Champorado er en traditionel filippinsk morgenmad lavet af klistrede ris, mælk og chokolade. Denne lækre og søde ret serveres normalt som dessert i vestlige lande. Selvom det er elsket af mange i Filippinerne, er det ikke let at lave den perfekte champorado. Heldigvis kan du lave den perfekte champorado ved at følge den specifikke opskrift i denne artikel.
ingredienser
Tilberedning af ris separat
- 160 gram glutinous ris
- 1, 2 liter vand
- 115 gram kakaopulver
- 90 gram chokolade i skiver
- 170 gram brunt sukker
- Dåse kondenseret mælk til at hælde over fadet
Tilberedning af ris med chokolade
- 350 ml mælk
- 180 ml kokosmælk
- 60 ml kakaopulver
- 180 ml vand
- 90 gram brunt sukker
Trin
Metode 1 af 2: Tilberedning af ris separat
Trin 1. Sug 160 gram fugtig ris i koldt vand, og afløb derefter
Brug en skål til at suge 160 g glutinøse ris i koldt vand. Hæld de glutinøse ris af med en fin sigte, efter at du har lagt dem i blød i 5-10 minutter.
Ved iblødsætning vil de glutinøse riskorn ekspandere, så det kan fremskynde tilberedningstiden
Trin 2. Kom 1,2 liter vand i en gryde og bring det i kog
Læg en gryde med vand på komfuret, og tænd derefter for ovnen ved høj varme. Når vandet har kogt, tilsættes de glutinøse ris til gryden.
Hvis du vil have tyk champorado, skal du bruge lidt vand i blandingen
Trin 3. Kom de glutinøse ris i en gryde med vand
Tilsæt de gennemblødte glutinous ris til det kogende vand i en gryde. Lad vandet koge igen, før du reducerer varmen.
Fortsæt ikke med at bruge høj varme, fordi det kan brænde risene
Trin 4. Kog risene i 15 minutter under omrøring
Omrøring forhindrer risene i at klæbe til siderne af gryden, hvilket brænder den. Husk, bliv ved med at røre indholdet i gryden konsekvent, så dette ikke sker.
- Risene koges, når det meste af vandet er absorberet.
- Smag risene til for at sikre, at de er bløde.
Trin 5. Tilsæt 115 gram kakaopulver til risene
Kom 115 gram kakaopulver i en gryde, og lad champoradoen blive tyk. Bliv ved med at røre i risblandingen, så alt kakaopulver opløses med risene.
Trin 6. Tilsæt 90 gram skiver chokolade og 170 gram farin
Tilsætning af chokoladechips og farin gør champoradoen sød.
Du kan bruge chokoladechips i stedet for chokoladestænger
Trin 7. Rør risene, indtil chokoladeskiverne er jævnt blandet
Bliv ved med at røre champorado, indtil al chokoladen er opløst i blandingen.
Champorado vil have en grødlignende tekstur
Trin 8. Drys kondenseret eller fedtfattig mælk over blandingen
Tilføjelse af mælk til champorado vil gøre det lidt løbende. Tilsæt mere mælk, hvis strukturen stadig er for tyk.
Brugen af dåse kondenseret mælk er den traditionelle metode til fremstilling af champorado. Dette kan dog erstattes med enhver mælk, du kan lide
Metode 2 af 2: Tilberedning af ris med chokolade
Trin 1. Kom 350 ml mælk og 180 ml kokosmælk i en gryde
At give kokosmælk vil gøre champorado -teksturen blødere. Hvis du udskifter det med vand, får champoradoen en cremet konsistens.
Du kan bruge fordampet mælk i stedet for kokosmælk
Trin 2. Tilsæt 180 ml vand og bring gryden i kog
Tilsæt 180 ml vand til champoradoen. Dette er den blanding, der vil koge risene. Bring mælken hurtigt i kog, men varm den ikke i lang tid.
Mælken kan svide og ødelægge smagen af champoradoen. Sørg for at tilføje de andre ingredienser hurtigt, så snart champoradoen begynder at koge
Trin 3. Tilsæt 60 ml kakaopulver og omrør blandingen
Tilsæt kakaopulver eller chokoladechips til mælken og rør rundt. Brug en træske til at opløse al chokoladen.
Traditionel filippinsk Champorado bruger normalt Tablea Tsokolate, som er en chokolade hjemmehørende i Filippinerne
Trin 4. Kom 160 gram fugtig ris i en gryde
Hvis du ønsker det, kan du lægge ris i blød, så kornene ekspanderer. Dette er nyttigt til at hjælpe madlavningsprocessen.
Kortkornet glutinøs ris kaldet mochigome er meget populær i en række lande, såsom Filippinerne, Japan og Vietnam
Trin 5. Reducer varmen til en simmer, indtil blandingen kun er et lille opkog, og kog risene i 25 til 30 minutter, og rør alle ingredienserne
Mens risene koger, skal du fortsætte med at røre i blandingen, så den ikke klæber til siderne af gryden. Tilsæt mere mælk, hvis blandingen er for tyk. Ellers vil risen ikke være helt kogt.
- Den tid det tager at tilberede denne ris er ikke så hurtig som almindelige ris.
- Sørg for at blive ved med at smage risblandingen for at få smagene rigtigt.
Trin 6. Tilsæt 90 gram farin og bland jævnt
Tilsætning af brunt sukker tilføjer sødme til champoradoen. Juster mængden af brunt sukker efter smag.
