Småkager er store småkager, der er dekoreret med smørcreme, så de ligner kager. Denne kage er normalt rund med en diameter på 25 cm og en tykkelse på 2,5 til 5 cm. I modsætning til almindelige kager behøver du ikke dekorere hele kagen med smørcreme. At efterlade enhver del af cookien synlig er en kunst i sig selv! Disse småkager er perfekte til fødselsdage såvel som andre lejligheder og helligdage.
ingredienser
Chokoladesmåkager
- kop (170 g) usaltet smør, stuetemperatur
- 1 kop (200 g) bleg eller mørkt brunt sukker
- 1 stort æg + 1 æggeblomme
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 2 kopper (250 g) universalmel
- 2 tsk majsstivelse eller majsstivelse
- 1 tsk bagepulver
- tsk salt
- 1¼ kopper (220 g) ikke alt for søde chokoladechips
Til 1 kage med en diameter på 25 cm
Sukkerkager
- 1 kop (225 g) usaltet smør, stuetemperatur
- 1½ kopper (340 g) granuleret sukker
- 1 stort æg
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 2½ kopper (250 g) universalmel
- tsk fremkalderpulver (bagepulver)
- tsk salt
- kop (80 g) farverige meser
Til 1 kage str. 25 cm
Trin
Metode 1 af 3: Fremstilling af chokoladechips
Trin 1. Forvarm ovnen til 175 ° C, og smør en form på 25 cm
For de bedste resultater skal du bruge nonstick sprayolie til at belægge panden med olie; men du kan også smøre det med smør.
Brug en almindelig kageform eller tærteform. Brug ikke en springform kageform
Trin 2. Pisk smørret med en mixer på medium hastighed i 1 minut
Tilsæt kop (170 g) usaltet smør, stuetemperatur under omrøring med en mixer. Rør smørret i med medium hastighed, indtil konsistensen er glat og cremet. Denne omrøring tager cirka 1 minut.
- Bland med en håndmikser eller en røremaskine.
- Hvis du bruger en røremaskine, skal du bruge et rørblad af en padle-type i stedet for et piskeris.
Trin 3. Tilsæt 1 kop (200 g) farin og bland igen
Brug den samme hastighedsindstilling som før, medium hastighed. Stop om nødvendigt mixeren et øjeblik, og brug derefter en silikonspatel til at feje den ikke -blandede dej op og læg den i skålen.
Trin 4. Rør æg, æggeblommer og vaniljeekstrakt i mellemhøj hastighed
Knæk 1 æg for at blande. Knæk derefter det andet æg og adskil æggeblommen. Tilsæt æggeblommer til røremaskinen og sæt hviderne til side. Tilsæt 2 tsk vaniljeekstrakt og bland alle ingredienserne ved middelhøj hastighed, indtil det er godt kombineret.
- Sørg for ofte at feje skålens sider med en silikonspatel, så ingen ingredienser efterlades.
- Smid ikke de æggehvider, der er afsat. Brug til andre opskrifter.
- For de bedste resultater skal du bruge æg ved stuetemperatur. Du kan lægge æggene på disken med smørret, eller læg dem i en skål med varmt vand i 5 minutter.
Trin 5. Bland mel, majsstivelse, bagepulver og salt i en separat skål
Tag en anden skål og tilsæt 2 kopper (250 g) universalmel. Tilsæt 2 tsk majsstivelse, 1 tsk bagepulver og teskefuld salt. Bland alt sammen med et ægblander.
Sørg for, at du bruger bagepulver, ikke bagepulver
Trin 6. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser ved lav hastighed
Tilsæt ikke melet til smørblandingen på én gang. Det er en god idé at køre røremaskinen på lav hastighed, mens du langsomt hælder melet i det blødgjorte smør.
Denne dej tykner og klumper
Trin 7. Rør 1¼ kopper (220 g) ikke-søde chokoladechips i
Du kan røre chokoladechipsene med en silikonspatel eller bruge en mixer ved lav hastighed i cirka 5 sekunder.
