Hellefisk lever i det nordlige Atlanterhav og det nordlige Stillehav. Denne fisk er kendt for sin friske og milde smag. Med et lavt fedtindhold og tæt kød serveres denne fisk bedst med en let krydderi eller sauce. De mest populære måder at tilberede denne fisk på er ved at koge, grille eller salte den. Læs videre for at lære mere om den bedste måde at tilberede denne lækre fisk på.
Trin
Trin 1. Vælg hellefiskekød, der ser friskt ud
Kødet skal være gennemsigtigt, hvidt, skinnende og elastisk. Undgå kød, der ser flettet, misfarvet eller kedeligt ud.
Trin 2. Hold fisken våd
Hellefisk er naturligt fedtfattig, så den tørrer hurtigt under tilberedningen. For at forhindre dette børstes begge sider med olie eller smeltet smør før tilberedning. Du kan også lægge fisken i blød i olien eller tilberedte krydderier i et par timer før tilberedning.
Trin 3. Begræns, hvor længe fisk skal tilberedes
Vend først fisken, når den er halvt stegt. Dette forhindrer fisken i at rive og hjælper med at sikre, at selv hele kødet er gennemstegt. Vend hellefisken ved hjælp af en spatel eller en bred madske for at sikre, at hele fileten er vendt.
Trin 4. Krydr til medium
Smagen af helleflynder er subtil og mild, så undgå overkrydderi, ellers mister fisken sin naturlige smag. Undgå tunge krydderier eller tykke saucer. I stedet vælger du en let sauce eller krydderier for at supplere fiskens smag.
Metode 1 af 2: Dampet eller grillet helleflynder
Trin 1. Saml alle ingredienserne
Du behøver kun et par ingredienser til at lave sund og lækker grillet eller dampet helleflynder. Her er hvad du har brug for:
- Hellefiskekød
- Olivenolie eller smeltet smør
- Hakket hvidløg
- Salt og peber
- Skive citron
Trin 2. Læg helleflynder i blød, hvis det ønskes
Trin 3. Tænd for dampovnen for at varme komfuret op
Hvis du griller helleflynder, skal du tænde for grillen. Sørg for, at varmen er jævnt fordelt, inden du fortsætter.
Trin 4. Læg helleflynderne med skinnesiden nedad i et glas- eller metalform
Hvis du bruger en grill, skal du placere helleflynderne direkte på grillen.
Trin 5. Pensl kødet med olivenolie eller smeltet smør
Hvis det ønskes, top med en teskefuld eller to hakket hvidløg.
Trin 6. Drys salt og peber
Trin 7. Damp hellefisken i ca. 10 minutter
Se på fiskens velsmag ved hjælp af en gaffel. Pynt fadet med en citronskive.
- Kogt helleflynder skrælles let med en gaffel, mens ubehandlet helleflynder stadig vil være faste og kødfulde.
- Kog hellefisken uden at tørre den ud. Se tilberedningstiden omhyggeligt. Bages ikke mere end 10 minutter pr. Tomme kødtykkelse.
Trin 8. Udført
Metode 2 af 2: Hellefisk Ceviche
Trin 1. Saml alle ingredienserne
Du behøver kun et par ingredienser til at lave hellefisk ceviche. Du behøver ikke at lave mad med den sædvanlige smag. Her er hvad du har brug for:.
- 400 gram helleflynder, skåret i firkanter med en størrelse på 1 cm
- 1 tsk salt
- 3 spsk limesaft
- 2 modne avocadoer, skrællet, udhulet og i tern
- 1/2 kop tomatillos i tern
- 1/4 kop løg i tern
- 1 jalapeo, stilke fjernet, frø fjernet og finthakket
- 2 spsk olivenolie
Trin 2. Læg den firkantede helleflynder i en mellemstor skål
Trin 3. Coat med salt
Rør fisken for at sikre, at belægningen er jævn.
Trin 4. Hæld limesaften over fisken
Rør fisken for at sikre, at belægningen er jævn.
Trin 5. Lad det trække
Efter cirka 30 minutter skal kødet være uigennemsigtigt. Hvis kødet stadig er gennemsigtigt, lad det trække i 15 minutter.
Trin 6. Tilsæt avocado, tomatillo, løg, jalapeno og olivenolie
Rør i blandingen, indtil alle ingredienserne er jævnt fordelt.
