Jordbær kan holde op til en uge i køleskabet, hvis de håndteres korrekt, men det er ikke altid let at fortælle, hvor længe de har været i butikken. Disse tips kan hjælpe dig med at holde dine jordbær friske et par dage længere end normalt. Hvis du ikke vil bruge hele jordbæret med det samme, skal du følge disse instruktioner, herunder hvordan du opbevarer jordbærene i din fryser.
Trin
Metode 1 af 2: Forlænger Strawberry Lasting
Trin 1. Se efter tegn på lagrede jordbær, før du køber
Pletter eller væske på beholderen kan være tegn på rådnende frugt, eller i det mindste er våd frugt tilbøjelig til at rådne. Jordbær med en mørk eller grødet farve kan være et tidligt tegn på, at jordbær begynder at rådne, mens jordbær, der er mugne, ikke længere kan bruges.
-
Hvis du vælger dine egne jordbær, skal du vælge jordbær, der er modne og lyse røde i farven, mens frugten stadig er fast.
Hold jordbær friske Trin 1 Bullet 1
Trin 2. Kassér mugne jordbær med det samme
Svampen kan sprede sig fra et jordbær til et andet og hurtigt ødelægge hele frugten. Selvom du ideelt set ville kunne finde nogle faste, lyse røde, skimmelfri jordbær i butikken, er et dårligt jordbær eller to ofte skjult blandt de gode. Undersøg jordbærene, så snart du køber dem, og kassér jordbær, der har fnug eller er mørk og grødet, som hurtigt kan forme sig.
Dette gælder også andre mugne frugter, der opbevares nær jordbær
Trin 3. Vask jordbær kun, når du skal bruge dem
Jordbær vil begynde at opsuge vandet og blive grødet, hvis det bliver vådt for længe, hvilket vil fremskynde ødelæggelsesprocessen. Forsink ødelæggelse ved at vaske dine jordbær lige før du spiser dem eller bruger dem i en opskrift.
- Hvis du har vasket et antal jordbær, tør dem med et køkkenrulle.
- Vask jordbær før du spiser dem er en god idé at frigive skadelige kemikalier eller organismer fra jorden.
Trin 4. Forstå, hvordan vask af jordbær med eddike fungerer
En blanding af hvid eddike og vand kan fjerne skadelige bakterier og vira fra frugt mere effektivt end vask med almindeligt vand, men det betyder ikke, at jordbær kan holde meget længere. Frugten vil stadig rådne, selvom de organismer, der findes på frugten, er blevet dræbt, og for meget væske kan få frugten til at rådne hurtigere. Hvis mange jordbær i beholderen skal bortskaffes på grund af skimmelsvamp, kan du sprøjte jordbærene ved at blande en kop hvid eddike og tre kopper vand i en sprayflaske. Alternativt vask jordbær med eddike direkte før brug.
-
Gnidning af frugt med fingrene, når du vasker den, frigiver jord og mikroorganismer og er mere effektiv end blot at holde frugten under rindende vand.
Hold jordbær friske Trin 4Bullet1
Trin 5. Opbevares i køleskab eller på et køligt sted
Jordbær vil forblive friske i et køligt miljø, ideelt set i området 0–2ºC. For at forhindre frugten i at rynke, skal du opbevare jordbær i skuffen i dit køleskab eller i en plastglimmer eller delvis åbnet plastpose.
-
Hvis dine jordbær er våde på overfladen, tør dem først med et køkkenrulle og læg dem mellem nye, tørre køkkenrulle for at absorbere fugtigheden.
Hold jordbær friske Trin 5 Bullet 1
Metode 2 af 2: Frysning af jordbær
Trin 1. Frys modne, faste jordbær
Når jordbærene er begyndt at rådne eller blive grødet, hjælper fryseprocessen ikke. Modne jordbær, der er lyse røde i farven, er de bedste til konservering. Jordbær, der er mugne eller smuldrende, skal smides i kompost, i haven eller i skraldespanden.
Trin 2. Skær den uspiselige jordbærs grønne krone af
De fleste jordbær sælges med en grøn krone, hvor stilken fastgøres, eller med en lille stilkesektion. Skær denne del, før jordbærene er frosne.
Trin 3. Beslut, hvordan du vil forarbejde jordbærene, inden de fryses ned
Du kan fryse hele jordbær, men hvis du har tænkt dig at bruge dem i en opskrift eller som topping, kan du først hakke, skære, knuse eller mose dem. Når de er frosset og optøet, vil jordbærene blive sværere at skære, selvom mosning altid kan være en mulighed. Større jordbær kan også fryses og optøs mere jævnt, hvis du først skærer dem i mindre stykker.
-
Hvis du ikke er sikker på, hvordan du vil forarbejde dine jordbær, skal du først se på et par opskrifter. Knuste jordbær kan bruges til fremstilling af is eller smoothies, mens jordskiver kan bruges som topping på kager eller vafler. Hele jordbær kan dyppes i smeltet chokolade.
Hold jordbær friske Trin 8Bullet1
Trin 4. Tilsæt sukker eller sukkersirup (valgfrit)
Opbevaring af jordbær med sukker eller sukkersirup bevarer mere af deres aroma og tekstur, men ikke alle nyder overdreven sødme. Hvis du beslutter dig for at gå denne vej, skal du bruge 3/4 kop (180 ml) sukker for hvert 1 kg jordbær, afhængigt af hvordan jordbærene tilberedes. Alternativt kan du lave en tyk sukkersirup ved at blande lige store mængder sukker og varmt vand, derefter afkøle i køleskabet og bruge det til at dryppe over jordbærene.
Selvom det kan virke rimeligt at tilføje sukker eller sirup efter opbevaring af jordbærene, skal du beslutte, om du vil bruge dem eller ej, før du begynder at lægge jordbærene i beholderen, så du kan efterlade lidt ekstra plads i beholderen
Trin 5. Overvej at bruge pektinsirup (valgfrit)
Dette er et godt valg, hvis du foretrækker usødet jordbær, men du vil stadig beholde deres aroma og tekstur bedre end "tør opbevaring" uden tilsætning af andre ingredienser. Køb pektinpulver, og kog det derefter med vand. Forskellige mærker kan kræve forskellige mængder vand i hver pakning. Lad pektinsiruppen køle af, inden den hældes over jordbærene.
-
Bemærk, at denne metode muligvis ikke bevarer aroma og konsistens samt brug af sukker eller sukkersirup.
Hold jordbær friske Trin 10 Bullet 1
Trin 6. Læg jordbærene i en fryser-sikker beholder
Tykke, hårde glas- og plastbeholdere er de bedste typer, men sørg for, at de er sikre at fryse. Genlukkelige plastposer er en anden mulighed. Plads hver jordbær for at forhindre, at den bliver til et stort stykke is. Generelt er en god afstand 1,25 - 2 cm fra toppen af beholderen for at tillade ekspansion, når den er frosset.
Hvis jordbærene blev holdt "tørre" uden sukker eller sirup, kan du muligvis sprede jordbærene på en bageplade og fryse dem i et par timer. Overfør derefter til en tættere beholder som beskrevet. Dette vil gøre det lettere at flytte jordbærene individuelt end store isstykker
Trin 7. Optø nogle af jordbærene inden brug
Fjern jordbærene og lad dem tø i køleskabet i et par timer, før du bruger dem. Hvis du vil fremskynde denne proces, skal du placere jordbærene under koldt rindende vand. Opvarmning af jordbær i mikrobølgeovnen eller på anden måde kan få dem til at skrumpe op. Spis jordbær, mens der stadig er et par iskrystaller på overfladen, da de vil mose, når de er helt optøede.
