Tilapia er en hvid fisk, der absorberer smag godt, når den er kogt. Normalt tilberedes tilapia i en gryde, men du kan også bage det i ovnen, så fisken fuldstændigt absorberer smagene fra de andre krydderier. Du kan lave filet tilapia ved hjælp af en bageplade eller i folie for at lave mad hurtigere. Du kan også prøve at grille en hel fisk og fylde den med aromater til en mere velsmagende ret.
ingredienser
Citron Hvidløg Tilapia Filet
- 4 tilapia fileter
- kop (60 ml) smeltet smør
- 3 fed hvidløg
- 2 spsk. (30 ml) citronsaft
- 1 citronskal
- Salt og peber
For en portion på 4 personer
Folieindpakket Tilapia -filet
- 2 tilapia fileter
- 6-8 kviste asparges
- 2 spsk. (30 ml) smeltet smør
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk. (15 ml) citronsaft
- 1 tsk. (1 gram) tør oregano eller tima
- 1 frisk citron
- Salt og peber
Til 2 personer
Grillet tilapia med citronmajonæse
- 3 tilapia fileter
- kop (60 ml) mayonnaise
- 2 spsk. (8 gram) frisk persille
- 1 tsk. (2 gram) revet citronskal
- Salt og peber
Til servering af 3 personer
Helbrændt Tilapia
- 2 hele tilapia renset
- 450 gram rødløg
- 2 friske citroner
- 1 spsk. (15 ml) olivenolie
- 3 spsk. (3 gram) frisk koriander
- 2 fed hvidløg
Serverer 2-4 personer
Trin
Metode 1 af 4: Lemon Tilapia Filet
Trin 1. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius
Sørg for, at en af ovnholderne er centreret, så tilapiaen koger jævnt. Tænd for ovnen, og lad den varme helt op, inden fisken tilberedes.
Du kan også bruge en brødristerovn til at lave en portion, hvis du foretrækker det
Trin 2. Pisk smeltet smør, hvidløg, citronsaft og revet citronskal i en skål
Hæld 2 spsk. (30 ml) smeltet smør og 2 spsk. (30 ml) citronsaft i en skål og bland det til det er glat. Hak 2 fed hvidløg med en køkkenkniv og tilsæt dem til smør- og citronsaftblandingen. Brug en rivejern eller rivejern til at rive skallen af 1 citron, og tilsæt til blandingen. Rør alt til det er jævnt blandet.
- Du kan justere mængden af krydderier og urter tilsat for at ændre smagen.
- Hvis du vil have tilapiaen til at være lidt krydret, skal du tilføje tsk. (1,5 gram) rød chilipulver til smørblanding.
Trin 3. Læg tilapia fileterne i en smurt form
Fordel et lag madolie på en 33 x 23 cm bradepande, så tilapiaen ikke klæber til formen. Læg fileterne i gryden, og lad der være et mellemrum på 2,5 cm mellem hver fisk.
- Optø frosne tilapia helt inden tilberedning, så de bages godt.
- Dækning af panden med pandefolie er let at rengøre senere.
Trin 4. Coat fileterne med smørblandingen
Hæld smørblandingen over fileterne, og lad resten trække gryden i blød. Brug en madbørste til at sprede smørblandingen jævnt over fileterne, så smagen absorberes mest muligt, mens den koger.
Du kan også tilføje en citronskive, hvis du vil have fileten til at smage lidt citrus
Tip:
Hvis du vil have sprød tilapia, skal du filetere fileterne i ristede brødkrummer, inden du sætter dem i ovnen.
Trin 5. Sæt tilapiaen i ovnen i 10-12 minutter
Læg bagepladen i midten af ovnristen, så fileterne koger jævnt. Ovnlågen skal holdes lukket, mens fisken koger, for at forhindre varmen i at slippe ud. Kontroller fisken efter 10 minutter for at se, om den er hvid og smuldrende. Fjern tilapiaen fra ovnen, når den er færdig.
Sørg for, at din tilapia er kogt til en indre temperatur på 60 grader Celsius. Ellers kan du blive syg af fødevarebårne bakterier
Trin 6. Server tilapiaen, mens den stadig er varm
Server tilapiaen umiddelbart efter at den er taget ud af ovnen, så du kan spise den, mens den stadig er varm. Spis fisk med en side af friske grøntsager for en sund smag. Pres en citronskive på fisken, hvis du vil tilføre fisken mere citrussmag.
