Kraveben fra svinekød har en fantastisk smag, og når de er tilberedt korrekt, viser de sig at være lige så møre som ribben, der er kogt i en langsom komfur. Du kan simre det ved svag varme, grill det eller kog det i en langsom komfur. Hvis du ikke kan finde svinekød på dit normale marked, kan du prøve at handle i en butik, der sælger kinesiske eller koreanske dagligvarer.
Trin
Metode 1 af 3: Kogning af svinehalsben over lav ild
Trin 1. Skyl 1 til 1,5 kg kød under rindende vand
Læg kravebenet i et dørslag eller en skål. Læg filteret i vasken. Tænd for vandhanen. Fjern blod, brusk og restfedt fra hvert kraveben med fingrene. Skyl derefter endelig igen.
Brug en kniv til brusk og fedt, der er svært at fjerne i hånden
Trin 2. Læg kravebenet i en stor gryde
Drys 2 teskefulde (10 ml) salt og teskefuld (2,5 ml) sort peber ovenpå. Med hænderne gnides salt og peber på svinekødet, indtil det er glat. Vask dine hænder med sæbe og vand bagefter.
Alternativt kan du bruge en stor gryde (hollandsk ovnpande) til at tilberede kravebenene
Trin 3. Blød svinehalsbenene i blød i 5 til 8 cm vand
Tænd for vandhanen. Fyld kanden med vand. Hæld vand i gryden, indtil kravebenet er nedsænket i vand.
Trin 4. Kog vandet i 15 minutter
Sæt gryden på komfuret. Tænd for varmen til mellemhøj. Kog vandet i cirka 10 til 15 minutter.
Trin 5. Tag skummet, der er på overfladen
Når vandet begynder at koge, vises et skum på overfladen af vandet. Brug en ske til at fjerne skummet fra overfladen af vandet. Tag så meget skum som muligt.
Trin 6. Lad svinekødsbenet simre ved svag varme i en time
Skru ned for ilden. Grydelåg. Lad svinehalsbenet simre ved svag varme i 1 til 1½ time.
Trin 7. Kom grøntsagerne i gryden, efter at flæsket er kogt
Tilsæt skiver af kikærter, gulerødder, løg eller kartofler. Du kan også tilføje 2 knuste friske hvidløgsfedd eller 1 spsk (15 ml) hvidløgspulver.
Trin 8. Kog grøntsagerne ved svag varme i 20 minutter
Kog grøntsagerne ved svag varme til de er møre, cirka 20 til 30 minutter. Server lunt med ris.
Metode 2 af 3: Grilling af svinekød
Trin 1. Forvarm ovnen til 200 ° C
Når ovnen er forvarmet, skæres 2 fed hvidløg og 5 fed hvidløg i skiver.
Trin 2. Vask ca. 2 kg svinehalsben
Læg svinebåndet i en skål eller dørslag i vasken. Åbn vandhanen. Læg hvert svinekrageben under vand for at fjerne brusk, fedt og blod. Når alt brusk og fedt er væk, skal du skylle svinebåndet igen og dræne.
Brug en kniv til at fjerne genstridig fedt og brusk
Trin 3. Krydr kravebenet med salt og peber
Drys 1,5 spiseskefulde (7,5 ml) tesalt og 1 tsk (5 ml) peber over svinehalsbenene. Bland salt og peber på kravebenet i hånden. Bland salt og peber på kravebenet, indtil det er helt belagt.
Sørg for at vaske dine hænder med sæbe og vand bagefter
Trin 4. Læg løg, hvidløg, eddike og vand i en bageplade eller bageplade
Læg nogle af de snittede løg og hvidløg på bunden af bradepanden. Hæld 1 spsk (15 ml) destilleret hvid eddike i gryden. Tilsæt derefter kop (60 ml) vand til gryden.
Trin 5. Arranger svinehalsbenene en efter en på bagepladen
Brug en ske til at drysse de resterende skiver løg og hvidløg over svinekødbenene.
Trin 6. Bag svinekødbenene i 2 timer
Dæk bagepladen med aluminiumsfolie. Sæt gryden i ovnen. Rist flæskestykke i 2 timer.
Trin 7. Ristning (befugtning med knoglesaft eller fedt og krydderivæske) på svineknoglerne hvert 30. minut
Mens svinekødbenene steges, skal du bruge en ske til at øse saften ud. Hæld saften på svinehalsbenet. Dette forhindrer svinehalsbenene i at tørre ud.
Trin 8. Bag svinehalsbenet i yderligere 45 minutter
Tag aluminiumsfolien efter 2 timer. Bages flæsehalsen afdækket i aluminiumsfolie i 45 minutter, eller indtil den er gyldenbrun. Fjern svinekragebenet fra ovnen. Server med ris eller kartofler.
Metode 3 af 3: Tilberedning af flæskekrave i langsom komfur
Trin 1. Rens 1,5 kg svinehalsben
Læg svinebåndet i et dørslag eller en skål. Læg skålen i vasken under rindende vand. Rens fedt, brusk og blod med blod fra hver knogle. Når alle knoglerne er rene, skal du skylle dem en sidste gang og derefter dræne.
Trin 2. Smag kravebenet til med salt og peber
Drys 1 spsk (5 ml) salt og timiante på kravebenet. Tilsæt teskefuld (2,5 ml) hvidløg og løgpulver. Flad med hænderne, så krydderierne fordeles jævnt på svinehalsbenene.
Vask dine hænder med sæbe og vand bagefter
Trin 3. Kom svinehalsbenene i den langsomme komfur
Hæld 1 spsk (15 ml) eddike over svineknoglerne. Hæld derefter 4 kopper (1 liter) vand i den.
Trin 4. Kog svinehalsbenene i 5 til 6 timer
Luk langsomt komfur. Indstil høj varmeindstilling. Kog svineribberne i 5 til 6 timer ved høj varme.
Alternativt kan du indstille varmen til lav og koge svineknoglerne i 8 til 10 timer
Trin 5. Læg grøntsagerne i langsom komfur i løbet af den sidste time
Tilsæt hakkede gulerødder, kikærter, løg og/eller kartofler. Sluk for langsom komfur, når kødet og grøntsagerne er kogte og møre. Server lunt med ris.
