Hvad kan matche crunchen af salte og salte bagte bønner om sommeren? Ristede jordnødder har en stærkere smag end ubearbejdede nødder og er perfekte til mellemmåltider på fester og andre sæsonbetonede arrangementer. Faktisk er bagte bønner velegnede til brug i nogle kageopskrifter. Tro det eller ej, det er let og sjovt at lave sine egne bagte bønner. Følg bare et par enkle trin for at lave denne sydamerikanske snack derhjemme på ingen tid.
ingredienser
- Jordnødder afskallede eller afskallede (så mange som ønsket)
- Salt, efter smag (valgfrit)
- Ekstra krydderier, for at tilføje smag (valgfrit)
Trin
Metode 1 af 2: Ristning af bønner
Trin 1. Forvarm ovnen til 177ºC
Mens du venter på, at ovnen skal varme op, skal du gøre de næste trin.
Trin 2. Beslut, hvilke nødder du vil bruge, afskallede eller afskallede
Trinnene til stegning af disse to bønner er meget ens, men der er et par ting, du skal overveje, inden du går i gang:
- Skrællede nødder er bedre egnet til jordnøddesmør og småkageopskrifter, fordi du ikke behøver at skrælle dem igen. Hvis du laver jordnøddesmør, skal du bruge spanske nødder, der har et højere olieindhold. Hvis du vil, kan du også skrælle huden i hånden før eller efter bagning.
- Jordnøddeskaller skal vaskes kort i koldt vand for at fjerne eventuel resterende jord. Dup nødderne med et køkkenrulle og lad dem tørre i cirka fem minutter på et jernstativ.
Trin 3. Fordel nødderne på en bageplade eller bageplade
Nødderne skal fordeles jævnt på bagepladen og ikke stables oven på hinanden for en jævn stege. Hvis du har for mange nødder til at stege på én gang i en pande, skal du dele nødderne i sektioner.
For lettere rengøring beklæd en bageplade med bagepapir eller aluminiumsfolie. Dette er ikke så nødvendigt som i andre opskrifter, men det forhindrer nødderne i at klæbe til gryden
Trin 4. Steg bønnerne
Læg bagepladen i midten af ovnen for at sikre, at alle nødder er ristet jævnt. Indstil en timer, og du kan bare slappe af, da bønnerne ikke skal vendes, mens de steges. Bagetiderne varierer afhængigt af typen af bønner, der tilberedes.:
- Til nødder uden skind bages i 15-20 minutter.
- Til flåede nødder bages i 20-25 minutter.
Trin 5. Fjern bønnerne fra ovnen
Bønnerne modnes af sig selv, når de er taget ud af ovnen. Vær forsigtig, bagepladen og nødderne er meget varme (især de skrællede nødder). Læg bagepladen et sikkert sted til afkøling, f.eks. På komfuret.
Trin 6. Afkøl og krydr nødderne, før du spiser
Nødder er klar til at spise, når de er kølige nok til at holde i din hånd. Bagte bønner er lækre usaltede, men du kan tilføje en knivspids salt (det må ikke være mere end en teskefuld eller to). Venligst nyd!
Metode 2 af 2: Valg af variationer
Trin 1. Prøv uskallede jordnødder
Skallen omkring hver nød er uskadelig, faktisk foretrækker nogle mennesker at spise jordnødder med skallerne frem for nødder uden skind. Men hvis du vil, kan du skræl nødderne med en salatspinner. Stryg de ristede nødder mellem dine hænder over salatspinderen, så de kan falde ned i salatspinderen. Når alle nødderne er indeni, lukkes spinneren og centrifugeres, indtil de fleste eller alle skallerne er fjernet. Du skal muligvis stadig skrælle nogle af epidermis i hånden.
Her er en anden måde at skrælle nødder på: Først lægges de ristede jordnødder i en krukke eller beholder og rystes eller pakkes nødderne i et rent håndklæde og gnides. Hæld nødderne i, og tag derefter krukken, beholderen eller håndklædet udenfor og lad vinden vaske skallerne væk
Trin 2. Brug kreative krydderier
Du behøver kun lidt krydderi for at gøre de ristede bønner endnu mere lækre. Der er ingen korrekt krydderier, men der er nogle foreslåede dem herunder:
- Et lille drys brunt sukker og kanel vil gøre en lækker sød snack.
- Kombinationen af Cajun -krydderier og en knivspids salt giver bønnerne en rigere smag.
- Tilsætningen af Cayennepulver, hvidløgspulver og røget paprika gør dine ristede bønner til en krydret sydamerikansk snack.
Trin 3. Smør nødderne med den flydende krydderi
Flydende krydderier kan bruges til at belægge nødder og give dem en stærk og pirrende smag. For de bedste resultater skal nødderne overtrækkes inden stegning. Coat nødderne med et tyndt lag af den flydende krydderi efter eget valg og steg som normalt, så krydderiernes smag trænger ind i bønnerne. Da du bruger flydende ingredienser, er det en god idé at beklæde panden med bagepapir eller aluminiumsfolie.
Igen er der masser af lagmuligheder. Et klassisk eksempel er honningristede jordnødder. For at lave nøddebelægningen blandes lige dele honning og smeltet smør, indtil det er godt kombineret. To spiseskefulde af hver ingrediens er nok til at belægge 500 gram nødder. Coat nødderne med det tilberedte lag og drys med salt, inden du sætter dem i ovnen. Bages som normalt
Trin 4. Slib de ristede jordnødder for at lave jordnøddesmør
Tro det eller ej, det er let at lave naturligt jordnøddesmør af peanuts uden skind; Du kan simpelthen knuse, hakke og male nødderne, til de er tykke, men glatte. Se vores opskrift på jordnøddesmør for trin til fremstilling. Som sagt tidligere er spanske nødder de mest egnede til jordnøddesmør, fordi de indeholder mest olie. Du kan bruge en foodprocessor, blender eller et manuelt værktøj, f.eks. En masher, til at male nødderne til en jævn konsistens.
- For en sprød jordnøddesmørtekstur skal du hakke en håndfuld nødder og dyppe dem i det færdige jordnøddesmør.
- Nogle gange tilføjer nogle kokke lidt honning, melasse, salt og andre krydderier til deres jordnøddesmør for at tilføje smag. Men uden tilføjelser vil jordnøddesmørret allerede smage godt.
Tips
- Teknisk set er nødder frø, ikke nødder. Nødder har en høj næringsværdi og indeholder sunde enkeltumættede fedtstoffer.
- Da nødder har et højt fedtindhold, er det bedste tidspunkt at krydre dem, så snart de kommer ud af ovnen. Du behøver ikke tilføje en masse krydderier, det varme fedt vil absorbere smagen fra krydderierne og efterlade en bageplade fuld af salt og resultere i intetsigende nødder.
Advarsel
- Jordnødder bliver meget varme, når de er friskristede på grund af deres høje fedtindhold. Håndter forsigtigt og overvåg børn i køkkenet, når du bruger køkkenredskaber til høj temperatur.
- Selvom jordnødder bliver ristet, betyder det ikke nødvendigvis, at de vil være sikre for mennesker med peanutallergi.
