Zucchini nudler eller også kendt som zoodles er et alternativ til nudler lavet af mel, der er både unikt og sundt. Selvom de bedst spises friske, kan du tørre og fryse zucchininudlerne, hvis du vil opbevare dem i en længere periode.
Trin
Del 1 af 2: Tørring af Zukini Nudler
Trin 1. Forbered zucchininudlerne i en stor skål
Inden du fryser dem ned, er det vigtigt at tørre zucchininudlerne så meget som muligt. Tekstur og form på de våde zucchininudler vil ændre sig, når de opbevares i lang tid, så formen bliver grim og vandig, når den optøs senere.
- Du kan lave zucchininudler derhjemme eller købe dem i en sundhedsbutik.
- Tynde zucchininudler har en tendens til at vare længere end tykke eller brede courgettenudler.
Trin 2. Drys kosher salt på zucchininudlerne
Mål omkring en spiseskefuld (15 ml) kosher salt for hver to kopper zucchininudler, du tilbereder. Tag derefter en knivspids salt og drys det på zucchininudlerne for at dække overfladen så jævnt som muligt.
Saltet hjælper med at bevare zucchininudlernes tekstur, når det opbevares
Trin 3. Ælt zucchininudlerne, indtil de er glatte, tilsæt salt om nødvendigt
Med hænderne klemmes og vendes zucchininudlerne i en skål. Gentag dette trin for at sikre, at saltet er godt blandet med zucchininudlerne. Under æltning tilsættes salt over hele den usaltede overflade af courgette -nudlerne. Ved afslutningen af dette trin skulle du se et saltkorn jævnt fordelt over hver af zucchininudlerne.
Trin 4. Bliv ved med at vende zucchininudlerne, indtil de er skummende og hærdet
Når man ælter nudler, kommer der meget væske ud af nudlerne. I dette trin hærdes zucchininudlerne let, og der dannes en boblende væske ovenpå, hvilket får skålen til at se ud som om den er fyldt med sæbevand. Bliv ved med at vende zucchininudlerne, indtil de er faste. Denne proces tager cirka 2 til 3 minutter.
Trin 5. Dæk filteret til med en ren vaskeklud eller et håndklæde
Tag en sigte, der er stor nok til at passe til alle zucchininudlerne. Dæk silen til med en ren klud, et håndklæde eller en osteklud, og læg den derefter over vasken eller en stor skål.
- Anbring silen et sikkert sted, da du vil efterlade zucchininudlerne i det et stykke tid.
- Undgå en klud, der er for tyk, da du vil have svært ved at tørre zucchininudlerne.
Trin 6. Pak zucchininudlerne ind med kluden
Overfør forsigtigt zucchininudlerne i en klud-beklædt si. Sørg for, at alle zucchininudlerne er inde i kluden, og fold derefter hver kant af kluden til en slags lomme. Inden du fortsætter, skal du sørge for, at alle zucchininudlerne er pakket ind.
Fastgør om nødvendigt stoffet med en tang
Trin 7. Klem kluden for at fjerne al væsken
Hold toppen af zucchininudelpakken med den ene hånd, og hold derefter bunden med din anden hånd. Klem for at fjerne så meget væske som muligt. Gør dette i cirka to minutter, eller indtil der ikke kommer mere væske ud.
Trin 8. Lad zucchininudlerne tørre i mindst en time
Lad zucchininudlerne sidde i kluden så længe som muligt, mindst en time. Dette vil give den resterende væske en chance for at tørre. Jo tørrere zucchininudlerne er, når de er frosne, jo mere velsmagende er de, når du har optøet dem.
Del 2 af 2: Opbevaring af Zukini -nudler i fryseren
Trin 1. Læg zucchininudlerne i en lille plastikclips, der er sikker at opbevare i fryseren
Fjern forsigtigt zucchininudlerne fra kluden og læg dem på et rent bord. Hvis zucchininudlerne ser tørre nok ud, skal du lægge dem i en række små, frysesikre plastikclips.
- Selvom du kan gemme zucchininudler i store plastikklip, er opbevaring af mindre portioner bedre for at bevare nudlernes form og tekstur, når de optøes.
- Det er vigtigt at opbevare zucchininudlerne i en komprimeret tilstand. Så opbevar det ikke i en hård beholderkrukke som et glas.
- Hvis zucchininudlerne ser grødet og bløde ud, gentages tørringsprocessen.
Trin 2. Fjern så meget luft som muligt fra plastposen og forsegl den tæt
Når du har tilføjet zucchininudlerne, skal du trykke på hver plastpose med hænderne for at slippe så meget luft ud som muligt. Luk derefter plastikposen tæt, så der ikke kommer mere luft ind i plastklemmen.
Trin 3. Mærk hver pose
For at sikre, at du opbevarer dine zucchininudler i den rigtige mængde tid, skal du vedhæfte en etiket til hver plastpose og skrive ned den dato, hvor du begyndte at gemme dem. Hvis du opdeler zucchininudlerne separat i forskellige mængder, kan du også overveje at registrere zucchininudlernes vægt.
Trin 4. Opbevar zucchininudlerne i fryseren i op til et år
Som med de fleste typer squash kan du opbevare zucchininudler i fryseren i op til 12 måneder. Men som tiden går, kan smagen blive mere og mere kedelig. Så prøv at spise det med det samme.
Trin 5. Kog zucchininudlerne for at smelte dem
Når du er klar til at genopvarme det, koges vandet i en gryde. Læg zucchininudlerne i et dørslag og nedsænk dem i vandet i cirka et minut. Dette trin vil varme op og rehydrere zucchininudlerne. Du kan bruge zucchininudler til at lave en række forskellige fødevarer, såsom:
- stege
- Alfredo sauce mad
- Rejer stege
- Pho
- Pad Thai
