Siden hundreder af år siden har kunstneriske kokke fra Thailand, Kina og Japan skåret frugt og grøntsager i fantastiske former. De fleste af disse designs kræver kun en skarp kniv og en frugt eller grønt efter eget valg. Med tilstrækkelig øvelse kan du forvandle disse enkle ingredienser til alt fra en attraktiv fadpynt til hoveddelen af en statue.
Trin
Metode 1 af 3: Skære en skål ud af melon
Trin 1. Vælg en melon
Du kan bruge min melon, der har en fast, fast hud og ingen blå mærker eller grødet pletter. Vandmeloner vælges ofte til udskæring på grund af deres størrelse, men enhver stor, hård melon kan fungere.
Trin 2. Skær en lille del fra bunden af melonen
Brug den skarpeste kniv, du har, for at få den bedste kontrol, når du hugger. Start med at bruge en kniv til at skære en lille sektion i den ene ende af melonen, så melonen forbliver i samme position. Du kan få melonen til at stå lodret opad, eller du kan placere en oval melon på dens lange side for at lave en længere skål.
Knive i rustfrit stål eller bronze er de bedste til dette job, da de ikke ændrer frugtens farve
Trin 3. Tegn et mønster på melonen
Brug en god permanent markør til at tegne et mønster på overfladen af melonen, såsom silhuet af hovedet og vinger af en svane. Du kan tegne det direkte i hånden, men mange mennesker foretrækker at bruge stencilpapir og spore det. Du kan finde stencils som denne i hæfter fra håndværksbutikker eller på internettet.
- Selvom specifikke designs til udskæring af meloner er ret vanskelige at finde på internettet, er der mange websteder dedikeret til udskæring af græskardesign, som tilsyneladende let kan tilpasses meloner.
- Placer dit mønster, så det ikke dækker den øverste overflade af melonen, som normalt ville blive skåret for at skabe en skålform.
Trin 4. Skær langs mønsteret
Sæt en kniv i en hvilken som helst del af melonhuden, der er markeret med en permanent markør, og skær forsigtigt langs hele mønsteret. Du kan skære melonen efter mønsterlinjerne eller udføre en frem og tilbage -bevægelse som savning afhængigt af hårdheden af melonhuden og knivens skarphed. Sørg for at skære gennem melonens hud, helt til kødet nedenunder.
Trin 5. Fjern den resterende melonhud
Efter at alle mønstrene er blevet klippet, kan den del af melonhuden, der ikke længere er fastgjort til melonen, fjernes. Om nødvendigt foretages yderligere runde eller ovale snit omkring toppen af melonen og åbner den i en skålform. Træk forsigtigt disse stykker ud af melonen, ryst den om nødvendigt eller skær den tilbage for at fjerne den fra kødet.
Trin 6. Tøm melonens indhold
Brug en frugtskraber til at fjerne alt kødet fra melonen. Skrab den indvendige overflade af melonen, så kun den hårde hud er tilbage, eller der forbliver et lille lag kød, hvis du ønsker forskellige farver.
Trin 7. Fyld melonskålen
Frugtsalat ser ud til at være den mest almindelige ting at fylde i en melonskål. Server denne dessert med det samme, eller opbevar den først i køleskabet. Ud over frugtsalat kan denne melonskål også bruges som snackbeholder, dessert som bagateller eller andet fyld. Melonskåle bruges sjældent til at indeholde ikke-madvarer, fordi melonhuden til sidst vil rådne.
- Du kan dræne saften fra frugtsalaten inden servering ved at stikke huller i bunden af skålen og lægge dem i gryden.
- Hvis skålens indhold falder gennem store huller i melonens bundoverflade, kan du prøve at beklæde skålen med bagepapir eller et andet materiale.
Trin 8. Skær et dæksel til din skål (valgfrit)
Hvis du kan adskille den øverste del af melonen intakt, kan du også skære et mønster på den del. Dette stykke kan placeres oven på melonskålen som et smukt skålelåg. Dette trin er helt op til dig og udføres normalt på graveringer med abstrakte designs. Hvis dit indgraverede mønster er mere realistisk, såsom den populære svanesilhuet, kan et skålelåg forringe designens skønhed eller gøre det eksisterende design svært at identificere.
Metode 2 af 3: Skæring af blomster fra agurker
Trin 1. Skær en del af agurken
Skær en medium eller stor agurk en tredjedel af vejen fra spidsen, eller til små agurker skåret i halve. Den nøjagtige størrelse betyder ikke rigtig noget, men den del, du udskærer, skal have agurkens spids og overfladen afskåret.
Gem resten af den skårne agurk, for det tager normalt mere end ét forsøg at lave en blomst for første gang
Trin 2. Lav agurkeskiver ved at skære lige under huden
Tag en skarp kniv i rustfrit stål og mål den mod kanten af agurkens snitflade. Skær ca. 1/8 af agurkens omkreds, lige under overfladen af den grønne hud. Flyt forsigtigt kniven ind under huden, indtil den er cirka 1,25 cm fra spidsen af agurken. Løft kniven, så skiverne stadig sidder fast på agurkens spids.
