Pierogi, fyldte dumplings fra Østeuropa, er en lækker tilbehør eller hovedret til aftensmad. Frosne pierogi kan tilberedes hurtigt og let - hvis maden er tilberedt og derefter frosset (som de fleste emballerede fødevarer), kan du koge, saute, bage eller tilberede den på nogen måde. Den bedste måde at lave pierogi på er dog at koge dem-hvis du foretrækker det, kan du også omrøre den kogte pierogi.
ingredienser
Pierogi sauterede svampe og løg
- 12 stykker færdiglavet frossen pierogi (ca. 450 gram)
- 4 spsk smør
- 180 gram hakkede løg
- 180 gram skiver svampe
Trin
Metode 1 af 3: Genopvarmning af frosne Pierogi i kogte pakker
Trin 1. Kog pierogi i mikrobølgeovnen for de hurtigste resultater
Læg den frosne pierogi i en stor varmebestandig skål. Tilsæt nok vand til at dække pierogi. Mikrobølgeovn i 5 minutter på høj, fjern derefter skålen og kontroller, om pierogien er varm og øm. Kassér vandet, og server derefter.
- Madlavning i 5 minutter er nok til at servere 450 gram eller ca. 12 skiver frossen pierogi.
- Dæk ikke skålen til, når den er opvarmet i mikrobølgeovnen.
Trin 2. Brug komfuret til at koge pierogien
Kog 450 gram eller 12 stykker pierogi i 2 liter vand. Tilsæt frosne pierogi og kog, indtil de flyder til overfladen. Forøg tilberedningstiden med 1-2 minutter-så den samlede tilberedningstid er cirka 5-7 minutter. Fjern vandet fra gryden eller fjern pierogi med en ske og server.
- Husk, at frosne pierogi faktisk er kogte. Så du skal bare varme det op.
- Hvis du ønsker at koge og sauere pierogien, kan du fjerne dem fra det kogende vand, når de er flydende. Tør straks pierogien med køkkenrulle inden stegning.
Trin 3. Steg pierogi, enten frosset eller efter kogning
Opvarm 59 ml smør, olivenolie eller en kombination af begge dele i en stegepande ved middel varme. Læg pierogien på stegepanden og kog den til den er mør, jævnt kogt og gyldenbrun. Vend pierogien indimellem, mens den koger.
- Hvis du steger frosne pierogi med det samme, har du normalt brug for cirka 8-10 minutter for at tilberede cirka 450 gram eller 12 skiver pierogi.
- Hvis du har kogt frosne pierogi, skal du kun bruge 2-3 minutter på at tilberede dem, indtil de er gyldenbrune.
Trin 4. Bag frosne pierogi til en sprødere ret
Forvarm ovnen til 200 ° C, og anbring derefter 450 gram eller 12 stykker frossen pierogi på en smurt bageplade. Bag pierogi i 18-20 minutter og vend en gang efter at halvdelen af tilberedningstiden er gået. Kog indtil pierogi er jævnt kogt og gyldenbrun.
For at brune det endnu mere, tilsæt olie til toppen af pierogi før bagning eller smør smeltet smør
Trin 5. Steg pierogien, hvis du vil have et sprødere resultat
Brug en stor stegepande eller gryde og tilsæt et 5-7,5 cm lag madolie (f.eks. Vegetabilsk olie, rapsolie eller jordnøddeolie). Opvarm olien til 177 ° C, tilsæt derefter pierogi en efter en med en spatel. Kog i 4 minutter (indtil pierogi flyder), fjern derefter fra olie og læg på en tallerken beklædt med køkkenrulle.
- Brug et madtermometer til at bestemme den korrekte olietemperatur.
- Sørg for, at du har nok olie til at dække pierogi. Hvis din stegepande eller pande ikke er stor nok til at rumme hele pierogien, skal du dele din tilberedningstid op i sessioner.
- Tab ikke pierogi i olien, da det kan sprøjte.
Metode 2 af 3: Tilberedning af friskfrosset Pierogi (ubehandlet)
Trin 1. Kog mindst 2 liter saltlage, indtil det koger
Hæld vand i en stor gryde og kog på komfuret ved høj varme. Tilsæt en knivspids salt til næsten kogende vand.
Brug 2 liter vand til at koge 8-10 stykker pierogi-cirka 340-450 gram
Trin 2. Tilsæt frossen pierogi, rør rundt, og juster varmen på din komfur
Når vandet koger, placeres forsigtigt den frosne pierogi i gryden. Pierogi ville straks synke. Så rør i gryden, så maden ikke klistrer til bunden. Juster varmen så hurtigt som muligt, så vandet ikke bliver for varmt.
