Stegt kylling er kylling, der steges i en gryde, til den er kogt og brunet, men stadig bevarer sin lækre konsistens og smag. Der er forskellige måder at saute kylling på, lige fra at bruge olivenolie eller almindelig olie og brødkrummer til at lave stegt kyllingretter med mere komplicerede metoder. Hvis du vil vide, hvordan du laver stegt kylling, skal du følge disse trin.
ingredienser
Stegt kylling
- 4 kyllingebryst uden ben
- 2 spsk hakket hvidløg
- 3 spiseskefulde af den reneste olivenolie (ekstra jomfru olivenolie)
- 2 spsk salt
- 2 spsk peber
- 2 kopper mel
Enkel omrørt kylling
- 3 kyllingebryst uden ben
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- 2 spsk hakket persille
Stegt kylling med grøntsager og krydderier
- 1/8 tsk sort peber pulver
- 1/8 tsk paprikapulver
- 2 spsk universalmel
- 4 kyllingebrysthalvdele med knogler
- 2 spsk olivenolie
- 2 stykker af en fjerdedel af et lille rødløg
- 450 gram unge kartofler, der er skåret i kvarte
- 28 gram friske hele små gulerødder (gulerødder)
- 1 1/2 kopper kyllingekraft (fra kyllingeknogler)
- 3 spsk citronsaft
- 1 spsk hakket oregano
- 1 spsk timianblade
Parmesan Skind Sauteret Kylling
- 1/2 kop universalmel
- 2 æg, slået
- 2/3 kop italiensk krydret brødkrummer
- 1/3 kop revet parmesanost
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber
- 1 spsk purløg
- 1 spsk rosmarin
- 4 kyllingebryst uden skind og uden ben
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 2 spsk olivenolie
- Citronskiver
Trin
Metode 1 af 4: Stegt kylling
Trin 1. Vask kyllingebrystet og skær det i stykker, der er små nok og ikke for store
Vask 4 udbenede kyllingebryst og skær dem i stykker på 2,5-5 cm.
Trin 2. Tilsæt mel, salt og peber
Hæld 2 kopper mel, 2 spsk salt, 2 spsk peber i en stor skål. Rør alle ingredienserne til det er godt blandet. Denne blanding danner melbelægningen til kyllingebrystene.
Trin 3. Opvarm 3 spsk olivenolie i en stegepande over medium varme
Tilsæt 2 spiseskefulde hakket hvidløg til gryden og varm i 1-2 minutter, omrør ofte, indtil hvidløg er duftende, før du tilføjer resten af ingredienserne.
Trin 4. Coat kyllingen i mel
Læg den hakkede kylling i skålen med melblandingen og rør, indtil kyllingestykkerne er belagt med melblandingen. Sørg for, at kyllingens yderside er helt dækket af mel, så kyllingen koger godt og jævnt, når den steges i gryden.
Trin 5. Steg kyllingen i en stegepande ved middel varme
Ryst det overskydende mel af kyllingen, og kom det i gryden sammen med det forvarmede hvidløg. Læg kyllingestykkerne side om side i gryden for at starte stegningsprocessen. Vend kyllingen, når undersiden bliver brun, og fortsæt denne proces, indtil alle sider får en meget lys gylden/brun farve. Dette vil tage cirka 6-8 minutter.
Når kyllingen er jævnt kogt, kan du smage den til med lidt salt og peber efter smag
Trin 6. Server
Server denne lækre kyllingefad alene eller med lækre grøntsager, såsom gulerødder, ærter eller broccoli.
Metode 2 af 4: Enkel omrørt kylling
Trin 1. Vask kyllingebrystet og skær det i stykker, der er ret små og ikke for store
Vask 3 udbenede kyllingebryst og skær dem i stykker på 2,5-5 cm.
Trin 2. Varm 2 spsk olivenolie i en stegepande ved middel varme
Opvarm olien i 30 sekunder til et minut.
Trin 3. Kom kyllingen i gryden og kog i 5-7 minutter
Vend kyllingestykkerne om efter 2 minutter, så kyllingen kan absorbere olien jævnt og koge, til den er gennemstegt og gyldenbrun. Krydr kyllingen med salt og peber efter smag, mens kyllingen stadig koger i gryden. Når krydderierne er godt blandet, slukkes for varmen og fjernes fra varmen.
Trin 4. Server
Drys 2 spsk hakket persille og server straks eller server med sidegrøntsager eller kartoffelmos.