Du kan opbevare rester af tilapia i køleskabet i op til 4 dage eller op til 3 måneder i fryseren
Metode 2 af 4: Folieindpakket Tilapia med grøntsager
Trin 1. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius
Flyt stativerne i ovnen, så en af dem er i midten, så fisken kan stege fuldt ud. Tænd ovnen på 230 grader Celsius, og lad den varme helt, inden den bruges til madlavning.
Trin 2. Kombiner smeltet smør, hvidløg, citronsaft og oregano i en skål
Hæld 30 ml smeltet smør og 15 ml citronsaft i en skål og bland det med et ægblander. Hak 2 fed hvidløg med en køkkenkniv og tilsæt smørblandingen. Tilsæt derefter 1 tsk. (1 gram) oregano eller tima i en skål og bland grundigt med smørblandingen.
Du kan bruge en blanding af oregano og timian, hvis du vil bruge begge krydderurter
Trin 3. Læg tilapia fileterne på et separat folieark med aspargesene
Skær et stort stykke aluminiumsfolie for hver kogt filet. Læg fileten i midten af folien med 3-4 kviste asparges ved siden af. Bøj siderne af folien for at danne væggen.
- Du kan også inkludere skiveskåret courgette eller broccoli i folie, hvis du vil have flere grøntsager.
- Sørg for, at tilapia er helt optøet, hvis den tidligere er frosset.
Trin 4. Hæld smørblandingen over fileterne og grøntsagerne
Hæld forsigtigt smør over hver filet og spred det ud med en madbørste. Sørg for, at tilapia og asparges er fuldt belagt i smørblandingen, så kødet kan absorbere smagene godt.
Ret ikke foliens vægge, så smørret ikke spildes og absorberes korrekt
Trin 5. Pak fisken ind i folie, men lad en lille åbning stå øverst
Fold siderne af folien op, så den vikler rundt om fisk og asparges. Efterlad en lille åbning i toppen af folien, så damp kan slippe ud af folien, mens fisken koger.
Tip:
Hvis den anvendte folie ikke er stor nok til at pakke fisken ind, spredes endnu et ark folie og forsegles ved at folde de to stykker folie sammen.
Trin 6. Læg de folieindpakket fileter på ovnens midterste rille i 15-20 minutter
Læg folien direkte på midterste rille eller i gryden først for at tilberede den. Lad fisken stå i ovnen i mindst 15 minutter, før den kontrolleres. Kontroller, om fisken er hvid og smuldrende, og brug et termometer til at kontrollere, om den indvendige temperatur har nået 60 grader Celsius.
Tilberedningstiden kan variere afhængigt af størrelsen og tykkelsen af din filet
Trin 7. Server fisken med frisk citron, mens den stadig er varm
Når fisken er færdig med at tilberede, placeres tilapiaen pakket ind i folie direkte på tallerkenen, så den kan åbnes, lige som den er ved at blive spist. Pres friske citronskiver over fileterne for at give din skål en frisk citrussmag.
Tilapia kan opbevares i 4 dage i køleskabet eller op til 3 måneder i fryseren
Metode 3 af 4: Bagt Tilapia med citronmajonæse
Trin 1. Forvarm ovnen til broil -temperatur (bages)
Hvis du sætter broil i din ovn, får fisken til at smage, som om den er grillet. Tænd ovnen på broil -temperatur, og lad den varme helt op, inden den bruges til madlavning. Sørg for, at et af stativerne er i det nøjagtige center i ovnen.
Ikke alle ovne har en broil -indstilling
Trin 2. Kombiner mayonnaise, persille og revet citronskal i en skål
Hæld kop (60 ml) mayonnaise og 2 spsk. (8 gram) frisk persille i en skål, og bland grundigt. Riv skallen af en frisk citron med en zester eller en gaffel, indtil du har 1 tsk. (2 gram). Brug et ægblander til at blande krydderurterne fuldstændigt med mayonnaisen.
Du kan også tilføje 2 fed hvidløgsfed for at tilføre fisken en aromatisk smag
Trin 3. Læg tilapiaen i en bradepande med salt og peber
Beklæd bagepladen med folie, så fisken ikke klæber til bunden. Fordel fileterne jævnt over gryden, så de er 2,5 cm fra hinanden. Drys en knivspids salt over hver filet.
Hvis gryden ikke er folieret, skal du sprede lidt non-stick madoliespray ud over bunden af gryden, så fisken ikke klistrer fast
Trin 4. Fordel mayonnaise -blandingen over fileterne
Brug en ske eller gummispatel til at øse en lige stor mængde mayonnaise -blanding i hver filet. Fordel mayonnaise, så den dækker toppen af fileten jævnt.
