Forarbejdning af færdigkogte ris er faktisk ret let og ikke meget anderledes end at tilberede almindelige ris. Generelt kan du først koge 2 dele vand med en knivspids salt, derefter dække gryden og reducere varmen. Nogle typer ristede ris skal koge i 45 minutter, mens ristede ris i amerikansk stil kun bør tage 20 til 25 minutter. Udover at bruge komfuret kan ris også tilberedes ved hjælp af en mikrobølgeovn eller riskoger. Udtrykket parboiled ris kan også bruges til at henvise til hvide ris eller brune ris, der er halvt kogt. For at lave din egen er det bare at koge risene, indtil de er “al dente” eller bløde på ydersiden og lidt faste indeni, og derefter afslutte tilberedningsprocessen i supper, pilafs eller risottoer.
ingredienser
- 240 ml kogt ris
- 470 ml vand
- Knivspids salt (valgfrit)
Til: 4 portioner
Trin
Metode 1 af 4: Tilberedning af kogt ris på komfuret
Trin 1. Sæt risene i blød i 30 minutter for at reducere tilberedningstiden og maksimere risens smag
Hvis det ønskes, hældes tilstrækkeligt varmt vand over risens overflade, så der er et mellemrum på ca. 2,5 til 5 cm mellem risens overflade og vandets overflade. Derefter lægges risene i blød i 20 til 30 minutter, og derefter tømmes det overskydende vand gennem en sigte.
Iblødsætning af ris er valgfri, men det er bedst at reducere tilberedningstiden med så meget som 20%! Husk, at en kortere tilberedningstid kan maksimere risens smag
Trin 2. Bring 2 dele vand i kog med en knivspids salt
Brug et forhold på 2 dele vand til 1 del ris. Hvis du f.eks. Vil tilberede 240 ml ris, skal du bruge 470 ml vand. Hæld vand i en medium gryde, tilsæt derefter en knivspids salt, og bring begge i kog.
Hvis du vil lave 4 portioner ris, skal du bruge 240 ml ris og 470 ml vand. Reducer denne mængde til det halve, hvis du kun vil lave 2 portioner ris, eller fordoble mængden for at lave 8 portioner ris. Vigtigst af alt, hold dig til et forhold på 2: 1
Trin 3. Tilsæt 1 del kogt ris
Når vandet koger, lægges risene straks i gryden. Bland derefter godt, så risene fordeles jævnt i vandet.
Hvis risen er blevet gennemblødt først, skal du ikke glemme at dræne den med en sigte, før du lægger den i det kogende vand. Derudover skal de gennemblødte ris også langsomt nedsænkes i kogende vand, så det meget varme vand ikke sprøjter i alle retninger. Formentlig vil risen også føles tungere end den ublødgjorte version, fordi den har absorberet vandet
Trin 4. Dæk og kog ris i amerikansk stil i 15 til 25 minutter
Rør risene, reducer varmen, og dæk derefter den brugte gryde. Hvis du bruger færdigkogt ris, der ikke er blevet gennemblødt, skal du prøve at tilberede det i 20 til 25 minutter. Hvis risen er gennemblødt, kan du tilberede den i 15 til 20 minutter.
Forkogte ris i amerikansk stil har været igennem en for-tilberedningsproces. Som følge heraf er den nødvendige tilberedningstid også kortere
Trin 5. Kog de færdigkogte ris i sydindisk stil i op til 45 minutter
Rør ris i, reducer varmen og dæk den brugte gryde. I modsætning til færdiglavet ris i amerikansk stil skal andre typer kogte ris faktisk tilberede længere tid end almindelige hvide ris, cirka 45 minutter.
- Hvis risen er blevet gennemblødt, skal du kontrollere, om den er klar efter 35 minutter.
- Hvis du ikke ved, hvilken type ris du skal bruge, skal du kontrollere anvisningerne til madlavning.