Hvis hudskiverne går i stykker, kan du stadig bruge de samme agurkeskiver til øvelse
Trin 3. Lav flere hudskiver omkring agurkeskiverne
Gentag dette trin, indtil alle de grønne dele af agurkeskindet er blevet til skiver eller "ydre kronblade" af blomsten.
Trin 4. Vend forsigtigt agurkens hvide kød i skiver
Igen skal du bruge en skærekniv til at lave tynde skiver startende fra den snittede ende af agurken. Denne gang laver du blomstens "indre kronblade" fra den hårde, hvide del af agurken.
Dette trin kan være vanskeligere end det foregående skrælningstrin, da du skal gøre skiverne tynde nok til at bøje, men også tykke nok til ikke at gå i stykker. Gør det langsomt, og hold en pause, hvis dine øjne eller hænder er trætte
Trin 5. Fjern frøene
Skrab forsigtigt frøene og frugtkødet ud af midten af agurken med din kniv. Du kan også fjerne det hvide kød, der ikke er skåret i skiver, hvis du har nogen.
Trin 6. Skær enderne af agurkblade i trekantede hjørner
Brug en kniv eller en saks til at skære hvert kronblad i et trekantet hjørne. Prøv at skære hvert kronblad i lige længder for en mere symmetrisk og interessant effekt.
Trin 7. Giv midten en flerfarvet blomst
Skær små stykker af guleroden og sæt den ind mellem agurkens bund mellem skiverne for at efterligne formen på pollencentret på en blomst. Andre farverige og spiselige muligheder omfatter små bær, en rulle tomatskal eller endda rigtige blomster. Små spiselige blomster, der kan se attraktive ud her, er mælkebøtter, kløver eller engelske tusindfryd.
Metode 3 af 3: Carving Complex Designs
Trin 1. Forbered nogle skarpe knive i rustfrit stål
Bronzeknive er fine, men andre metalknive forårsager normalt misfarvning af frugten. En skarp skrælkniv eller en frugtskærerkniv fra Thailand er den ideelle kniv. Bladet på en kniv beregnet til udskæring af frugt er normalt kun 5-10 cm langt, men har ideelt set et langt håndtag og er behageligt at have fat i.
Hvis du ønsker det, skal du vælge yderligere værktøjer til specifikke anvendelser. Den mest almindeligt valgte er normalt en zester eller pynt med en V-formet linje, der bruges til at skrælle skiver fra frugt
Trin 2. Vælg en melon, der skal trænes
Melonen giver rigelig plads til træning, og den hårde citronskal er perfekt formet. Hvis du føler dig ambitiøs, kan du skære næsten enhver frugtform. Faste frugter som æbler eller ananas er normalt lettere at skære end bløde frugter, såsom kiwier eller grapefrugter.
Til denne metode overvejes du at bruge melon, men det meste af denne metode kan tilpasses andre frugter
Trin 3. Lær, hvordan du griber fat i en kniv
Placer tommelfingeren på din dominerende hånd på knivens håndtag, lige ved siden af bladet. Placer din pegefinger på den stumpe side af knivens bagside. Sænk din langfinger til siden af kniven, modsat din tommelfinger. Bøj din ring og lyserøde fingre rundt om knivhåndtaget, og grib behageligt.
Trin 4. Skær et simpelt, lavt mønster
Prøv at skære eller ridse et simpelt mønster, f.eks. Et hjerte eller en cirkel, halvvejs gennem melonens hud. Prøv at skære dette mønster dybere uden at afsløre kødet nedenunder.
Trin 5. Skær melonskallen efter dette mønster
Marker overfladen af ridsen med et skakbræt eller gittermønster uden at fjerne melonskindet eller kødet. Gennem linjerne i skakbrætmønsteret kan du se farven på kødet herunder, der ser interessant ud.
Trin 6. Øv dig i at udskære mindre former
Skær rundt om disse linjer eller andre steder på melonen for at øve dig på at lave mindre eller mere indviklede designs. Design med korte, lige linjer, såsom diamantformede mønstre, vil være lettere at lave end designs med buede linjer.
Fjernelse af melonhuden omkring det rene design uden at bryde huden kan kræve betydelig øvelse
Trin 7. Prøv at sikre, at melonens hud er helt afskåret på alle sider, før du fjerner den
Hvis du har problemer med at begynde at skrælle huden af, skal du gennembore midten med en kniv og trække forsigtigt.
Trin 8. Prøv at lave skrå snit
For et andet udseende skal du vippe din kniv lidt, når du skærer, i stedet for at rette kniven lige ned. Dette trin resulterer i udseendet af et skråt snit og vil skabe indtryk af et overlappende design. For eksempel kan et V-formet mønster skabt med denne teknik skabe et blomsterbladlignende udseende.
Tips
- Vælg en frugt, der har en fast hud, ingen blå mærker, ingen klumper eller ulige riller.
- Slib dine knive regelmæssigt for at holde dem skarpe og sikre.
