Det ideelle stegte brød er brød med en velsmagende ydre overflade og en sej fyldning, der derefter koges med spæk, smør eller dej, der er gennemblødt i det. Hvis du gør det på den rigtige måde, vil det kun tage et par minutter at tilberede ingredienserne og mindre end et minut at tilberede. Steg et æg i midten af brødet til en lækker og interessant morgenmad, eller dypp brødet i dejen for at lave "franskstegt brød", eller som det er mere almindeligt kendt som fransk toast.
Du kan muligvis også finde en opskrift på Navajo -stegt brød.
ingredienser
Stegt brød eller æg i en kurv (brød):
- 1 skive hvidt brød (gerne lidt forældet)
- ~ 1 spsk (15 ml) madolie, smør eller spæk
- 1 æg (til æg i brød)
- Salt og peber
Fransk stegt brød:
- 8 tykke brødskiver (gerne lidt forældede og bløde)
- 3 store æg
- kop (160 ml) mælke- og flødeblanding
- Salt efter smag
- 2-3 spsk (30-45 ml) smør
(tilføjelse til de søde pommes frites)
- 1-3 spsk (15-45 ml) sukker
- 1 tsk (5 ml) vanilleekstrakt
- 2 tsk (10 ml) kanel, appelsinskal eller anden smag (valgfrit)
(tilføjelse til salte franskbrød)
- 5 tsk (20 ml) sauce
- 3 spsk (45 ml) hakket basilikum eller anden krydret krydderier
- Sort peber, for ekstra smag
- 1 eller flere fed hvidløg, hakket eller knust (valgfrit)
- kop (180 ml) ost (valgfrit)
Trin
Metode 1 af 3: Stegebrød til engelsk morgenmad
Trin 1. Steg den mad, der skal serveres sammen med brødet (valgfrit)
Stegt brød vil generelt blive spist med nogle stegte fødevarer og er en del af en engelsk morgenmad. Dette stegte brød indeholder normalt æg, svinekød, pølse, skiver tomater, svampe og bønner. Steg al maden i samme gryde, inden du begynder at spise dit brød.
Hvis du steger alt det ovenstående, skal du starte med pølsen og tilføje svampene efter et par minutter, og derefter tilføje resten af ingredienserne. Afslut med et spejlæg
Trin 2. Tilsæt fedt eller olie (valgfrit)
Afhængigt af hvor meget kød og smør du har brugt ved opvarmning af panden, kan du have nok olie i gryden. For at være ærlig vil du dog ikke foretage dig en nærmere undersøgelse og overveje kalorietællingen, når du steger brød. Tilsæt lidt smør, smag af vegetabilsk olie eller spæk.
Trin 3. Opvarm olien
Tænd for ovnen ved lidt høj varme, indtil olien bliver blank og varm. En varm pande vil gøre brødet tilsmagende i stedet for at skulle tilføje vådt fedt.
Trin 4. Kom brødskiverne i gryden
Hvidt brød, der er lidt forældet, er det bedste valg, da de tørre skiver vil absorbere de aromatiserede olier hurtigere. Gem det friske rugbrød til dem, der har lyst til toast.
Skær brødet i trekanter, hvis du har en lille bradepande
Trin 5. Tilsæt krydderier (valgfrit)
Lidt salt og peber tilføjer smag til brødet, men det er ikke obligatorisk. Cayennepeber er en mulighed for folk, der kan lide krydderi i deres morgenmad.
Trin 6. Kog i et par minutter eller indtil de er gyldne
Hvis gryden er varm og fedtet nok, skal du bruge et par sekunder på begge sider for at gøre brødet salt, gyldent og fyldt med smagen af den stegte mad. Hvis din pande er for kold og ikke syder, skal du stege i 15-30 sekunder, men fjerne inden brødet bliver "for" klamt.
Metode 2 af 3: Fremstilling af ægbrød i en kurv
Trin 1. Lav et hul i et brød ved hjælp af en brødskærer eller kniv
Du kan bruge enhver slags brød, så længe det ikke smuldrer og skilles. Skær et hul i midten af brødet med en brødskærer eller lav en form med en kniv. Du kan stege det kasserede brød som en tilføjelse, eller spise det, mens du laver mad.
- Brug en hjerteformet brødskærer til en romantisk morgenmad.
- Hvis du bruger en kniv, skal du lægge brødet på et skærebræt og bruge knivens spids i en op-og-ned-bevægelse, det er bedre at perforere brødet med små huller end at rive brødet med det samme.
Trin 2. Varm smør eller olie over medium varme
Tilsæt lidt smør eller madolie til en bradepande eller stegepande. Lad et minut varme op, eller et par minutter længere, hvis du bruger en elektrisk komfur. Olien skal være varm nok til at syde, når du dypper brødet i den.
Brug ikke høj varme, ellers brænder dit brød, før æggene er kogte
Trin 3. Læg brødet på panden
Sørg for, at olien eller smørret er jævnt fordelt i gryden, og tilsæt derefter et stykke brød til det. Gå straks til næste trin.
Som en mulighed kan du også tilføje de kasserede brødskiver, hvis skiverne stadig er hele
Trin 4. Knæk ægget i hullet
Knæk ægget lige ind i hullet i midten af brødet, lige ved toppen af gryden.