Hvis du ikke kan få chokoladechips, der ikke er for søde, kan du prøve mørke chokoladechips. Brug ikke mælk eller hvid chokolade, da de kan gøre kagen for sød
Trin 8. Pres dejen i formen
Fjern dejen og kom den i den tilberedte form. Pres dejen med hænderne, så den når kanterne af formen. Gør overfladen af dejen så flad som muligt; Lad ikke den ene del af kagen være tykkere end den anden side.
Bare rolig, hvis det ikke er for perfekt. Det er okay, hvis kagen er lidt bølget på grund af fingeraftrykkene
Trin 9. Bag kagen i 20 til 25 minutter
Cookies er færdige, når toppen er blank, gyldenbrun. Efter cirka 25 minutter, fjern kagen og gennembor midten med en tandstikker. Hvis der ikke klæber noget til tandstikkeren, er kagen færdig. Hvis der stadig er krummer på tandstikkerne, skal du bage yderligere 5 minutter.
- Kager skal bages i 30 minutter.
- Hvis kagen bruner for hurtigt, skal den dækkes med aluminiumsfolie løst, når den er halvt færdig.
Trin 10. Lad kagerne køle helt af, inden de tages ud af formen
Når kagen er færdigbagt, tages den ud af ovnen og lægges på en kølerist. Vent til kagen er helt afkølet, pensl derefter kanterne med en kniv og fjern kagen.
Lad kagen stå i gryden, hvis du vil servere den på den måde
Metode 2 af 3: Fremstilling af sukkerkager
Trin 1. Forvarm ovnen til 175 ° C, og smør en 25 cm kageform
Du kan bruge lidt smør, men det er bedre at bruge en nonstick sprayolie.
Du kan også bruge en 25 cm støbejerns fladpande. Brug 1 spiseskefuld smør til at smøre det med
Trin 2. Pisk smør og sukker ved middelhøj hastighed i 4 minutter
Læg 1 kop (225 g) smør i skålen til en mixer, og tilsæt derefter 1½ kopper (340 g) sukker. Pisk de 2 ingredienser sammen på medium-høj hastighed, indtil smørret er blegt og cremet. Denne proces tager cirka 4 minutter.
- Installer om muligt en skovlblander på blanderen. Hvis du ikke har en mixer, skal du bruge en håndmixer.
- Hvis du har smurt en kage eller tærteform med nonstick sprayolie, skal du reducere smørret med 1 spsk.
Trin 3. Tilsæt æg og vaniljeekstrakt
Knæk æggene og dypp dem i smørblandingen, og tilsæt derefter 1 tsk vaniljeekstrakt. Rør blandingen på medium-høj hastighed i et par sekunder, indtil æggene er helt kombineret, og du ikke kan se spor af æggeblomme.
Om nødvendigt fejes skålens kanter med en silikonspatel, så alt blandes jævnt
Trin 4. Bland mel, bagepulver og salt i en separat skål
Hæld 2½ kopper (250 g) universalmel i en anden skål. Tilsæt teskefuld udviklerpulver og teskefuld salt, og rør det hele, indtil det er godt blandet.
Sørg for at bruge bagepulver, ikke bagepulver
Trin 5. Bland mel med smør på medium-lav hastighed
Tilsæt halvdelen af melblandingen til smørblandingen, og bland derefter på medium-lav hastighed. Tilsæt den resterende melblanding, og fortsæt med at røre, indtil alt er kombineret.
- Ælt ikke dejen for meget. Når du ikke ser noget tørt mel, skal du stoppe med at røre. Hvis du bliver ved med at røre, bliver dejen for blød.
- Brug en silikonspatel til at feje den ublandede blanding ud over skålens kanter, hvis det er nødvendigt.
Trin 6. Tilsæt kop (80 g) meser, hvis du vil bruge den
Dette er ikke obligatorisk, men det kan være et godt strejf og vil lave småkager som “Funfetti” fødselsdagskager. Hæld først meserne i blandingen, rør derefter forsigtigt ved hjælp af en silikonspatel.
