Spinat er en nærende bladgrøntsag, der er fyldt med vitamin C, A, B, folsyre og lidt vitamin K. Dette gør spinat god til regelmæssigt at inkludere i din kost. Der er mange måder at nyde spinat på, og sauteret spinat er nok den hurtigste, og den er også lækker.
ingredienser
Sauteret spinat med hvidløg
- 3 bundter spinat (285 g hver) eller 900 g spinat, der ikke er bundet
- 2 spiseskefulde olivenolie, smør eller anden foretrukken fedttype
- 4 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber, efter smag
Sauteret spinat med svampe
- 450 g ung spinat, der stadig er lille eller 900 g spinatbundt, groft hakket
- 2 spsk olivenolie eller smør
- 225 g svampe
- 1 til 2 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk friske timianblade
- Salt og peber, efter smag
Trin
Metode 1 af 3: Tilberedning af spinaten
Trin 1. Skær spinatstilkene
Fjern eventuelle gulnede eller visne blade.
Trin 2. Vask i rigeligt vand
En god metode er at placere alle bladene i et stort dørslag og dyppe dem i en vask fyldt med koldt vand.
Trin 3. Ryst for at dræne vandet eller sno i en salatspinner
Våd spinat vil ikke stege godt.
Metode 2 af 3: Stegt spinat med hvidløg
Trin 1. Varm olivenolien i en stor bradepande eller tyk stegepande
Opbevar det på medium varme.
Trin 2. Tilsæt hvidløg
Svits hvidløg i 3 minutter, eller indtil det viser tegn på at blive brunt.
Smør koges hurtigere end andre typer fedt, så hvis du bruger det, skal du holde øje med stege og være forberedt på at reducere varmen med det samme. Nogle mennesker mener dog, at smør smager bedre med spinat og blender bedre end olie
Trin 3. Forøg ilden
Tilsæt en tredjedel af mængden af spinatblade.
Trin 4. Rør konstant, indtil bladene visner
Tilsæt derefter den næste tredjedel spinat og svits det samme cirka 1 minut senere.
Trin 5. Tilsæt den sidste tredjedel af spinaten, efter at den anden tredjedel af spinaten er visnet
Trin 6. Kog spinaten til al væsken er fordampet
Dette vil tage cirka 5 minutter, og sørg for at omrøre ofte for at forhindre klæbning.
Trin 7. Fjern fra varmen
Smag til med salt og peber. Server derefter med det samme.
Et par revet citronskal passer godt til sauteret spinat
Metode 3 af 3: Stegt spinat med svampe
Trin 1. Varm olivenolie eller smør i en stor stegepande eller tyk stegepande
Skru varmen til mellemhøj.
Trin 2. Tilsæt svampe
Rør ofte, mens det koger i cirka 5 minutter. Svampe er modne, når de begynder at svede og fremstår brune.
Trin 3. Reducer varmen til medium varme
Tilsæt hvidløg, timian (timian), salt og peber efter smag. Rør i et minut eller deromkring, indtil svampene bliver blødere.
Trin 4. Tilsæt spinat i trin på en tredjedel
Efter den første tredjedel visner, tilføj den næste tredjedel osv. Rør ofte for at undgå at klæbe.
Trin 5. Fjern fra varmen
Serveres varm eller varm.
Trin 6. Udført
Tips
- Kasserede spinatstængler og blade kan komposteres eller fodres til kyllinger i baghaven.
- Selvom spinaten siges at være vasket, skal du vaske den igen. Der er altid meget snavs på spinat.
- En knivspids muskatnød forøger ofte smagen af spinaten.
- Spinat vilter hurtigt efter plukning. Kontroller, om bladene visner eller gulner på købstidspunktet, og undgå at gøre det. Når det er købt, skal det bruges med det samme. Eller dyrk din egen spinat og kog den lige efter den er plukket.
- Dækket, sauteret spinat opbevares i køleskab i tre til fire dage. Bare opvarm det for at forberede det.
- Der er forskellige typer spinat rundt om i verden. I New Zealand og Australien er der en type spinat kaldet New Zealand -spinat eller Warrigal -grøntsag. Disse grøntsager er ikke botanisk relateret til spinat, men ser og smager det samme og kan sauteres på samme måde som foreslået her.
Advarsel
Kog aldrig spinat over. Spinat ser ikke godt ud, og det smager heller ikke godt
Hvad du har brug for
- Skærebræt og kniv
- Grøntsagsskiver (salatspinner)
- Stor stegepande
- Serveringsredskaber
