Græskarkerner er også kendt som Pepita. Disse frø findes normalt i græskar og planter, der tilhører andre græskarstammer. De fleste græskarkerner opbevares i en hvid eller gul skal, som også er kendt som skaller. Selve frøene er grønne og flade. Græskarkerner kan spises som en sund mad, fordi de indeholder magnesium, mangan, fosfor, jern, kobber, protein og zink. Selvom græskarfrøskaller er spiselige, finder nogle dem for hårde. Du kan dog fjerne denne del af skallen ved at bryde den op og derefter koge frøene. Derudover kan du også skrælle græskarfrøskallerne en efter en i hånden.
Trin
Metode 1 af 3: Skræl græskarfrø i bulk
Trin 1. Fjern frøene fra græskaret
Hvis du vil nyde friske græskarkerner, kan du tage dem direkte fra de græskar, du køber i frugtbutikken. Til at begynde med skal du bruge en kniv forsigtigt til at skære området omkring toppen af græskaret nær stammen. Kassér derefter den del, du skærer.
- Brug dine hænder eller en ske, hvis du foretrækker det, til at skrabe indersiden af græskaret.
- Udover frø vil appelsinkød også blive mudret. Du skal vaske disse frø senere. Saml frøene og frugtkødet i en skål.
Trin 2. Rengør de frø, der er blevet fjernet
Når du er færdig med at skrabe indersiden af græskaret, skal du rense frøene og fjerne kød eller saft. Du kan rense græskarkerner ved at placere dem sammen med græskarets kød i et dørslag. Kør derefter koldt vand i opvaskemaskinen, indtil frøene er fri for det meste af papirmassen.
En lille del af græskarkødet kan være svært at rengøre, men dette er ikke et problem. Du skal bare sørge for, at det meste af græskarkødet er fjernet, især hvis du planlægger at stege frøene senere. For meget kød, der stadig er fastgjort til frøene, kan brænde i ovnen
Trin 3. Rul frøene ud med en kagerulle
Nu kan du begynde at rense den ydre skal af græskarkerner. Skallen er giftfri, så det er sikkert at lade den være i fred, men de fleste foretrækker den blødere del af frøet indeni. For at starte dette trin spredes frøene på en hård overflade, f.eks. En køkkenbord eller skærebræt.
- Prøv at sprede frøene jævnt, så de ikke overlapper hinanden.
- Tag en kagerulle. Rul frøene med en kagerulle, tryk let, så skallen revner let.
- Pres ikke græskarfrøene for hårdt. Lad ikke de bløde frø inde i skallen blive beskadiget. Rul med lidt kraft for at bryde overfladen af skallen.
Trin 4. Kog frøene i fem minutter
Kog en gryde vand til det er nok til at dække alle frøene. Tag frøene og kom dem i vandet. Kogeprocessen skal gøre det muligt for skallerne at komme langsomt af.
- Se frøene, mens de koger, og fjern dem fra det varme vand, når de fleste skaller er kommet af. Du finder skallerne komme af frøene og flyder eller samler sig i bunden af gryden.
- Denne proces tager generelt fem minutter, men kan tage lidt længere tid eller endnu hurtigere afhængigt af hvor mange bønner du koger. Færre frø kan tage et par minutter at modnes, mens flere frø kan tage næsten ti minutter for skallerne at komme af.
Trin 5. Fjern frøene og stil dem på køl
Når skallerne er fjernet, fjernes frøene fra det varme vand. Sigt i opvaskemaskinen, brug en sigte eller dørslag, og lad det tørre.
- Du kan sprede frøene på en bakke eller bordplade beklædt med silkepapir for at absorbere vandet.
- Hvis der stadig er lidt skal fastgjort til frøet, kan du tage det op med fingrene, når frøene er tørre. Sørg for at vaske dine hænder først.
Metode 2 af 3: Skræl græskarfrø én efter én
Trin 1. Fjern og rengør frøene
Hvis du tager frø fra et frisk græskar, skal du først fjerne dem. Husk, del græskaret rundt om stilken. Fjern de dele, du skar af ved at løfte stænglerne, og skrab derefter kød og frø af med hånden. For at rense dem kan du lægge frøene i et dørslag og vaske dem i koldt vand i opvaskemaskinen.
- Sørg for at fjerne det meste af frugtkødet, især hvis du skal tilberede frøene i ovnen. Du vil bestemt ikke have, at kødet skal brænde, når det er kogt.
- Arranger frøene på en åben overflade, og tør dem derefter med et køkkenrulle. Hvis det stadig er lidt vådt, skal du muligvis vente lidt, før du kan begynde at skrælle det af.
- Du kan stege frøene, før du skræl dem, hvis du foretrækker, at frøene først modnes.
Trin 2. Tag frøene, og tryk derefter forsigtigt, indtil de brister
Du vil måske ikke skrælle en stor mængde frø til en stor opskrift. Hvis du kun vil spise græskarkerner, kan du skrælle dem, mens du spiser. For at starte, tag et græskarfrø og tryk forsigtigt på det.
- For at skræl frøene skal du holde frøene i midten ved hjælp af din tommelfinger og pegefinger. Tag fat i den anden ende ved hjælp af tommelfingeren og pegefingeren på din anden hånd.
- Pres frøene i halve. Bliv ved med at trykke, indtil skallen revner let. Dette trin bør ikke kræve megen indsats, og skallen er ikke rigtig så hård.
Trin 3. Skræl skallen af
Når skallen er revnet, kan du let skrælle skallen af med fingrene. Sæt din tommelfinger ind i det skår, du lavede, og træk, indtil skallen knækker halvt. Træk skallen på den ene side og derefter den anden.
Hvis der stadig er lidt hud på, kan du prøve at vaske græskarkerner med vand for at rense dem
Metode 3 af 3: Spise græskarfrø
Trin 1. Spis frøene som en snack rå
Mange mennesker kan lide at spise rå græskarkerner. Græskarkerner er ret nærende, da de er rige på fibre og er en god kilde til magnesium, kobber, selen og zink. Hvis du er vegetar eller veganer, kan græskarkerner være en sund snack, fordi de er rige på proteiner.
- De fleste mennesker kan spise rå græskarkerner uden problemer, især hvis skallerne er blevet renset. Men hvis der er en lille mængde skallerester på frøene, kan du få en mavebesvær.
- Du skal være ekstra forsigtig, når du rengør græskarfrøskaller, hvis du serverer dem til børn, så de ikke kvæles.
Trin 2. Steg græskarkerner
Der er mange måder at dyrke græskarkerner på. En måde er at stege dem i olivenolie. Hæld lidt olivenolie i gryden. Juster mængden af olie efter, hvor mange frø du vil stege. Bare sørg for, at der er nok olie til at belægge panden.
- Lad olien varme i et par minutter, og tilsæt derefter frøene. Kog frøene i olien, indtil du hører en poppende lyd.
- I dette trin tilsættes en skefuld sukker. Steg videre, indtil frøene springer igen. Fjern frøene fra komfuret, lad dem køle af, og nyd dem.
Trin 3. Rist græskarkerner
Du kan også stege græskarfrø i en forvarmet ovn til 190 grader Celsius. Læg derefter frøene i gryden.
- Hvis du kan lide en intetsigende smag, kan du bare putte den i. Nogle mennesker foretrækker at drysse frøene med karrypulver, tørret chipotle peber eller cayennepeber. Nelliker, kanel eller muskatnød kan også bruges til en sød græskarfrøopskrift.
- Bag frøene i cirka 20 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.
