Mange opskrifter kræver skrællede tomater. Dette skyldes, at skindet på modne tomater vil blive træt og smag og bittert. Derfor er det en god køkkenfærdighed at have at vide, hvordan man skræller tomater hurtigt. Der er tre nemme måder at skrælle tomater på som beskrevet nedenfor; ved hjælp af kogende vand, ved hjælp af en komfur og ved hjælp af en kniv. Læs denne artikel for at finde ud af, hvilken vej der er den rigtige for dig!
Trin
Metode 1 af 3: Brug af kogende vand
Trin 1. Bring vand i kog i en gryde
Denne metode er især nyttig, hvis du skal skrælle mere end en tomat, da du kan skrælle tre eller fire tomater på én gang.
Trin 2. Forbered en stor skål med isvand
Placer skålen i nærheden af komfuret, da det bliver nødvendigt senere.
Trin 3. Skyl og mark tomaterne
Skyl tomatskallen i koldt vand, og tør derefter med et køkkenrulle. Fjern tomatstænglerne, flyt tomaterne igen, og lav et tyndt kryds i bunden af tomaten med en skarp kniv. Dette vil gøre fjernelsesprocessen lettere.
Trin 4. Kom tomaterne i kogende vand
Brug en ske eller en langhåndet sil til at forhindre, at tomaterne synker ned i gryden og undgår at sprøjte det kogende vand.
Trin 5. Sug tomaterne i blød i vandet, indtil skindet begynder at revne, normalt omkring 15-25 sekunder
Lad ikke tomaterne stå i vandet i mere end 30 sekunder, da de bliver modne og grødet.
Trin 6. Brug en hulske til at løfte tomaterne
-
Læg tomaterne straks i skålen med isvand ved siden af komfuret. Dette afkøler tomaterne og stopper modningsprocessen.
Trin 7. Fjern tomaterne fra skålen med isvand og skræl dem
Når tomaterne er afkølet nok, fjernes de fra skålen. Huden bliver skrumpet og løs. Se på den del af tomatskallen, der tidligere var krydsmærket, og træk skallen af. Huden kommer meget let af. Fortsæt, indtil hele tomatskallen er skrællet. Hvis der er en tomatskind i visse områder, der er svær at skrælle, kan du bruge en lille skarp savtakket kniv til at skære den.
Trin 8. Hak tomaterne i finere stykker, hvis det er nødvendigt
Du kan også fjerne frøene, hvis det er nødvendigt. Brug derefter tomaterne efter opskriften som normalt.
Metode 2 af 3: Brug af komfurflamme
Trin 1. Forbered tomaterne
Vask tomaterne i koldt vand. Tør ved at klappe med et serviet, og fjern derefter stilkene.
Trin 2. Prik tomaterne med en gaffel
Sæt gaffelens tænder i tomatstænglen. Tomater skal gennembores fast med en gaffel.
Trin 3. Tænd for komfuret
Brændeovnen skal være på medium varme.
Trin 4. Placer tomaterne cirka 2,5 cm over komfuret
Rør forsigtigt tomaterne, så varmen når alle sider. Gør dette i 15-25 sekunder, indtil tomatskallen begynder at revne og blære. Tænk på det som stegning af skumfiduser.
Trin 5. Sluk for komfuret, og afkøl tomaterne
Opvarm ikke tomaterne i mere end 30 sekunder, da de kan blive overstegt. Læg tomaterne på en ren, flad overflade, indtil de er afkølende at håndtere.
Trin 6. Skræl tomatskallen
Hvis tomaterne ikke længere er varme at røre ved, skal du trække den skrællede hud af. Tomathuden vil let komme af. Fortsæt, indtil alle tomatskind er fjernet.
Metode 3 af 3: Brug af en kniv
Trin 1. Forbered tomaterne
Vask tomaterne i koldt vand, og tør dem med et køkkenrulle. Fjern stilken.
Trin 2. Skær tomaterne i kvarte
Skær tomaterne i fire lige store dele med en skarp kniv på et skærebræt.
Trin 3. Læg tomatstykkerne på et skærebræt og skallen i bunden
Den del af tomaten, der indeholder frøene, vender opad. Gør dette med en tomatskive først. Hold tomaterne over skærebrættet.
Trin 4. Skræl tomaterne med en skarp kniv
Skær forsigtigt tomatskallen for at adskille den fra kødet, startende fra den ene side af kanten af tomatskiven. Prøv kun at skære skindet, lad ikke kødet blive skåret. Gør dette fra den ene side af tomatskiven til den anden, indtil skallen er helt skrællet af.
Trin 5. Gentag dette trin med de andre tomatstykker
Brug den samme metode til at skrælle tomatskallen til de andre tomatstykker. Bare rolig, hvis der bliver skåret lidt tomatkød sammen med skindet, det er normalt. Dette er en fantastisk måde, hvis du ikke kan lide at opvarme tomater, før de skrælles.
Tips
- Der er et specielt værktøj, der er en glat frugtskindskreller eller tomatskræller.
- Ferskner og nektariner kan også skrælles ved hjælp af kogende vandprocessen.
- Denne metode modner tomaterne lidt, men kun ydersiden. Hvis du skal modne tomaterne, skal du fortsætte med at koge dem.
