Selleri er en let og naturlig snack, som næsten ikke indeholder kalorier. Det smager lækkert, uanset om det er spist rå, kogt eller parret med en række dip -saucer og toppings. Derudover er selleri også yderst nærende. Fortsæt med at læse og lær, hvordan du får mest muligt ud af selleri. (Noter: sellerien i denne artikel er selleri, der har store stilke, ikke den lille stilkselleri, som vi normalt finder i frikadelle sauce).
Trin
Metode 1 af 3: Forberedelse af selleri
Trin 1. Køb frisk selleri
Du kan finde selleri i de fleste supermarkeder og traditionelle markeder, og du kan finde det i din have.
- For frisk selleri, overvej at købe lokalt dyrkede produkter. Du kan finde selleri, der allerede er pakket i plastik, men et sådant produkt blev sandsynligvis importeret et sted, gemt i hvem ved hvor længe og sprøjtet med hvem ved, hvor mange pesticider.
- Køb selleri med hele stammen. Sørg for, at selleristænglerne er lysegrønne, faste og uden fejl. Hvis stilken af selleri ser hvidlig, grødet eller revnet ud, kan de begynde at miste deres kvalitet; hvis bladene visner, skal du vælge friskere stilke.
- Hvis du leder efter en hurtig og bekvem snack, kan du overveje at købe en pakke hakkede selleripinde. Igen, pakket selleri stilke er måske ikke så friske som hele, lokalt dyrkede stilke, men selleri stilke som disse tager ikke lang tid at forberede, hvis du har travlt.
Trin 2. Overvej at dyrke din egen selleri
Selleri er en middelhavsplante og dyrkes bedst i klimaer med temperaturer mellem 15-21 grader Celsius.
- Selleri er en plante, der har en lang vækstsæson, og kan være svær at dyrke i områder med korte somre. Selleri skud er bedst, når de spirer indendørs.
- Du kan købe pakkede sellerifrø i din lokale planteskole eller i en købmand, der leverer havearbejde. Du kan muligvis høste vildtvoksende sellerifrø; søge information fra en markguide til botanikfeltet, eller match oplysninger fra en ven, der dyrker selleri i sin have.
- Hvis du dyrker selleri selv, kan du samle sellerifrø og bruge dem som krydderi. Med omhu og planlægning kan du sikre, at du ikke løber tør for selleriforbrug år efter år.
Trin 3. Vask din selleri
Brug frisk rindende vand, men undgå at bruge sæbe eller vaskemiddel. Selleri dyrket til kommercielle formål vil sandsynligvis blive sprøjtet med pesticider og andre kemikalier, og grundig vask kan fjerne mange potentielle forurenende stoffer. Vask kan også reducere risikoen for at få en række fødevarebårne sygdomme.
Trin 4. Opbevar sellerien i køleskabet, indtil du er klar til at bruge den
Du kan gemme selleri i den skarpere skuffe, efter først at have lagt det i en godt forseglet plastpose eller i en skål eller krukke med rodspidsen let nedsænket i vand for at holde det frisk.
- Hvis den opbevares korrekt, kan frisk (hel) selleri vare op til 3-4 uger efter salgsdatoen på plasten; emballeret selleri varer 2-3 dage efter den dato, der er angivet på emballagen; og kogt selleri holder i en uge efter forarbejdning.
- Selleri, der sælges på markedet, indeholder ikke altid en udløbsdato. Brug dine instinkter: hvis stilkene er hvidlige, grødet, revnet eller visnet, er sellerien muligvis ikke egnet til konsum.
- Hvis du ikke bruger din selleri efter fire uger, kan du overveje at fryse den. Du kan tø det op igen, hvis du vil spise det.
Trin 5. Skær selleripindene efter smag
Hvis du har købt hele stilke frisk selleri, skal du skære bladene af øverst; Vend bladene til kompost eller smid dem i skraldespanden.
- Hvis du dypper sellerien i en sauce eller syltet agurk, skæres stilkene i stykker på cirka 7 tommer (5-10 cm).
- Hvis selleri er en ingrediens, eller du vil tilføje det til en salat, skal du skære det i mindre stykker eller i små stykker eller i pæne terninger.
Metode 2 af 3: Dypning af rå selleri
Trin 1. Dyp sellerien i noget af saucen
Selleri har en let, saftig smag, der passer godt til næsten enhver anden mad. Eksperimenter med dine yndlingssupper, dips, saucer og smør, og se, hvad der får dig til at blive hooked.
Hvis du ikke er sikker på, om en bestemt sauce matcher smagen af selleri, skal du bare dyppe et lille stykke selleri i og se, om du kan lide det. Det skader ikke at prøve
Trin 2. Prøv at dyppe selleripindene i hummusen
Denne tykke, dyppende sauce fremstillet af garbanzobønner har været brugt i middelhavs- og mellemøstlige retter i århundreder og er perfekt til at forbedre smagen af middelhavsselleri.
- Du kan muligvis finde færdig til at spise hummus i nogle større supermarkeder. Almindelig hummus smager fantastisk, men du kan også finde hummus, der sælges med en blanding af hvidløg, aubergine, rød peber, avocado og andre ingredienser.
