Er du i humør til en lækker og mør Philly cheesesteak? Eller lækre og krydrede fajitas? Gå efter nederdelsteak, som er et billigt, alsidigt stykke oksekød, der passer godt til nogen af dine yndlingsbiffretter. Nederdelsteak er meget velsmagende, når den tilberedes ved grillning eller stegning. Læs mere om, hvordan du tilbereder en lækker nederdelsteak.
Trin
Del 1 af 3: Forberedelse af bøffen til madlavning
Trin 1. Skær bøffen i passende portioner
Nederdelsteak er normalt et helt stykke kød på langs. Bøffer kan efterlades hele, hvis din grill eller stegepande kan rumme dem. Ellers skæres bøffen i mindre portioner.
Trin 2. Pisk bøffen for at gøre den mere mør
Nederdelsteaks er normalt lidt seje, og nogle kokke foretrækker at møre kødet med en mørder.
- Dæk nederdelsteak med plastfolie eller læg nederdelsteak i en plastikpose.
- Brug en kødmørner, kødhammer, bradepande eller andet værktøj til at slå og møre bøfferne til en tykkelse på 1,3 cm.
Trin 3. Vælg krydderier til bøffen
Nederdelsteak er normalt krydret med marinade eller tørre krydderier for at gøre det rigere og mere mørt. Vælg marinader eller tørre krydderier, der matcher den ret, du laver. Derudover kan du også bruge salt og peber til at krydre bøfferne.
- Almindeligt anvendte marinader er limesaft, eddike, sennep eller olivenolie. Du kan også bruge en række andre marinader til oksekød.
- Tørre krydderier, der er almindeligt anvendte, er ret varierede, lige fra simple, såsom salt og peber, til skarpe smag, såsom cayennepeber, spidskommen, citron eller hvidløg.
Trin 4. Dæk bøfferne med marinaden eller tørre krydderier
Læg bøfferne i en plastbeholder. Stil på køl i 1 til 24 timer, så marinaden eller de tørre ingredienser kan trænge ind i bøffen.
Del 2 af 3: Cooking Skirt Steak
Trin 1. Kog nederdelbøffen ved grillmetode
Dette er en almindeligt anvendt tilberedningsmetode og gør bøffen endnu mere lækker. Sådan gør du:
- Varm grillen op ved høj varme.
- Læg bøfferne på grillen.
- Kog bøffen i 3 minutter på den første side, og vend derefter bøffen om og kog yderligere 3 minutter til mellemstegt (halvfærdigt). Hvis du kan lide, at bøffen er sjælden (sjældent rå), skal du bage bøffen i 2 minutter på hver side. Hvis du foretrækker bøffer, der er gennemstegte, skal du stege bøfferne i 4 minutter på hver side.
- Fjern bøffen fra grillen, og lad den hvile i 5 minutter inden servering, så saften kan infunderes igen, så kødet bliver mere mørt.
Trin 2. Kog nederdelbøffen ved hjælp af pandebrødmetoden
Her er en praktisk måde at tilberede en lækker bøf på, hvis du ikke har tid til at tænde grillen:
- Opvarm 2 tsk olie i en stålpande eller stegepande på komfuret.
- Læg nederdelets bøfstykker på stegepanden.
- Steg bøfferne i 3-4 minutter på hver side.
- Pensl bøfferne med marinaden eller olien i gryden, mens bøfferne koger.
- Fjern bøfferne fra gryden og lad dem hvile i 5 minutter inden servering.
Trin 3. Kog nederdelbøffen ved hjælp af stegemetoden
Her er et alternativ, hvis du vil have din bøf til at blive grillet uden besværet med at tænde grillen::
- Fjern og sæt din ovnrist i en afstand på 12,7 cm fra varmen, så kødet er tæt nok på ovnvarmen.
- Tænd og drej ovnknappen for at skifte til slagtekyllingsfunktion og derefter varme den op.
- Læg bøfferne på en særlig bageplade eller form, der er let smurt eller smurt.
- Bag bøffen i 3 til 4 minutter, vend derefter bøffen om og steg den anden side igen.
- Fjern bøfferne fra ovnen, og lad dem hvile i 5 minutter inden servering.
Del 3 af 3: Servering nederdel bøf
Trin 1. Skær bøffen i skiver
Nederdelsteak serveres normalt tyndt skåret i betragtning af at kødet er ret hårdt. Læg bøffen på et skærebræt, og skær bøffen tyndt mod kødets korn med en skarp kniv.
- Vær opmærksom på retningen af fibrene på bøffen.
- Skær nederdelsteak mod kornet.
Trin 2. Server bøfferne
Steaks kan serveres med smør, blå ost, paprika, løg, chimichurri sauce og andre tilføjelser for en rigere smag. Du kan også servere bøffer på følgende måder:
- Lav en Philly cheesesteak.
- Lav bøf fajitas.
- Lav carne asada tacos.
- Lav bøfsalat.
