Linsesuppe er en lækker, sund og let ret at lave. Linser koger ret hurtigt og let; og når du har blandet alle ingredienserne, er der ikke meget at gøre, bortset fra omrøring lejlighedsvis for de bedste resultater. Mens de fleste koger linsesuppe i en gryde, kan du også tilberede den i en gryde eller hollandsk ovn. Vil du vide, hvordan du tilbereder det, skal du starte med trin et.
ingredienser
Tilberedning af linsesuppe i en gryde
- 450 gram linser
- 1/2 fed hvidløg
- 2 tsk salt
- 4 laurbærblade
- 1 stilk selleri, hakket
- 1/2 kop olivenolie
- 1/3 kop eddike
- Fetaost (valgfrit)
- Brød (valgfrit, men kan varmt anbefales)
Tilberedning af linsesuppe i en langsom komfur (Crock Pot)
- 450 gram grønne linser
- 1 liter grøntsagsfond
- 4 kopper vand
- 4 bladselleri, skåret i tern
- 4 gulerødder, skrællet og i tern
- 1 løg, i tern
- 3-4 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse (0,4 liter) tomater i tern
- 1 tsk tør oregano
- 3 kviste frisk timian
- 2 laurbærblade
- en knivspids finthakket cayennepeber efter smag
- salt og peber efter smag
- 14 gram spinat, groft hakket
Lav linsesuppe i en hollandsk ovn
- 2 spsk olivenolie
- 1 kop løg, fint hakket.
- 1/2 kop gulerødder i tern
- 1/2 kop hakket selleri
- 2 tsk salt
- 450 gram linser, skyllet
- 1 kop hakkede tomater uden skind
- 2 liter kylling/grøntsagsbouillon
- 1/2 tsk koriander, hakket frisk
- 1/2 tsk spidskommen, friskkværnet
- 1/2 tsk kardemomme, friskmalet
Trin
Metode 1 af 3: Tilberedning af linsesuppe i en gryde
Trin 1. Vask linserne
Hæld 450 g linser fra posen på en ren, flad hvid overflade, og fjern småsten, der kan sidde fast mellem linserne.
Trin 2. Kom vand i en stor gryde, indtil det er næsten helt fyldt
Trin 3. Rens 4-5 fed hvidløg og kom dem i en gryde
Du kan tilføje lidt mere eller lidt mere, afhængigt af hvor stærk du vil have dit hvidløg til at smage.
Trin 4. Tilsæt 4 laurbærblade til gryden
Tilberedning af suppe med laurbærblade vil give den en karakteristisk smag.
Trin 5. Opvarm vandet og andre ingredienser på en varm ild
Trin 6. Hæld linserne i gryden
Lad det stå lidt åbent, og brug en røresked til at støtte låget.
Trin 7. Bring vandet i kog
Når vandet koger, reduceres varmen til medium varme og koges linsefrøene i 35-45 minutter, afhængigt af hvor lang tid det tager at blødgøre.
Trin 8. Kontroller linsernes blødhed med jævne mellemrum
Når linserne er bløde, men endnu ikke revnet, er skiltet klar. Brug en gaffel eller ske til at kontrollere og omrøre lejlighedsvis.
Trin 9. Efter tilberedning i 20 minutter tilsættes eddike, olivenolie og salt i gryden
Tilsæt 1/3 kop eddike, kop olivenolie og 1 eller 2 tsk salt i gryden. Rør alt i suppen og lad det simre resten af tiden.
Trin 10. Sluk for komfuret, og server suppen
Når du er sikker på, at linserne er klar, skal du slukke for varmen og lade suppen afkøle kortvarigt i gryden. Denne suppe kan nydes alene eller serveres med brød og et drys fetaost. Hvis du vil kombinere denne opskrift, kan du prøve en af følgende variationer til næste gang:
- Linsesuppe med citron og dild. Tilsæt bare 3 spsk citronsaft og kop finthakkede friske dildblade og bland godt.
- Linsesuppe med røget paprika. Tilsæt 1 tsk røget paprikapulver for ekstra smag.
- Linsesuppe med pølse eller bacon. Tilsæt 120 gram røget kød eller pølse i tern og kog til det er let sprødt. Tilsæt andre krydderier. Du kan fjerne den ekstra olie fra fedtet eller bruge den i stedet for olivenolie.