Trin 6. Sluk for varmen, og rør derefter risene med en gaffel
Når risene er kogte, slukkes for varmen og risene sidder i gryden i 5 minutter. Åbn derefter låg på gryden og rør forsigtigt risene med en gaffel. Server ris straks lunt!
Metode 2 af 4: Tilberedning af ris til mikrobølgeovn
Trin 1. Kombiner vand, kogte ris og salt i en varmebestandig skål
Brug et forhold på 2 dele vand til at koge 1 del ris, og tilsæt derefter en knivspids salt. Rør alle ingredienserne i en varmebestandig beholder, der er sikker til brug i mikrobølgeovnen. Da beholderen skal lukkes senere, skal du sørge for at vælge en beholder, der leveres med et specielt låg.
- Da risene vil udvide sig under tilberedningen, skal du sørge for, at ris og vand ikke er mere end halvvejs højt i skålen.
- Brug 240 ml ris og 470 ml vand til at lave 4 portioner ris. Sørg for, at du altid holder dig til dette forhold, hvis du vil øge eller reducere mængden af ris, der produceres.
- Processen med at lægge ris i blød er valgfri. Men hvis du ønsker det, kan du lægge risene i blød i varmt vand i 15 minutter for at reducere tilberedningstiden.
Trin 2. Mikrobølge risene uden at dække beholderen i 5 minutter
I de første 5 minutter koges risene i mikrobølgeovnen ved fuld kraft, indtil vandet koger. Hvis vandet ikke er kommet i kog inden for denne tid, skal du genbehandle risene ved fuld effekt i yderligere 2 til 5 minutter.
Beholderen behøver ikke at være lukket på dette tidspunkt
Trin 3. Dæk risene til og kog i 15 minutter ved middel kraft
Når vandet koger, skal du dække beholderen og indstille mikrobølgeovnen på medium indstilling. Kog derefter risen i 15 minutter, og observer den, når den er færdig.
Formentlig skal kogte ris i amerikansk stil koges på 15 minutter. Hvis du bruger færdiglavet ris i sydindisk stil, vil det sandsynligvis tage 5 til 10 minutter længere at lave mad
Trin 4. Genbehandl risene i mikrobølgeovnen i yderligere 5 minutter, hvis det er nødvendigt
Efter 15 minutter skal du observere, om risen har absorberet alt vandet, og kontrollere for tekstur. Hvis risen ikke er kogt endnu, behandles den igen i mikrobølgeovnen i yderligere 5 minutter.
- Krydr risene og kontroller dens tilstand hvert 5. minut, indtil risene er kogt til perfektion.
- Hvis risens tekstur er blød nok, men der stadig er vand tilbage i bunden af skålen, kan du prøve at dræne det overskydende vand.
Trin 5. Rør risene i og server straks
Når risene er kogte, omrøres de straks med en gaffel. Server derefter risene i en skål eller overfør den først til en serveringsskål.
Metode 3 af 4: Tilberedning af almindeligt ris i en riskoger
Trin 1. Læs vejledningen, der følger med i riskogepakken
Faktisk er de grundlæggende instruktioner for de fleste riskogere ikke anderledes. Men da der altid vil være mindre instruktioner, der vil variere lidt for hvert produkt, skal du fortsat læse vejledningen til forholdet mellem ris og vand, tilberedningstid og andre vigtige detaljer.
Overhold de anvisninger, der er angivet for at identificere, om risene skal lægges i blød eller ikke, og/eller juster riskomfurets indstillinger for at tilberede færdigblødte ris. Nogle riskomfurproducenter anbefaler, at du lægger brune ris i blød, inden du tilbereder den. Hvis det er tilfældet med din riskoger, glem ikke at suge den kogte ris i sydindisk stil i henhold til instruktionerne
Trin 2. Kom 2 dele vand, 1 del kogt ris og en knivspids salt i riskogeren
Hæld vandet i riskogebeholderen, tilsæt derefter en knivspids salt, og tilsæt risene, før du omrører grundigt, indtil det er glat.