Trin 5. Tilsæt salt og peber efter smag
Hvis du serverer til gæster, kan du servere dette på bordet.
Derudover kan du lave mad med enhver mad, du vil nyde med din omelet. Prøv at rive lidt ost og drys det over dit brød
Trin 6. Vend brødet om, når æggehviderne er blevet let kogte
Du kan tilberede æggene, som du vil, men æg, der stadig er løbende, bliver lettere, fordi brødet er mindre tilbøjeligt til at brænde. Efter et par minutter, eller indtil æggehviderne er let kogte, men stadig lidt gennemskinnelige, vendes æggene og brødet om med en spatel eller kogetønde.
Trin 7. Afslut stegningen og server
Kog den anden side af ægget i brødet i et minut eller to, indtil æggehviden er gennemstegt og brødet er gyldent. Når æggene begynder at koge, kan du flytte brødet til siden af gryden med en spatel for at dræne smør eller olie.
Metode 3 af 3: Tilberedning af fransk toast (stegt brød i æggedej)
Trin 1. Skær dit brød
Skiveskåret brød er normalt for tyndt og usmageligt til at lave god fransk toast (undertiden benævnt ægruller eller franskstegt brød). Skær en skive challah, ægrulle, brioche eller tynd skorpe eller anden slags brød i 2-2,5 cm tykke skiver.
- Ideelt set kan du bruge frisk brød udeladt natten over for at gøre det let tørt og absorberende; Men du kan også bruge frisk brød, hvis dette ikke er muligt.
- Det, der menes med "solidt brødrester", er brødets inderside, der skal være sej og fri for store huller.
Trin 2. Pisk æg sammen med mælk og salt
Inden du begynder at stege, skal du bruge en tyk vaniljesaus som dej, der kan belægge æggene til en gylden farve. Kombiner følgende ingredienser for at få nok dej til 8 skiver fransk toast:
- 3 store æg store æg
- Salt efter smag
kop (160 ml) mælke- og flødeblanding. Vælg fedtfattig mælk for at holde dig sund, eller fløde til en meget rig ret. Brug velpisket kærnemælk i stedet for andre smagsstoffer. Brug velpisket kærnemælk i stedet for andre tilsatte smag
Brug fedtfattig mælk til brød i tynde skiver, eller din franske toast ender med at blive sumpet
Trin 3. Bland smagene
Du kan lave fransk toast, sød eller salt. Tilføj smag til din dej, som du ønsker:
-
Til sød toast, bland 1 spsk (15 ml) sukker og 1 tsk (5 ml) vanilleekstrakt. Hvis du ikke har planer om at servere toasten med ahornsirup eller andre søde sager, kan du tilføje 1 eller 2 spiseskefulde (15-30 ml) sukker. Du kan også tilføje 2 spsk (10 ml) kanel og/eller 2 spsk (10 ml) friskrevet appelsinskal.
-
Til salte toast, kombiner 5 spsk (20 ml) varm sovs, 3 spsk (45 ml) hakket basilikum og generøs mængde sort peber. Ost, hvidløg og andre krydrede krydderier kan også tilføjes eller erstattes med andre ingredienser.
-
Trin 4. Blødgør brødet i dejen
Hæld dejen i en stor gryde, og tilsæt et par skiver brød for at trække. De fleste kokke tilbereder denne opskrift hurtigt ved blot at lægge brødet i blød et stykke tid, mens de opvarmer panden med smør. Hvis du lægger brødet i blød i 15-20 minutter, øges mængden af dej, der absorberes, og det kan varmt anbefales, hvis du bruger tyndt, tæt brød.
Vend brødet flere gange under gennemblødningsprocessen
Trin 5. Opvarm 2-3 spiseskefulde (30-45 ml) smør i en stegepande
Hvis din pande ikke er nok til 8 skiver brød, skal du gentage dette 3-4 gange. Varm og smelt smør, indtil skum dannes og falder.
- Du kan bruge olier med neutral aroma, såsom rapsolie eller jordnøddeolie, men disse vil være mere intetsigende i smagen.
- Bland lidt olie med smør for at undgå brænding. Dette hjælper, hvis du bruger et komfur eller en elektrisk frituregryde, hvor varmen er ujævn.
Trin 6. Steg brødet
Tilsæt så meget brød som muligt i henhold til formens størrelse. Steg til den er gylden på den ene side, vend derefter og kog den anden side. Du behøver kun et par minutter til at tilberede begge sider.
- Hvis du har ekstra smurt brød, der kan steges, skal du straks tørre alt overskydende smør af med et tørt køkkenrulle og derefter smelte mere smør i gryden, inden du tilføjer den næste bolle.
- Smøring af vaniljesaus er et tegn på, at din pande ikke er varm nok, eller at der er for meget vand i din dej.
Trin 7. Server din franske toast
Fransk toast kan serveres almindeligt eller med en række andre slik. Du kan prøve ahornsirup, frisk frugt eller pulveriseret sukker til søde brødtyper. Til salte franske toast kan du spise den med pesto, stegte grøntsager eller ost.