- Eksperimenter med andre mellemøstlige saucer, såsom tahini (sesamdip) og toum (tomatpuré). Bemærk, at denne dip har en tendens til at have en skarpere og saltere smag end standard hummus.
Trin 3. Overvej at dyppe sellerien i jordnøddesmørret
Det er både klassisk stil og en sjov måde at tilføje protein til din snack. Det meste jordnøddesmør er tykt nok til, at du kan anvende det direkte på selleripindene.
- Vælg et glat jordnøddesmør eller jordnøddesmør blandet med hakkede nødder, juster det efter din smag. Du kan finde jordnøddesmør i de fleste supermarkeder, og der kan være nogle butikker, der giver dig mulighed for at male dine egne frisk udvalgte nødder.
- Fejr dette klassiske valg ved at bruge jordnøddesmør fremstillet af forskellige typer nødder: mandelsmør, cashewnøddesmør eller valnøddesmør. Denne slags marmelade kan være sværere at finde, men nogle af de store helsekostforhandlere sælger den muligvis.
- Lav "Myrer på en log": Varier jordnøddesmør-dyppede selleripinde med rosiner, frø eller endda M & Ms. På den måde vil udseendet af selleri vække børns interesse.
Trin 4. Dyp sellerien i salatdressingen
Ranch er et populært valg, men enhver tyk salatdressing vil gøre: tusind øer, blå ost, italiensk dressing, Caesar dressing osv. Server saucen i en lille skål eller bakke for nem adgang. Vær smart; Du kan altid tilføje det!
Trin 5. Prøv at dyppe selleri i yoghurt eller flødeost
- Græsk yoghurt eller yoghurt uden smag fungerer bedst med sellerismag, men du kan frit eksperimentere med andre smag.
- Almindelig flødeost er fint med selleri, men overvej at prøve en række flødeoste tilsat krydderurter eller andre smag.
Trin 6. Prøv at dyppe sellerien i ostesovsen
Fondue, nacho -ost eller anden smeltet ost kan være en mulighed. Du kan muligvis finde ostesauce i nogle købmandsforretninger; men overvej at lave din egen fondue.
Trin 7. Dyp sellerien i suppen
Den suppe, der fungerer bedst, er en chowder: muslingekød, scallion kartoffelsuppe eller endda sellerisuppe selv.
- Du kan bruge selleri i stedet for kiks til suppe eller lavt kalorieindhold med østerssmag. Selleri opsuger ikke suppe på den måde, som kiks gør, men rillerne i bladselleri kan bruges som skovleværktøjer.
- Server 7,5–10 cm stykker selleri med suppe til at bruge som skeer, eller skær selleri i små stykker og dypp i suppe.
Metode 3 af 3: Lav en ret med selleri
Trin 1. Lav sellerisuppe
Sellerisuppe er en varm ret i koldt vejr, udover er sellerisuppe let at lave og passer godt til brød.
Du skal bruge et hoved af selleri; løg; 15 g smør, margarine eller olivenolie; 900 ml grøntsagsfond eller vand; salt og peber efter smag
Trin 2. Lav en selleri gryderet
Det er en hurtig, enkel tilbehør og kan supplere en større, rigere forret. For eksempel kan du koge selleri i olivenolie, vin og en hvid eller anden sauce.
Trin 3. Skær sellerien i skiver og tilsæt den til salaten
Mange opskrifter kræver udtrykkeligt selleri (f.eks. Kartoffelsalat), men du kan tilføje rå selleri til enhver salat. Du kan også gøre den til stjernen i din salat - overvej for eksempel at lave en citron-, selleri- og parmesansalat:
Tag en mellemstor skål og tilsæt 4 tynde skiver af selleristængler, bladselleri, 2 spsk olivenolie, tsk revet citronskal, 1 tsk citronsaft og teskefuld salt og peber. Rør forsigtigt alle ingredienserne sammen med 28 gram parmesanost. Serveres koldt eller ved stuetemperatur
Trin 4. Lav sellerien under omrøring
Selleri tilføjer en unik smag og tekstur til stegte grøntsager og passer godt til en række asiatiske og middelhavsretter baseret på ris og pasta.
- Skær selleripindene i små stykker til forarbejdning. Lad bladselleri forblive intakte, og tænk på det som enhver anden bladgrøn: de koger begge hurtigt, så tilføj dem senere efter de andre grøntsager.
- Selleri er 75% vand, og resten er fnug og fiber - så det behøver ikke at blive overstegt. Forvent ikke, at selleripindene ændrer sig meget efter tilberedning, selvom selleripindene vil være bløde og mindre seje.
Tips
- Sørg for at tygge sellerien, til den er blød. Selleri omtales ofte som "naturlig tandtråd" på grund af dets tendens til at bryde ned i fibre, der naturligt kan rense mellem tænderne.
- At tygge kraftigt har også en tendens til at stimulere produktionen af spyt i munden, hvilket er meget godt for tænderne: spyt neutraliserer syrer og indeholder calcium og fosfat, der genopretter ernæringsmæssige mineraler.
