Hvis du kan lide smagen af helbrændt kylling, men ofte har svært ved at lave den, kan du i stedet grille kyllingelår. Denne mørke kød- og huddel har en rig og dyb smag. Den beroligende duft af ristede lår vil fylde dit hjem. Pynt lårene med dine yndlingssmag og grøntsager til et lækkert måltid med lidt forberedelse. Denne artikel indeholder instruktioner om, hvordan man tilbereder grillede kyllingelår med rodfrugter, glasurer en honning-hvidløgssauce og krydrer dem med italienske krydderier.
ingredienser
Grillede kyllingelår med rodfrugter
- Fire kyllingelår
- 2 spsk olivenolie
- 1 mellemstort løg, hakket
- 2 søde kartofler, 2 kartofler eller 2 gulerødder, skrællet og hakket i 1/2 tommer stykker
- 4 fed hvidløg, skrællet og groft hakket
- Salt og peber
Grillede kyllingelår med honning hvidløg
- Fire kyllingelår
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, skrællet og hakket
- 1/2 kop honning
- 1/3 kop sojasovs
- 1/4 tsk cayennepeber
- Salt og peber
Grillede kyllingelår med italienske krydderier
- Fire kyllingelår
- 2 spsk olivenolie
- 1 lille rødløg, skåret i tern
- 2 små røde tomater, skåret i tern
- 4 fed hvidløg, skrællet og hakket
- 1/2 tsk oregano
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- Salt og peber
Trin
Metode 1 af 3: Grillede kyllingelår med rodfrugter
Trin 1. Vask kyllingen
Skyl kyllingelårene i koldt vand. Trim dinglende fedt og hud. Dup kyllingen tør med et køkkenrulle.
Trin 2. Sæt gryden med et låg over medium høj varme
Tilsæt olivenolie til gryden.
Trin 3. Steg kyllingen
Læg kyllingestykkerne med skinsiden ned i en gryde med låg. Kog siden i tre minutter, brug derefter tang til at vende til den anden side og kog i yderligere tre minutter. Forvarm ovnen til 350 grader.
Trin 4. Tilsæt løg, valgfri rodfrugt og hvidløg i en gryde med låg
Stil grøntsagerne rundt om kyllingen, men dæk ikke kyllingen helt til. Drys salt og peber, og læg låg på gryden.
Trin 5. Grill kyllingen og grøntsagerne
Læg den overdækkede pande i den forvarmede ovn. Bages i 30 minutter. Fjern fra ovnen og fjern låget.
Trin 6. Kom kyllingen og grøntsagerne tilbage i ovnen
Bages i 15 minutter, indtil kyllingen er gyldenbrun og grøntsagerne er gennemstegte.
Kyllingen er færdig, når den indvendige temperatur har nået 165 grader. Brug et kødtermometer til at kontrollere, om det er gyldigt
Trin 7. Server kyllingen og grøntsagerne sammen med en grøn salat eller valgfri tilbehør
Metode 2 af 3: Grillede kyllingelår med honning hvidløgsglasur
Trin 1. Vask kyllingen
Skyl kyllingelårene i koldt vand. Trim dinglende fedt og hud. Dup kyllingen tør med et køkkenrulle.
Trin 2. Sæt gryden med et låg over medium høj varme
Tilsæt olivenolie.
Trin 3. Steg kyllingen
Læg kyllingestykkerne med skinsiden ned i en gryde med låg. Kog siden i tre minutter, brug derefter tang til at vende til den anden side og kog i yderligere tre minutter. Forvarm ovnen til 350 grader.
Trin 4. Grill kyllingen
Læg låg på gryden og sæt gryden i ovnen. Bages i 30 minutter.
Trin 5. Lav en honning hvidløg glasur
Mens kyllingen steges, lægges en lille gryde på komfuret ved middel varme. Tilsæt hvidløg, honning, sojasovs og cayennepeber. Bring det i kog, og sluk derefter for ilden
Trin 6. Glasur kyllingen
Fjern kyllingen fra ovnen. Hæld honning-hvidløgsglasuren over kyllingen, der dækker hver del.
Trin 7. Kom kyllingen tilbage i ovnen
Bages i 15 minutter, indtil kyllingen er gyldenbrun og sprød. Brug et kødtermometer til at teste kyllingen for klarhed.
Trin 8. Server med ris og grøntsager eller et valgfrit tilbehør
Metode 3 af 3: Grillede kyllingelår med italienske krydderier
Trin 1. Vask kyllingen
Skyl kyllingelårene i koldt vand. Trim dinglende fedt og hud. Dup kyllingen tør med et køkkenrulle.
Trin 2. Sæt gryden med et låg over medium høj varme
Tilsæt olivenolie til gryden.
Trin 3. Steg kyllingen
Læg kyllingestykkerne med skinsiden ned i en gryde med låg. Kog siden i tre minutter, brug derefter tang til at vende til den anden side og kog i yderligere tre minutter. Forvarm ovnen til 350 grader.
Trin 4. Tilsæt løg, tomater, hvidløg, oregano og hvidløgspulver til kyllingen
Drys salt og peber.
Trin 5. Grill kyllingen
Sæt låget på gryden og sæt det i ovnen. Bages i 30 minutter. Fjern fra ovnen og fjern låget.
Trin 6. Kom kyllingen tilbage i ovnen
Bages i 15 minutter, indtil kyllingen er gyldenbrun. Brug et kødtermometer til at teste, om det er gyldigt. Server med hvidløgsbrød og grøntsager eller et tilbehør efter eget valg.
Tips
- Hvis du ikke har en gryde med låg, tøm kyllingen i en gryde og overfør den derefter til gryden. Dæk med en aluminiumsplade, bag den anbefalede tid, og åbn derefter aluminiumet til det sidste bagningstrin.
- Flyt ikke kyllingen under stegeprocessen. De overførte stykker er ofte kogte, men ikke karamelliserede.
- For at gøre kyllingeskindet ekstra sprødt, tændes grillen og kyllingen sænkes i fem minutter, til den er fuldstændig kogt.
- Når du foretager temperaturmålingen, skal du fjerne kødet fra ovnen og placere termometeret ved den tykkeste del uden at røre ved knoglen.
