Kan du ikke spise mælk og æg, men stadig gerne spise lækre varme pandekager? Vær ikke urolig! Opskriften på pandekager uden mælk og æg herunder kan laves let og hurtigt. Plus, det smager virkelig godt!
ingredienser
Til: 10-12 pandekager (eller 3 pandekager ved brug af parenteser):
- Hvedemel - 120 gram - (50 gram)
- Bagepulver - 2 tsk. - (1/2 tsk.)
- Sukker - 2 spsk. - (1 spsk.)
- Salt - 1/8 tsk. - (at klemme)
- Væsker (vand eller en af de væsker, der foreslås i afsnittet trin); Husk, at mængden af væske, der bruges, virkelig afhænger af tykkelsen af den pandekage, du ønsker
Trin
Del 1 af 2: Fremstilling af pandekagedej
Trin 1. Bland den tørre blanding
Kom alle de tørre ingredienser i en skål, bland indtil glat.
Trin 2. Tilsæt væske efter smag
De fleste væsker, der har en let konsistens, såsom vand, frugtsaft, fløde og mælk (herunder plantebaserede mælker som soja eller mandel) kan tilsættes pandekagedej. Der er dog nogle grundlæggende forskelle, som du skal forstå om metoden til fremstilling af pandekager, pandekager (tyndere pandekager, ellers kendt som 'æggekage') og vafler:
- I betragtning af at crepe, pandekage og vaffelsmør kræver forskellige mængder væske, er det svært at identificere en bestemt mængde. Hvis du aldrig har lavet pandekager, kan du prøve at lave en dej med konsistensen af en meget tyk bøfsauce. Tjek om tykkelsen er til din smag. Hvis ikke, justeres igen ved at tilføje flydende eller tør dej. Vær ikke bange for at eksperimentere!
- For eksempel, for at lave en belgisk vaffel, prøv først at blande 125 ml. væske med 3-4 spsk. tør dej, bland godt. Hvis konsistensen ikke er den rigtige, tilsættes mere flydende eller tør blanding, indtil du når den ønskede konsistens.
Trin 3. Rør dejen til den er glat
Dejen er klar til brug, hvis den flyder glat, når den hældes. For at lave vafler skal du sørge for, at din dej er tyk nok, men stadig kan hældes. Til pandekagerne laves en dej, der er lidt mere flydende end vaffeldejen. Imens laves til cremen en meget løbende dej (dens konsistens er næsten som flydende mælk).
- Kender du til skomagere? Du kan også bruge den samme dej til at lave denne typiske britiske konfekt, du ved. Prøv at blande frugt, sukker og fortykkende ingredienser efter smag for at lave en grundlæggende skomagerdej. Brug derefter en pandekagebunddej med en meget tyk konsistens som pasta, så den kan spredes på skomagerens overflade. Du kan også fordoble mængden af sukker i dejen for at få topping til at smage sødere.
- Hvis du vil tilføje smagsstoffer, kan du se vores tip -sektion for ideer, der er lækre og værd at prøve.
Del 2 af 2: Madlavningspandekager
Trin 1. Hæld dejen i den varme pande
Om nødvendigt vippes formen i en cirkulær bevægelse for at gøre dejen tyndere og mere jævn.
Trin 2. Kog pandekagerne, indtil der kommer små bobler på overfladen
Trin 3. Vend pandekagerne med en spatel
Fortsæt med at koge, indtil begge sider af pandekagen er gyldenbrune. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje lidt olie, smør eller margarine for at forhindre dejen i at klæbe til gryden.
Trin 4. Hæld pandekagerne fra, og server dem med det samme
Tilsæt så mange påfyldninger som du vil, såsom bananer, flødeskum, bær, ahornsirup osv.
Tips
- Du kan lave en stor portion tør pandekagedej og opbevare den i en lukket beholder i lang tid. Hvis du vil lave pandekager, skal du blot blande den tørre dej med væsken til din smag.
- Smag til pandekagedejen. Smagen af en kogt pandekage vil ikke være meget forskellig fra dejens smag. Smag derfor lidt pandekagedej og juster derefter mængden af sukker og salt efter din smag.
- Hvis du vil, kan du også tilføje smagsstoffer. Brug stærke smagsstoffer som kanel, muskatnød, vanilje, brunt sukker, ahornsirup, mandelsirup, bananmos, jordbær, blåbær eller endda Kool-aid pulver. Vær så kreativ som du vil!
- Hvis du bruger en ikke-sødlig aroma, skal du normalt tilføje lidt sukker eller sukkersirup til blandingen. Tilsæt sukker eller sukkersirup lidt efter lidt, indtil smagen er til din smag (se advarselsafsnittet).
- For at lave pandekager med frugtsmag skal du prøve at blande Kool-aid pulver med den mængde sukker, der er angivet på pakken. Derefter hældes langsomt Kool-aid pulver og sukkerblandingen i dejen lidt efter lidt, mens du fortsætter med at smage det, indtil smagen af dejen er til din smag.
- Vær forsigtig, "tunge" faste stoffer som granuleret sukker og stort krystal salt risikerer at bundfælde sig og er vanskelige at blande med anden dej. For at bevare dejens konsistens skal du altid bruge pulveriseret sukker og salt med meget fine kerner. Hvis alt du har er stort krystalliseret salt, skal du prøve at male det først, før du blander det i dejen
- Hvis du vil have pandekagernes overflade til at være sprødere, skal du tilføje et mål madolie (ca. 1 spsk.), Mens pandekagedejen tilberedes.
