Lici, en frugt, der tidligere kun kunne findes i troperne, er nu tilgængelig næsten over hele verden. De fleste litchifrugter på dåse kan nydes direkte fra emballagen. Frisk litchi smager dog meget friskere, og det tager kun få sekunder at forberede!
Trin
Del 1 af 2: Nyd frisk Lici -frugt
Trin 1. Vælg moden litchifrugt
Kig efter frugt, der stadig er fast, føles lidt blød, når den presses, men ikke revner eller lækker. Temmelig glat hud med et par små bump i stedet for store bump er også et godt tegn. Selvom smagen ikke er for sød, kan fast, umoden frugt også spises. På den anden side kan frugt, der er sumpet og blød, være overmoden og gæret (stadig spiselig, selvom den smager skarpt og tydeligt) eller rådden (smager dårligt). Frugt med våd eller knust hud er næsten altid rådden.
Forskellige sorter af litchi har forskellige hudfarver, men de fleste er røde, orange eller gullige, når de er modne. Brun frugt er normalt rådden
Trin 2. Skræl spidsen af litchifrugten
Tag fat i fremspringet af stammen af litchi og fjern huden, der er lyserød eller gulbrun i den ene ende. Frugtens hvide kød er næsten klart indeni, hvilket er spiseligt. Du skal muligvis skrælle huden af toppen af skålen for at fange saftdråberne.
- Hvis du lader litchien stå udenfor et stykke tid, kan huden hærde, hvilket gør det sværere at skrælle. Brug dine negle, tænder eller en kniv til at skrælle den af. Fugtning af frugten vil også gøre det lettere at skrælle.
- Kød, der er helt klart, plettet eller gulbrunt i farven, kan indikere gæret eller endda rådden litchi.
Trin 3. Tryk og riv huden af
Moden litchi -hud føles glat og kan let skrælles fra kødet. Du kan forsigtigt trykke på litchifrugten for at fjerne kødet indeni. Hvis dette ikke virker, skal du blot rive noget af litchiens hud af med din finger.
Skallen af litchifrugten er ikke spiselig. Smid det væk eller lav det til kompost
Trin 4. Fjern frøene
Litchi frø er midt i kødet. Skræl forsigtigt frugtkødet med fingrene, lir de brune frø indefra og kassér det. Frøene af litchifrugten er let giftige.
Trin 5. Nyd litchifrugten
Frisk litchikød er sødt, sprødt og blødt med en karakteristisk aroma, der ikke kan findes i dåseprodukter. Nyd rå litchi, eller fortsæt med at læse til andre formål.
Der er en tynd brun membran i kødet af litchifrugten på frøene. Du kan spise denne membran med kødet fra litchifrugten. Litchiens tekstur vil være lidt sprød, men smagen ændres ikke. Hvis du fjerner denne membran, spildes en masse litchijuice
Trin 6. Gem resten af frugten
Læg litchien indpakket i et tørt væv i en perforeret plastpose eller en åben beholder, og opbevar derefter i køleskabet. Selvom huden bliver brun og hård, kan litchi stadig nydes i op til en uge, hvis den opbevares på denne måde. Kassér frugten, hvis den bliver grå.
Hvis du ikke kan afslutte hele litchi inden for 1 uge, skal du fryse resten ned, inden du skræl det i en plastikpose. Kør varmt vand over frossen litchifrugt i 15 sekunder, derefter skræl og nyd! Halvfrosset litchifrugt har en tekstur, der ligner sorbet
Del 2 af 2: Brug af litchifrugt i opskrifter
Trin 1. Føj til frugtsalat
Denne mulighed er meget velegnet til nydelse i den tørre sæson. Tilsæt litchifrugten sidst, da den hurtigt mister sin saft, når den er skrællet.
Trin 2. Lav den fyldte litchifrugt
Skræl forsigtigt litchifrugten, og fjern kernerne uden at rive kødet. Bland nødder, honning og/eller ingefær med en blød ost, såsom flødeost eller chennaost. Åbn forsigtigt litchifrugten med din tommelfinger, og tilsæt fyldblandingen med en lille ske eller spisepinde.
Du kan endda fylde litchifrugten med salte fødevarer, såsom stegt kylling. Sørg for at udjævne alle fyldingredienserne, og bag litchien i 2-3 minutter efter fyldning
Trin 3. Lav en drink pynt
Læg den frøede litchi "satai" oven på en margarita eller anden læskedrik. Eller prøv at lave andre drikkeopskrifter som martini med litchi eller mad eye martini
Trin 4. Hak som ingredienser til salsa sauce
Litchiens bløde og søde kød vil give en anden smag i en krydret eller sur salsasauce. Prøv at lave en simpel salsa af avocado, litchi og rødløg, toppet med din yndlingsdip.
Trin 5. Kog litchi i et krydret fad
For at lave retter som kyllingelitches eller andre krydrede og salte retter, placeres litches i røre- eller grillpanden et par minutter før retten er kogt. Lici -frugt passer godt til kanel, ingefær eller honning.
Tips
- Litchierne, der sælges i dagligvarebutikker, er ofte gamle eller dårligt vedligeholdt. Bed om den næste leveringsdato for litchi, eller se efter en litchi -landmand, der sælger direkte.
- Hvis frugtens inderside ikke matcher beskrivelsen i denne artikel, kan den frugt, du har, være anderledes, f.eks. Rambutan, longan, quenette eller ydre udseende.
- Noget af frugten er ikke fuldstændig bestøvet, så frøene er tynde. Du er heldig, hvis du finder en, for kødet er tykkere!
- Litchifrugt fås også i tørret eller dåseform.
Advarsel
- Litchifrugten er for gammel og ikke god at spise, hvis den er gul indeni.
- Litchifrø er let giftige for dyr og mennesker. Spis det ikke.
