Tri tip eller bunden af mørbrad (oksekød på bagsiden) er nu stadig mere populær i den kulinariske verden. Kødet smager lækkert, og prisen er ganske overkommelig, og det er meget velegnet, når det grilles. Tri tip kan grilles eller skæres i bøf, men uanset hvordan du skærer det, er kødet helt sikkert lækkert! Her er nogle tips til bagning med tre tip.
- Tilberedningstid: 2 timer 20 minutter (forberedelse: 20 minutter)
- Tilberedningstid: 20-30 minutter
- Samlet nødvendig tid: 3 timer
ingredienser
- Tri tip bøf
- Marinade krydderier, efter smag
Trin
Trin 1. Køb madlavningsingredienser i det nærmeste supermarked
Mængden af købte ingredienser afhænger af, hvor mange mennesker der vil spise. Hvis du er i tvivl, måler du bare 200 gram pr. Person.
- Spørg slagteren, hvis du ikke kan finde et tri -tip. Han kan beholde nogle i køkkenet, eller han vil skære det til din ordre.
- Prøv at få kød, der stadig er helt, for det bliver billigere pr. Gram, og du kan også selv vælge, hvilke dele du vil tilberede.
- Sørg for, at kødet har marmorering (hvid farve) for den bedste smag.
Trin 2. Tag stegen
For det ultimative inden for lækkerhed og let grillning, skal du lægge noget af fedtet til side, men efterlade noget, så kødet ikke tørrer ud (fedtet bliver til olie og smører kødet).
Trin 3. Pensl med krydderier
Der er mange mærker og varianter på markedet, men det er bedst at vælge det, der passer til din smag. Vær ikke for overdreven i at give krydderiet, så den salte oksekødssmag dominerer.
Trin 4. Lad det stå et stykke tid
Når tri -spidsen er skåret og dækket med krydderier, lad den hvile i et par timer ved stuetemperatur. Ikke kun vil krydderierne trække ind, men det vil også gøre det lettere for dig at bage. Hvis luften er for kold, vil indersiden være rå, og kun ydersiden vil brænde.
Trin 5. Forbered grillen
Forvarm grillen til 200 grader Celsius. Når grillen har nået den temperatur, skal du begynde at grille.
- Hvis du bruger kul, skal du skubbe kulene til den ene side eller adskille dem i en stor bunke på den anden side af grillen.
- Hvis du bruger gas, skal du holde varmen lav på den ene side. Hvis din grill har 3 brændere, skal du lade den ene side være højere end midten og siderne.
Trin 6. Bag tri -tip kødet tidligere
Læg koteletterne på en køligere grill og anbring dem ikke over direkte ild. Når kødet koger, drypper fedtet af og får ilden til at syde, hvilket også påvirker kødets smag. Men hvis den direkte udsættes for ild, kan hvæsen fra ilden være ude af kontrol.
Trin 7. Dæk grillen til
Lad ilden brænde, og røg vil give smag til kødet. Hold øje med temperaturen og også flammen, men åbn den ikke eller ryst den.
Trin 8. Lad det koge
Bag den ene side i cirka 10-15 minutter, vend derefter og kog den igen i samme tid. Jo længere tid den koger, jo bedre resultater. Sørg for at stille kødet på køl i 4-5 minutter, så det ikke bliver for varmt, mens du spiser.
Trin 9. Test for doneness
Du kan bruge et madtermometer og kontrollere temperaturen i kødet, men det kræver selvfølgelig, at du laver et hul i baconen, så alt fedtet kommer ud. Folk, der har erfaring med madlavning, vælger "pressetesten".
- Klem musklen mellem din tommelfinger og pegefinger og husk, hvordan det føles. Prøv derefter at trykke på toppen af kødet, og hvis det føles som om det betyder, at kødet stadig er halvt kogt.
- Tryk musklerne under tommelfingeren, og tryk derefter på toppen af kødet. Hvis det føles hårdere, betyder det, at kødet stadig er halvt kogt.
- Spænd tommelfingermusklerne og tryk på toppen igen. Hvis dit kød smager som det, betyder det, at det er kogt.
Trin 10. Fjern kødet, hvis det er underkogt
Trin 11. Kog resten
Når du har bagt og lagt det på et skærebræt, skal du lægge folien ovenpå og lade det hvile i cirka 10 minutter. Oksekødet fortsætter med at koge, og fedtet drypper ikke.
Mens kødet simrer, skal du forberede din middag, andre måltider og drikkevarer. Saml gæster, så de er klar til at spise, når du er klar til at servere tri tip
Trin 12. Skær kødet i den modsatte retning Når du er klar (kødet skal også være klart), skæres det i den modsatte retning, og maden er klar til servering
Nogle mennesker kan lide tynde skiver, andre ikke.
- Hvis stegen er tilberedt korrekt, behøver du ikke at skære den for tyndt. Skiverne vil se godt ud. Forbered skiver 1, 2 cm tykke.
- Men hvis kødet ser tørt ud, er det bedre at skære det tyndt.
Trin 13. Server med din yndlingsmad
Tex-Mex (læs: Texas-Mexico) smag som bønner, majs og salsa er gode valg. Løgbrød, salat og kartofler er også fantastisk.
Par med vine som Cabernet Sauvignon, Syrah, Chateauneuf du Pape eller med rødvin
Tips
- Hvis slagteren ikke ved, hvad et tri -tip er, skal du bare bede om hele bunden af mørbraden.
- Stik ikke dit kød! Stikning af huller til saucer, fyldning af kød med løg, gennemboring med et madtermometer eller en anden skarp genstand kan få fedt til at slippe ud og tørre kødet ud.
- De resterende tri tip skiver kan bruges som ingredienser til fremstilling af sandwich. Brug kvalitetsbrød, ost, mayo og sennep.
- Du behøver kun at fjerne senerne. Fedt skal efterlades.
- For lejlighedskokke kan tri -tip også tilberedes ved hjælp af en elektrisk grill. Kog i 30 minutter og hold altid øje med tri -spidsen.
Advarsel
- Sørg altid for at holde øje med grillen.
- Vær forsigtig, når du laver mad ved åben ild.
