Ristet hvidløg har en mindre bitter smag end rå løg. Ristede løg kan tilføje en dejlig aroma til enhver ret. Pak et helt stykke hvidløg i aluminiumsfolie, hvis du vil bage det i ovnen. For en hurtig løsning, steg de skrællede hvidløg i en gryde smurt med olivenolie. Når du er færdig, kan du bruge hvidløg i supper, saucer og dips for at tilføje smag.
ingredienser
Stegt hvidløg i ovnen
- 1 hel hvidløg
- 1-2 tsk. (5-10 ml) olivenolie
Grillet hvidløg på komfuret
- 25-30 fed hvidløg
- 6 spsk. (90 ml) olivenolie
Trin
Metode 1 af 2: Stegning af hvidløg i ovnen
Trin 1. Forvarm ovnen til 200 ° C
Generelt vil det tage dig cirka 20-30 minutter at forvarme ovnen. Tænd ovnen, mens du forbereder hvidløg, så du får den rigtige temperatur, når hvidløgene er klar til at stege.
For at varme op hurtigere skal du først indstille ovnen til stegning. Denne indstilling tænder brænderen øverst i ovnen, hvilket vil generere direkte og intens varme. Inden grillning af løg, indstil ovnen til den rigtige temperatur
Trin 2. Skræl et tyndt lag hvidløg, lad huden sidde på
Hvidløgsfedd har et meget tyndt yderlag med en tekstur, der ligner papirhåndklæder. Skræl forsigtigt dette lag af med dine hænder, og stop med at skrælle, når du når fedten.
Hvis skallen også skrælles af, kommer nellikerne af løgets hoved. Lad skallen sidde på for at holde løget intakt
Trin 3. Skær toppen af hvidløgshovedet ca. 1 cm
Læg hvidløg på et skærebræt og brug en skarp kniv til at skære det. Skær toppene af, indtil hvidløgsfeddene åbner.
Hvis kødet øverst på fedet stadig ikke er synligt, skæres det yderligere 1 cm langt. Bliv ved med at skære, indtil løgets kød er synligt
For at fremskynde bagningen, adskil alle hvidløgsfeddene. Dette vil forkorte bagetiden til det halve til cirka 20 minutter.
Trin 4. Læg løghovederne på et stykke aluminiumsfolie, der er stort nok til at dække det
Tag et stykke aluminiumsfolie og læg det på en flad overflade. Læg hvidløg i midten, med de snittede fedter ovenpå.
Du kan bruge aluminiumsfolie taget fra en rulle, eller du kan bruge folie, der er skåret i ark, som kan købes i supermarkedet eller online
Trin 5. Drys 1-2 teskefulde (510 ml) olivenolie på hvidløgene
Sørg for, at olien rammer alle nelliker, så aroma og fugt vil blive absorberet. Bevæg dine hænder frem og tilbage over løgene, mens du sprøjter olien, så olien fordeles jævnt over alle nelliker.
- For at kontrollere mængden af olie, der påføres, kan du vedhæfte et dyppeværktøj til låget på olivenolieflasken.
- Du kan erstatte olivenolie med vegetabilsk olie afhængigt af din smag.
- Hvis du vil krydre hvidløgene, kan du drysse med salt eller ønsket krydderi, efter at løgene er olieret.
Trin 6. Pak hvidløg i aluminiumsfolie
Når hvidløg er placeret i midten af aluminiumsfolien, trækkes folien over løget. Bøj derefter kanterne af folien mod midten, og sørg for, at alle løgene er dækket. Derefter kopes folien for at pakke løgene.
Hvis aluminiumsfolien river eller punkterer, når du folder den, skal du starte forfra med frisk aluminiumsfolie, der stadig er intakt
Trin 7. Kom hvidløg pakket ind i aluminiumsfolie i ovnen og bag i 40 minutter
Læg aluminiumsfolien på ovnristen med den foldede ende opad. Det ideelle sted at placere hvidløg er på midterste rille, da den varme luft cirkulerer gennem løget, så det koger jævnt.
- Brug en timer- eller ur -app på din telefon til at indstille tiden.