Pas på ikke at røre for meget, så mesefarven ikke blandes med dejen. Dejen kan også være for grødet
Trin 7. Fordel dejen på bunden af en bageplade eller flad form
Hæld dejen i en flad pande eller gryde med en silikonspatel. Brug en spatel til at hjælpe med at sprede dejen helt ud til kanterne af formen.
Trin 8. Bag kagen i cirka 25 til 50 minutter
Hvor længe du bager kagen afhænger af, hvad du bager den med. Hvis du bruger en støbejerns fladskærm, skal kagerne klares på 45-50 minutter. Hvis du bruger en tærteform, skal kagerne koges på cirka 25 til 30 minutter.
Kagen er færdig, når kanterne er let brunede, og toppen er gylden
Trin 9. Lad kagen afkøle på en kølerist, inden den pyntes med smørcreme
Sukkerkagekager er blødere end chokoladekager, så de kan ikke fjernes fra gryden. Læg i stedet gryden på en kølerist i cirka 10-15 minutter, eller indtil den når stuetemperatur.
- Når kagen er afkølet, dekoreres den som du ønsker.
- Det er okay, hvis midten af kagen går lidt ned, når den køler af.
Metode 3 af 3: Dekorering af kager
Trin 1. Forbered dejen til smørcreme
Da småkagekager ikke er pyntet helt med smørcreme som andre almindelige kager, skal du tilberede halvdelen af opskriften eller en fjerdedel af smørcremeopskriften.
- Chokolade eller vaniljesmørcreme kan være et godt valg.
- Hvis du laver vaniljesmørcreme, skal du tilføje lidt madfarve for at få det til at se mere interessant ud.
Trin 2. Indsæt en stjerneformet sprøjte for enden af rørposen
Prøv at bruge den brede ende, så du kan dække mere af overfladen. Skær enden af rørposen først, og sæt derefter sprøjten i.
Alternativt kan rørposen fastgøres til koblingen, og derefter fastgøres den stjerneformede sprøjte til koblingen. På denne måde kan du lettere skifte sprøjter
Trin 3. Fyld sprøjteposen med smørcreme
Læg først rørposen på glasset eller koppen, og fold derefter den øverste kant ned. Brug en silikonspatel til at øse smørcremen i sprøjteposen.
Derefter kan du vride og binde toppen af rørposen, eller du kan binde den med et gummibånd
Trin 4. Sprøjt smørcreme på kagens kanter
Placer sprøjtespidsen tæt på kagen, skub derefter smørcremen, mens sprøjtespidsen løftes. Tryk på rørposen, drej derefter og løft spidsen af sprøjten. Du får en lille stjerneformet dekoration på kagen. Lav dekorationer som denne på kanten af kagen.
Alternativt kan du oprette korte, overlappende linjer rundt om kagen, som bølger
Trin 5. Brug den resterende smørcreme til at skrive eller tegne noget på kagen
Monter en ny sprøjtepose med en sprøjte med en stor rund spids, og fyld den derefter med smørcreme igen. Brug posen til at skrive en besked på kagen, der er passende til lejligheden, f.eks. "Tillykke med fødselsdagen".
- Hvis du bruger en kobling, skal du udskifte den stjerneformede sprøjte med en med en rund spids.
- Hvis der stadig er smørcreme tilbage, kan du bruge den til at oprette et billede, der passer til tekstbeskeden, f.eks. En række balloner.
Tips
- Kager opbevares ved stuetemperatur i 3 dage. Sørg dog for at dække det tæt med plastfolie.
- Tjek disse småkagebilleder for inspiration.
- Du kan også bruge andre former, f.eks. Hjerter eller firkanter.
- Du kan også bruge en anden cookie opskrift; Vælg en opskrift, der producerer en kage, der er blød og moderat mør, frem for en, der er hård og sprød.
- Hvis du tilføjer chokoladechips eller meser til en cookie, kan du bruge mere til at dekorere kagen med.
