål og læg den i gryden, men lad den ikke røre det kogende vand. Der skal være omkring 2,5 cm mellemrum mellem bunden af skålen og vandoverfladen.
Indirekte opvarmning af mælken over en skål af glas eller rustfrit stål vil sikre en langsommere og mere jævn kogeproces
Trin 3. Hæld mælken i en varmebestandig skål
Hold varmen lav og vandet i gryden for at fortsætte med at koge. Læg forsigtigt mælken i en skål af glas eller rustfrit stål. Rør regelmæssigt og opvarm, indtil der kommer små bobler på kanterne af skålen, og der stiger damp op af mælken.
Når det koger, skal du slukke for varmen og bruge mælken eller stille den på køl efter den opskrift, du vil lave
Metode 3 af 3: Opvarmning af babyformel
Trin 1. Læg mælkeflasken i blød i varmt vand for at opvarme den jævnt
Læg flasken i en skål med varmt vand, eller hold flasken under et varmt brusebad. Hvis vandet i skålen køler af, skal du udskifte det med et varmere. Varm flasken, indtil den når stuetemperatur eller kropstemperatur, alt efter hvad din baby foretrækker.
Lad ikke formlen blive for varm. Hvis det er for varmt, mister mælken sine næringsstoffer og kan brænde barnets mund
Trin 2. Brug ikke en mikrobølgeovn eller komfur
Du kan tænde varmt vand fra hanen eller varm mælk på komfuret, men opvarm ikke flasken direkte i mikrobølgeovnen eller på komfuret. Mikrobølgeovnen vil opvarme mælk eller formel ujævnt og forårsage farlige hot spots. Varmeflasker på komfuret kan også have samme effekt og kan smelte plastflasker.
Trin 3. Køb en flaskevarmer
En flaskevarmer er den hurtigste og mest bekvemme måde at varme babymælk eller formel på. Det vil opvarme flasken jævnt til stuetemperatur på 2-4 minutter, afhængigt af modellen.