Metode 3 af 4: Sauteret kylling med grøntsager og krydderier
Trin 1. Forvarm ovnen, indtil den når en temperatur på 176ºC
Trin 2. Vask kyllingebrystet og skær det i stykker, der er ret små og ikke for store
Vask 4 kyllingebrysthalvdele med knogler og skær dem i stykker på 2,5-5 cm.
Trin 3. Lav melblandingen
Læg 1/8 tsk stødt sort peber, 1/8 tsk paprikapulver og 2 spsk universalmel i en lille skål, bland godt.
Trin 4. Coat kyllingebrystet med melblandingen
Læg kyllingen i en skål og rør om kyllingebryststykkerne helt med melblandingen.
Trin 5. Opvarm 2 spsk olivenolie i en stegepande med en diameter på 30 cm over medium høj varme
Lad sidde i cirka 1 minut, så olien kan varme op.
Trin 6. Kog den melede kylling i panden
Kog kyllingen i cirka 5-7 minutter, til den er gyldenbrun på begge sider. Vend kyllingebrystsiden om halvvejs i tilberedningsprocessen. Når kyllingen er kogt, fjernes den fra gryden og sættes til side.
Trin 7. Kog løg og kartofler i stegepanden i cirka 5 minutter
Tilsæt 2 fjerdedel stykker lille løg og 450 gram unge kartofler, der er skåret i kvarte i gryden, og bland godt for at kombinere smagene. Så vil du se løget begynde at blive klart.
Trin 8. Tilsæt gulerødder, kyllingekraft, citronsaft og oregano til gryden og varm op, til fonden koger
Tilsæt 28 gram friske baby gulerødder, 1 1/2 kopper kyllingekraft, 3 spsk citronsaft og 1 spsk hakket oreganoblade til stegepanden.
Trin 9. Kom kyllingen tilbage i gryden
Luk gryden.
Trin 10. Sæt gryden i ovnen og bag kyllingefadet, der er blevet fæstnet til formen i 20 minutter
Trin 11. Åbn låget på formen og bag i yderligere 15 minutter
Kog, indtil den er helt færdig. Vent derefter 3-5 minutter, til fadet er kølet lidt af, efter at du har taget det ud af ovnen.
Trin 12. Server
Drys fadet med 1 spsk timianblade og server med grøntsager og kartofler.
Metode 4 af 4: Sauteret kylling med parmesanskind
Trin 1. Vask 4 kyllingebryst uden ben og skind, og skær dem i stykker på 2,5-5 cm
Krydr kyllingebrystet med salt og peber efter smag.
Trin 2. Læg 1/2 kop universalmel i en af skålene
Trin 3. Kom 2 sammenpiskede æg i en anden skål
Trin 4. Kombiner brødkrummer, parmesanost, salt, peber, rosmarin og purløg i en tredje skål
Læg 2/3 kop italiensk krydret brødkrummer, 1/3 kop revet parmesanost, 1/4 tsk salt, 1/4 tsk sort peber, 1 spsk purløg og 1 spsk rosmarin i en tredje skål, bland godt.
Trin 5. Coat hvert stykke kyllingebryst med ingredienserne i de tre skåle
Vend først kyllingebryststykkerne i melet. Ryst derefter alt overskydende mel af og dypp kyllingen i det sammenpiskede æg, og vend kyllingebrystene jævnt. Hæld derefter kyllingen i brød- og osteblandingen, indtil den er godt belagt. Gentag denne proces, indtil alle kyllingebryststykkerne er paneret.
Trin 6. Opvarm 2 spsk vegetabilsk olie og 2 spsk olivenolie i en stor stegepande over medium varme
Vent 1-2 minutter, til olien er opvarmet.
Trin 7. Kom kyllingebryststykkerne i gryden og kog i 2-3 minutter
Kog indtil kyllingebryststykkerne er gyldenbrune på den ene side.
Trin 8. Vend kyllingen og kog i yderligere 2-3 minutter på den anden side
Trin 9. Server
Server denne stegte kyllingefad med det samme med et par citronskiver på siden.
Trin 10. Udført
Tips
Denne opskrift kan også serveres med lidt brød og dressing af olivenolie og en simpel salat. Bland denne opskrift med lidt hvidvin og simsalabim! Perfekt middagsselskab til 6 personer
Advarsel
- Tilsæt ikke for meget olivenolie, da din ret bliver fedtet.
- Hvis du lader kyllingen brune, vil den have en meget dårlig smag.