Du kan frit bestemme mængden af mayonnaise, du ønsker
Trin 5. Bag fisken i 8 minutter, indtil den let smuldrer
Placer bagepladen, så den er i midten af ovnristen, og lad den stege uden låg. Efter 8 minutter skal du kontrollere skålens indre temperatur for at sikre, at den er over 60 grader Celsius. Fjern fisken fra ovnen, når den når den temperatur, og fiskekødet ser hvidt og smuldrende ud.
Tip:
Undgå at åbne ovndøren så meget som muligt, mens fisken koger, for at undgå at undslippe ovnvarmen.
Trin 6. Server tilapiaen med friske citronskiver
Overfør fisken til en tallerken, mens den er varm og klar til at spise. Server et stykke citron ved siden af hver filet, så diners kan presse saften over fisken, hvis det ønskes.
Rester af fisk kan opbevares i køleskabet i op til 4 dage eller i fryseren i op til 3 måneder
Metode 4 af 4: Bagning af fuld tilapia
Trin 1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius
Flyt et af stativerne til midten af ovnen, så fisken er fuldt stegt. Tænd ovnen, indtil den når 200 grader Celsius og er helt varm, så fisken koger jævnt.
Trin 2. Skyl tilapiaen og dup den tør
Skyl fisken med rent postevand for at skylle resterende blod eller snavs væk. Gnid fiskekødet, mens det rengøres grundigt. Når det er gjort, tør det tørt med et køkkenrulle.
Du kan købe hel, frisk tilapia fra afsnittet skaldyr i dit supermarked. Du kan også købe frossen hel tilapia
Trin 3. Gnid olivenolie på fiskens skind
Dyp en madbørste i 1 spsk. (15 ml) olivenolie og gnid den på ydersiden af fisken, så smagene lettere absorberes og ikke klæber til bagepladen.
- Du kan bruge enhver form for vegetabilsk olie til fisk, hvis du ikke har olivenolie.
- Hold fisken over gryden, mens olien påføres, så den ikke spilder.
Trin 4. Læg fisken i bradepanden med citronskiverne og skalotteløg
Læg fisken fladt i gryden. Hvis du griller flere fisk, skal du efterlade en tomme eller to mellem hver fisk, så der er plads til ekstra aromater. Læg citron- og løgskiverne i mellemrummet mellem fisken, så de koger, og smagene går dybt ned i fiskekødet.
Du behøver ikke bruge citron og løg, hvis du ikke vil, men begge dele tilføjer en masse smag til din ret
Trin 5. Tilsæt løg, citron, koriander og hvidløg til fisken
Løft bunden af tilapiaen, så du kan fylde aromaterne i den. Læg 5-6 skiver løg, 2 skiver frisk citron, 1 spsk. (1,5 gram) frisk koriander og 1 fed frisk hvidløg i hver fisk. Dæk fisken til, så den ikke mister sin smag.
Du kan fylde fisken med de urter og krydderier, du ønsker. Prøv oregano, tima eller fennikel for ekstra smag
Trin 6. Bag fisken uden låg i 15-20 minutter
Læg bagepladen på den midterste rille i ovnen, og bag i mindst 15 minutter. Kontroller fiskens indre temperatur med et kødtermometer for at sikre, at den er over 60 grader Celsius, så den er sikker at spise. Fjern fisken fra ovnen, når den er gennemstegt, og kødet deler sig let.
Tilberedningstiden for hver fisk varierer afhængigt af dens størrelse og tykkelse
Trin 7. Server tilapiaen hel, mens den stadig er varm
Overfør en tilapia sammen med nogle kogte løg til en tallerken med friske citronskiver. Du kan spise tilapiaens hud og kød.
Rester af fisk kan opbevares i køleskabet i op til 4 dage eller i fryseren i op til 3 måneder
Advarsel:
Pas på rygsøjler i fisk. Disse knogler er skarpe og kan skade dig, hvis du tygger eller sluger dem.
Tips
Prøv forskellige blandinger af urter og krydderier for at skabe din egen signatur tilapiasmag
Advarsel
- Sørg for, at fisken er kogt til en indre temperatur på 60 grader Celsius for at gøre det sikkert at spise.
- Hold øje med fiskespines, når du spiser hele tilapia, da de er skarpe og kan skade dig, hvis du sluger dem.