Metode 2 af 3: Lav linsesuppe ved hjælp af en langsom komfur
Trin 1. Bland alle ingredienser undtagen spinat i en langsom komfur
Tilsæt 450 gram grønne linser, 1 liter grøntsagsbouillon, 4 kopper vand, 4 selleri-tern i tern, 4 gulerødder i tern, 1 løg i tern, 3-4 fed hvidløg, 1 dåse tomater i tern, 1 tsk tørret oregano, 3 kviste frisk timian, 2 laurbærblade, en knivspids cayennepeber og salt og peber efter smag i en stor langsom komfur. Rør ingredienserne for at blande godt.
Trin 2. Kog suppen ved svag varme i 8-10 timer
Tilberedningstiden afhænger af den tid, det tager linserne at blive bløde uden at blive for bløde, og hvor lang tid det tager, før suppen tykner. Når du er klar, skal du slukke for varmen.
Trin 3. Tilsæt spinat
Tilsæt cirka 220 gram spinat og lad det sidde i gryden i et par minutter, til det er visnet. Du tror måske, at du tilføjer for meget spinat, men når spinaten først forsvinder, falder mængden.
Trin 4. Server
Lad et par minutter afkøle, server derefter eller nyd med franskbrød. Hvis du vil lave den med fløde, kan du tilføje 1 tsk creme fraiche.
Metode 3 af 3: Fremstilling af linsesuppe ved hjælp af en hollandsk ovn
Trin 1. Varm olivenolie i en hollandsk ovn over medium høj varme
Læg 2 tsk olivenolie i en hollandsk ovn på 6 liter. Vent på, at det opvarmes i mindst et minut, før du tilføjer de andre ingredienser.
Trin 2. Tilsæt gulerødder, løg, selleri og salt til indersiden
Tilsæt 1 kop hakkede løg, kop finthakkede gulerødder, kop finthakket selleri og 2 tsk salt til den nederlandske ovn. Kog til løgene er gennemsigtige. Dette tager 6 til 7 minutter. Rør til det er godt blandet.
Trin 3. Tilsæt tomater, linser, bouillon, koriander og kardemomme i ovnen og lad det simre
Tilsæt de resterende ingredienser til ovnen: 1 kop hakkede hudfrie tomater, 450 gram linser, 2 liter kylling/grøntsagsbouillon, tsk koriander, tsk spidskommen og tsk kardemomme. Rør ingredienserne til det er godt blandet. Forvarm derefter ovnen til en varm varme og lad det simre.
Trin 4. Reducer varmen, dæk til og steg yderligere 35-40 minutter
Kog ingredienserne til suppen ved svag varme, indtil linserne er bløde. Du kan tjekke med en gaffel nu og da. Hvis du vil have suppen til at blive tykkere i konsistensen, kan du putte ingredienserne i en blender inden servering.
Trin 5. Server
Nyd denne suppe med baguetter. Denne suppe tager kun et par minutter at afkøle og er klar til at blive spist. Hvis der er rester, skal du blot opbevare dem i køleskabet og nyde dem de næste par dage.
Tips
- Linser er højt i jern, hvilket er vigtigt for blodsundheden.
- Hvis du har travlt med at spise linsesuppe, skal du lægge den på en bred, flad og dyb tallerken, da den vil afkøle meget hurtigere end at lægge den i en skål.
- En fuld gryde kan lave 6 til 12 portioner.
- Sørg for at tilsætte olivenolie, eddike og salt i starten af tilberedningen, så det blandes godt med suppen.
- Nogle linser skal generelt lægges i blød i vand i et par timer. Det er en hårdere race, der almindeligvis findes over hele verden undtagen i Amerika.
- Skiver gulerødder, løg og selleri giver en fremragende smag i linsesuppe. Kogt hakket kød er også godt blandet i linsesuppe.
- Spis enhver form for brød (undtagen hvidt brød i skiver) eller toast med dine linser.
- Amerikanske linser er normalt blødere og skal ikke først gennemblødes.
- En kop eller to rå pasta (såsom lille muslingepasta eller ditalini) er alt hvad du behøver for at forvandle din traditionelle linsesuppe til sicilia -linsesuppe (sørg for at tilsætte nok vand og lad det simre, inden du tilføjer pasta, omrør mens pastaen er madlavning).
- Du kan endda tilføje et stykke fetaost (ikke knust) for ekstra smag.
- Hvis du lægger linserne i blød først, reduceres tilberedningstiden betydeligt.
Advarsel
- Sørg for at lade låget stå halvt åbent, da dette kan få suppeskummet til at flyde over og slukke ilden, hvilket resulterer i spredning af gasser i rummet.
- Efterlad ikke linsesuppe uden opsyn på komfuret. Som med andre fødevarer kan linser brænde, hvis du koger dem for længe.
- Hvis du vil lave dette til dine venner, kan du prøve at lave det et par gange for at gøre det mere erfarent.