- Brug 240 ml ris og 470 ml vand til at lave 4 portioner ris. Dobbelt mængden for at lave 8 portioner ris, eller bland 120 ml ris med 235 ml vand for at lave 2 portioner ris. Vigtigst af alt, hold dig til 2: 1 -forholdet!
- Juster den anvendte dosis med forholdet mellem ris og vand, der anbefales i manualen.
Trin 3. Tænd riskogeren
Hvis din riskoger har forskellige indstillinger, skal du vælge "hvide ris". Riskogeren slukker automatisk, når risene er kogte, i cirka 15 til 20 minutter.
Da kogte ris i sydindisk stil tager længere tid at tilberede, skal du vælge indstillingen "brune ris". Risene skal koges efter 30 minutter. Nogle produkter anbefaler endda at lægge brune ris i blød, før de tilberedes, for at gøre det lettere at lave mad. Følg instruktionerne, hvis det foreslås
Trin 4. Lad risene sidde i riskogeren i 10 til 15 minutter tildækket
Når risen hviler, når madlavningsprocessen slutter, vil risens tekstur blive mere luftig og ikke sumpet, når den spises.
Hvis du vil, kan du tilberede en stor mængde ris og derefter opbevare det i riskogeren for at holde temperaturen varm. I disse dage har de fleste riskogere allerede en "hold varmen" indstilling
Trin 5. Rør risene i og server straks
Brug en gaffel til at røre risene og fjern eventuel varm damp, der er fanget i den, og server den straks fra riskogeren eller overfør den først til en serveringsskål.
Metode 4 af 4: Fremstilling af kogte hvide og brune ris
Trin 1. Bring 2 dele vand i kog med en knivspids salt
Brug et forhold på 2 dele vand til 1 del ris for at øve denne opskrift. Bring derefter vandet i kog med en knivspids salt i en gryde over medium til høj varme.
Brug 240 ml ris og 470 ml vand til at lave 4 portioner ris. Juster mængden for at lave mere eller mindre ris, men hold dig til forholdet 2: 1
Trin 2. Tilsæt almindelig hvid ris eller brun ris, når vandet begynder at koge
Rør risene, så alle kornene fordeles jævnt i vandet. Derefter reduceres varmen og dækkes til gryden.
Trin 3. Kog de hvide ris i 5 til 10 minutter
Hvis din opskrift kræver hvide ris, skal du reducere varmen og koge risen til den er al dente eller har en blød overfladestruktur, men stadig lidt fast på indersiden.
Tilberedning af hvide ris, der ikke er kogt, er en almindelig tilberedningsteknik, der bruges i mange lande, såsom Nigeria og lande i Mellemøsten
Trin 4. Kog brune ris i 20 minutter
Hvis din opskrift kræver brun ris, kan du prøve at tilberede den til en al dente -tekstur i 20 minutter. Denne teknik er nyttig, hvis brun ris vil blive tilsat til supper eller brugt i stedet for hvide ris. Hvis du f.eks. Vil lave risotto med brune ris i stedet for Arborio -ris, skal du først tilberede de brune ris, indtil den er halvt kogt.
Trin 5. Sluk for komfuret og tøm risene
Når risens tekstur er al dente, skal du straks slukke for komfuret. Mest sandsynligt vil risen ikke absorbere alt det vandindhold, der bruges. Derfor kan du dræne det ved hjælp af en sigte og lade risene sidde i dørslag i stedet for at returnere det til gryden.
Trin 6. Sug de kogte ris i koldt vand for at standse tilberedningen
Når den er drænet, nedsænkes sigten fyldt med ris i en skål med isvand. Denne metode skal forhindre ris i at blive for grødet, når den koges i suppen.
Trin 7. Behandl risene i forskellige yndlingsopskrifter
Tilsæt ris cirka 15 minutter før din ret er kogt. Hvis suppen f.eks. Skal koges i 25 minutter, lad suppen koge i 10 minutter, tilsæt derefter risene og kog begge i 15 minutter.