- Du kan også lægge hvidløgspapiret i en brødrister eller muffinsform, inden du sætter det i ovnen. Dette forhindrer olien i at dryppe ned i bunden af ovnen.
Trin 8. Prik hvidløg med en kniv for at kontrollere, om det er blødt i konsistensen
Når der er gået 40 minutter, pak hvidløgene ud og kom forsigtigt en knivspids ind i hvidløgene. Hvis knivspidsen let kan trænge igennem, koges hvidløgene. Hvis det stadig er lidt fast, skal du pakke hvidløgene ind igen og stege i 10 minutter, før du tjekker igen.
- Større hvidløg kræver en længere stegetid.
- Bliv ved med at tjekke løgene hvert 10. minut, efter at der er gået 40 minutter.
Trin 9. Fjern hvidløg fra ovnen og lad det afkøle i fem minutter
Læg hvidløg på en varmebestandig pude på køkkenbordet. Hvis du vil spise det, skal du fjerne fedet fra løgets hoved med en kniv.
Opbevar eventuelt resterende hvidløg i en lufttæt beholder og opbevares i køleskab i op til 2 uger. Du kan også opbevare beholderen med ristede løg i fryseren i op til 3 måneder
Sådan bruges ristet hvidløg
Spis løg direkte brug en gaffel.
Purér løget og bland det med saucer, hummus eller dips.
Tilsæt hvidløg til kiksene eller toast.
Brug den i stedet for rå hvidløg i enhver opskrift.
Bland hvidløg i pasta.
Metode 2 af 2: Stegning af hvidløg på komfuret
Trin 1. Tilsæt 6 spsk. (90 ml) olivenolie og 25-30 fed hvidløg i en bradepande
Hæld olie i en 25 cm stegepande, og tilsæt derefter hvidløgsfeddene. Fordel hvidløgsfeddene jævnt over gryden, så de ikke hober sig op ét sted.
- Kom ikke mange løg i gryden. Feddene bør ikke overlappe og danne mere end ét lag i bunden af gryden.
- Du kan købe skrællede løg eller skræl hvidløg selv.
Nemme måder at skræl hvidløg på
Læg hele, ikke -skrællede hvidløg i mikrobølgeovnen og varm i 20 sekunder. Fjern hvidløg, og adskill hvert fed. Hvidløgsfeddet kommer af hovedet med huden skrællet af.
Trin 2. Varm en stegepande over medium varme, indtil olien syder
Dette vil tage cirka 2-3 minutter. Se nøje på gryden for at se, om der dukker bobler op omkring hvidløgsfeddene.
- Hvis du har en komfur med 9 indstillinger. branden er mellem 4 og 6.
- Forlad ikke komfuret. Hvidløg, der opvarmes for længe i sydende olie, bliver faktisk stegt, ikke ristet.
Trin 3. Reducer varmen, og lad derefter hvidløg koge i 20-30 minutter
Når olien syder, skal du straks reducere varmen til ovnen. Lad hvidløgene stege i gryden og blødgøre i olien.
- For at holde styr på tiden kan du bruge ur -appen på din telefon eller indstille en timer.
- Du kan røre hvidløgsfeddene lejlighedsvis, mens de koger, så alle løgene er overtrukket med olie og koges jævnt.
Trin 4. Fjern hvidløgsfeddene fra olien og lad dem køle af, før du spiser dem
Fjern hvidløg fra gryden ved hjælp af en hulske. Hvis du vil spise det med det samme, skal du vente på, at hvidløg er afkølet i cirka 3-5 minutter.
Hvis du ikke vil bruge det med det samme, eller hvis du har hvidløg tilovers, skal du lægge løgene i en lufttæt beholder og opbevare i køleskab i op til 2 uger. Du kan også opbevare den i fryseren i op til 3 måneder
Anvendelse af brugt olie til stegeløg
Du kan gemme olien (som har en hvidløgsduft), og brug den som salatsovs eller madolie. Når den er kølet, sættes olien i en beholder med låg, og opbevares i køleskabet i 5-7 dage.
