Iblødsætning af kyllingen tjener til at absorbere smagen og holde kødet fugtigt under tilberedningen. Kyllingemarinader (alias marinader) er lavet med olie, eddike eller andre sure ingredienser og masser af krydderier. Denne artikel viser dig, hvordan du marinerer kylling ved hjælp af fire populære metoder.
ingredienser
Marinade Moster
- 1/2 kop citronsaft
- 2 spsk Dijon sennep
- 1 tsk salt
- 1 kop olivenolie
Italiensk marinade
- 1/4 kop olivenolie
- 2 tsk eddike
- 1 tsk salt
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk tørret oregano
- 1 spsk italiensk krydderier
- 450 gram kylling (bryst, lår, vinge eller anden del)
Kinesisk marinade
- 1/2 kop sojasovs
- 1/4 kop sukker eller melasse
- 3 spsk frisk ingefær, skrællet og hakket fint
- 1 spsk hvidløg, hakket
- 2 tsk ristet sesamolie
- 1 tsk sort peber
- 450 gram kylling (bryst, lår, vinge eller anden del)
Chipotle krydret marinade
- 1/4 kop chipotle chili i dåse adobo
- 3 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1/2 løg, hakket
- 1 spsk paprika
- 1 tsk spidskommen pulver
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk salt
- 450 gram kylling (bryst, lår, vinge eller anden del)
Trin
Metode 1 af 3: Making Marinade
Trin 1. Hak hvidløg og andre friske ingredienser fint
Det er vigtigt at hakke friske ingredienser som hvidløg, løg, paprika og ingefær op, så smagene kan absorberes i kyllingens skind. På denne måde dækker disse ingredienser kyllingen helt i stedet for kun at belægge en del af den.
Trin 2. Bland ingredienserne godt
Læg alle marinadeingredienserne i en skål og brug et piskeris til at blande alle ingredienserne godt. Olien skal blandes med andre ingredienser og ikke adskilles.
- Du kan blande alle ingredienserne i en blender i et par sekunder for at sikre, at de er helt kombineret.
- Nogle kokke kan lide at putte marinadeingredienserne i en flaske og derefter ryste den.
Trin 3. Du skal ikke bekymre dig om at få ingredienserne rigtigt
Fordelen ved marinader er, at mange ingredienser kan erstattes. Hvis du ikke har en bestemt ingrediens, så tag et kig på de andre, du har. Du kan erstatte følgende ingredienser:
- Udskiftning af citronsaft med eddike, eller omvendt
- Udskift enhver olie med olivenolie, eller omvendt
- Udskiftning af honning eller ahornsirup med sukker, eller omvendt
Metode 2 af 3: Marinering af kyllingen
Trin 1. Vælg hver del af kyllingen, der skal marineres
Marinaden smager fantastisk til kyllingebryst, lår, ben eller vinger. Mariner hele kyllingen eller skær kyllingen i stykker. Du kan også marinere kylling med eller uden ben.
Trin 2. Vask kyllingen, og dup den tør
Dette vil fjerne enhver resterende smag fra kyllingemballagen og forberede den til at absorbere marinaden.
Trin 3. Læg den rå og marinerede kylling i en madopbevaringsbeholder
Find en passende beholder, så marinaden dækker det meste af kyllingen, når den hældes over den. Læg låget på beholderen, når du er færdig.
- Du kan bruge en madopbevaringspose, hvis du ikke har en glas- eller plastbeholder.
- Brug ikke metalbeholdere; kemikalierne i metallet kan reagere med marinaden og ændre smagen.
Trin 4. Chill kyllingen i køleskabet i mindst fire timer
I løbet af denne tid blandes smagen af marinaden med kyllingen. Du kan marinere kyllingen i fire timer eller lade den stå i køleskabet natten over for maksimal smag.
Metode 3 af 3: Tilberedning af den marinerede kylling
Trin 1. Bag i ovnen
Marineret kylling vil smage lækkert, hvis den grilles. Forvarm ovnen til 400 grader, læg kyllingen i et ildfast fad, dæk med folie, og bag indtil kyllingens indre temperatur når 160 grader.
- Hvor lang tid det tager at koge kyllingen afhænger af, hvor meget kylling der er. For 450 gram kyllingestykker tager det normalt cirka 40 minutter.
- Hæld ekstra krydderier over kyllingen inden grillning for ekstra smag.
- Når kyllingen er næsten færdig, skal du fjerne den fra folien og stille den tilbage i ovnen i et par minutter for et sprødt skind.
Trin 2. Kog på grillen
Grillet marineret kylling er en lækker ret, men kræver en smule finesse. Forvarm grillen, og placer derefter kyllingestykkerne, så de får indirekte varme; ellers kan kyllingen brænde.
Trin 3. Svits kyllingen på komfuret
Varm en stor stegepande op med lidt olivenolie. Når gryden er varm, tilsættes kyllingestykkerne og dækker gryden. Kog kyllingen langsomt i cirka 1/2 time; Kyllingestykker koges, når de har nået en indre temperatur på 160 grader.