Dæk ikke gryden til, mens pierogien koges
Trin 3. Kog pierogi, indtil den flyder
Dette tager normalt omkring 5 minutter. Hvis du vil stege pierogien, efter at den er kogt, skal du fjerne pierogien, så snart der er gået 5 minutter.
Men hvis du vil servere den umiddelbart efter kogning (kogt uden sautering), skal du tilberede pierogien 2-3 minutter længere, efter at den flyder. Fjern derefter vandet eller fjern pierogi med en spatel og rør lidt smør og olivenolie sammen i en skål. Pierogi er nu klar til at blive serveret
Trin 4. Dræn den kogte pierogi med køkkenrulle, hvis du ønsker at saute dem
Når du har simret pierogi i vandet, indtil de flyder (ca. 5 minutter), skal du fjerne maden med en spatel og lægge den på en tallerken beklædt med køkkenrulle. Dup toppen af pierogi med et andet køkkenrulle for at fjerne overskydende vand.
Hvis du ikke fjerner overskydende vand fra pierogien, "vil boblen" og sprøjte olien, mens du sauterer den i gryden
Trin 5. Opvarm kop (60 ml) smør eller olie i en stor gryde
Sæt stegepanden over medium varme, tilsæt derefter smør, olivenolie eller en kombination af begge dele. Varm wok og olie op i 2-3 minutter.
Denne mængde er nok til at tilberede 450 gram pierogi (ca. 12 stykker)
Trin 6. Steg pierogi i 3-4 minutter, og vend derefter
Kom pierogi en efter en i den varme olie. Giv plads til, at pierogi ikke rører hinanden - hvis de ikke passer, skal du tilberede dem i flere sessioner. Kog i 3 minutter, og kontroller derefter bunden. Hvis den ikke er gyldenbrun endnu, skal du koge i et par minutter mere.
Trin 7. Vend pierogi for at fuldføre tilberedningsprocessen
Når bunden af pierogien er blevet gyldenbrun, vendes den med en spatel og koges i 3-4 minutter. Når begge sider er gyldenbrune, fjernes pierogien fra gryden og serveres.
Metode 3 af 3: Opskrift: Pierogi sauterede svampe og løg
Trin 1. Smelt 4 spiseskefulde (60 gram) smør i en stor gryde
Læg gryden over medium varme. Du har brug for cirka 2-3 minutter at smelte smørret.
Hvis du foretrækker det, kan du bruge 2 spiseskefulde (30 gram) smør og 30 ml olivenolie
Trin 2. Kom 12 stykker kogt pierogi i gryden
Læg den frosne pierogi i gryden en ad gangen, så smørret ikke sprøjter.
- Du får normalt 12 stykker pierogi i en salgspakke.
- Hvis du bruger frosne ubehandlede pierogi, skal du koge dem, indtil de flyder i varmt vand eller koge i 5 minutter i mikrobølgeovnen. Hæld pierogi tør inden tilberedning i stegepanden.
Trin 3. Tilsæt 180 gram hakkede løg og svampe til gryden
Tilsæt ganske enkelt de hakkede løg og svampe til panden med pierogi og rør med en spatel.
Hvis du ikke vil bruge svampe, skal du bruge 360 gram løg
Trin 4. Dæk gryden i 2 minutter, og vend derefter pierogien
Læg låg på gryden og lad pierogi, løg og svampe koge i 2 minutter ved medium varme. Fjern derefter låget, vend alt den kogte pierogi om, og rør løg og svampe i med en spatel.
Pierogi skulle se lidt solbrun ud på dette tidspunkt
Trin 5. Fortsæt tilberedningen i 2 minutter på panden
Sæt låget tilbage på gryden og kog i yderligere 2 minutter. Derefter åbnes låget, vendes pierogien igen og omrøres grøntsagerne over gryden.
Trin 6. Dæk panden til, og kontroller pierogien hvert minut
Åbn gryden, vend pierogi og rør løg og svampe i, til de alle er gyldenbrune. Denne proces tager generelt omkring 14-16 minutter.
- Hvis pierogi er blevet brun på 12 minutter eller mindre, reduceres varmen og koges i 14 minutter. Tryk på pierogi for at sikre, at teksturen er blød og tilberedt på midten.
- Når farven bliver gyldenbrun, er pierogien klar til at blive serveret og nydt!
