Arepas, der er hjemmehørende i Sydamerika, især Colombia og Venezuela, og spises til hvert måltid, er små majskager fremstillet af majsstivelse og tilberedt over komfuret på et rist (i Colombia) eller bagt (i Venezuela). Arepas kan spises alene eller fyldes med et lækkert fyld. Læs guiden herunder for at finde ud af, hvordan du laver Arepas med tre forskellige fyld.
ingredienser
- 2 kopper / 235 gram majsstivelse
- 2 kopper / 250 ml vand
- Lidt salt
- Olie
Trin
Metode 1 af 2: Making Arepas
Trin 1. Bland ingredienserne
Kom majsstivelse og en knivspids salt i en stor skål. Brug dine fingre eller en omrører til at glatte det ud. Mål mængden af varmt vand efter opskriften og hæld det langsomt i melblandingen.
- Køb færdiglavet majsstivelse såsom Hrina P. A. N., som er en klassisk venezuelansk majsstivelse. Dette mel er fri for gluten og konserveringsmidler og fås i hvidt og gult.
- Hvis majsstivelse ikke er tilgængelig i dit hjem, kan du erstatte det med formalet majsstivelse, bare sørg for, at melet er blevet kogt på forhånd.
Trin 2. Ælt dejen
Brug hænderne til at ælte dejen og vandet til en blød, smidig dej. Fortsæt med at ælte, indtil der ikke er klumper i dejen, og dejen kan laves til en fuld kugleform.
- Hvis din dej er for våd, tilsæt et par spiseskefulde mel og ælt videre.
- Hvis din dej let går i stykker, tilsættes en spiseskefuld eller to varmt vand. Tilsæt vand, indtil dejen når den rigtige tekstur.
Trin 3. Form arepas
Tag et lille stykke dej med dine hænder og form det til en kugle, tryk derefter på det med din håndflade for at danne et cirkulært ark. Det skal være omkring 1/2 tommer tykt og 3 til 4 tommer i diameter, afhængigt af hvor store du vil have dine arepas til at være. Læg den første arepa i bakken og fortsæt med at danne arepas, indtil du løber tør for dej.
- Hvis du vil gemme arepas til senere madlavning, kan du dække bakken med plastfolie og stille dem i køleskabet i 3 eller 4 dage.
- Du kan også fryse ubehandlede arepaer. Pak hver arepas ind i plastik, og læg dem i en tæt beholder i fryseren. På den måde vil dine arepas vare i flere måneder.
Trin 4. Brug et traditionelt rist, som vil forlade arepas cirka 2,5 cm fra komfurvarmeren, til at tilberede dem på colombiansk vis
Trin 5. For at tilberede arepas på den venezuelanske måde, forvarm ovnen til 250 ° C
Forvarm ovnen, når du er klar til at tilberede arepas, inden du begynder at stege dem. Ovnen skal være helt klar, før du lægger arepas i den.
Trin 6. Steg arepas
Varm en spiseskefuld olie i en stor stegepande over medium høj varme. Når olien er varm, sættes nogle spas i og lad det sidde, indtil ydersiden er sprød, hvilket er cirka 3-4 minutter. Vend det og lad det blive gyldenbrunt. Læg i grillbakken og steg videre med de resterende arepas.
Trin 7. Steg arepas
Når alle asperne er stegt og anbragt på grillpladen, lægges de i den forvarmede ovn. Bages i 15 minutter. Når du føler, at dine arepas er klar, skal du fjerne dem fra ovnen og trykke på toppen af arepasne. Hvis det lyder som om det er tomt indeni, så er dine arepas klar til at servere.
Trin 8. Skær arepasne
Brug en skarp kniv til at skære arepasne i to halvdele, fyld derefter din yndlingsmad og nyd.
Metode 2 af 2: Fyldning af Arepas
Trin 1. Lav fyldet til morgenmad
I Venezuela er arepas ofte proppet med kød og ost til morgenmad. Vælg bacon og par det med Guayane, Paisa eller Duro ost.
- Hvis du ikke kan finde denne typiske venezuelanske ost, kan du bruge queso fresco eller mozzarellaost.
- For en mindre traditionel men lige så lækker fyldning, prøv omelet og salsa.
Trin 2. Lav fyldet til snacken
Arepas spises ofte uden fyld, eller med en simpel fyldning som ost som mellemmåltid. For en sundere snack, prøv disse arepa fyldninger:
Kylling og avocado salat. Kombiner den hakkede kylling, mayonnaise, hakket løg og hakket selleri med salt og peber. Kom denne salat i arepaen, og tilsæt et par stykker avocado, og dæk derefter arepa'en. #*Sorte bønner og salsa. Fordel sortbønnepasta eller hele sorte bønner på den ene side af arepaen, og drys et lag krydret salsa ovenpå. Du kan også tilføje et par stykker ost for at gøre det mere smagfuldt
Trin 3. Lav arepas De Pabellón
Efter arepas er de Pabellón den mest berømte ret i Venezuela. Arepas de Pabellón består af følgende ingredienser:
- Strimlet oksekød, sorte bønner og stegte bananer. Denne version er den mest klassiske version.
- Drys et spejlæg og ost over bacon, bønner og bananer for at gøre det endnu mere lækkert.
