I denne vejledning lærer vi dig, hvordan du skræller kartofler, enten traditionelt ved hjælp af en kartoffelskræller eller på en nyere, lettere måde. Begge er effektive måder og kan gøres af alle.
Trin
Metode 1 af 2: Brug af en kartoffelskræller
Trin 1. Hold kartoflen i den ene hånd og kartoffelskrælleren i den anden
Sørg for, at kartoflen er placeret ovenover, hvor du let vil smide eller samle skindet (f.eks. I skraldespanden). Generelt er der to modeller af kartoffelskræller. Sådan holder du hver af disse skrællemodeller.
- Hvis du har en standard lang kartoffelskræller, skal du holde den som på en malerulle, hvor tommelfingeren fungerer som balance.
- Hvis du har en Y-formet skræller, skal du holde den som en blyant. Denne position er mere effektiv, og risikoen for ulykker er lille. Brug din langfinger, pegefinger og tommelfinger til at holde skrællen fast.
Trin 2. Begynd at skrælle fra bunden
Skræl det nedefra og op, væk fra din krop. Forestil dig, at du tegner en streg med din parer og peger væk fra kroppen. Ideelt set kan du skrælle den i en lige linje.
- Dette forslag gælder for alle former for kartoffelskræller. Selvom der er andre måder, vil denne metode give renere resultater.
- Nogle kartofler kan være lidt sværere at skrælle, især hvis de ikke er helt runde og ikke glatte. Sørg for at du kan skrælle delen godt ved at skrælle den mere omhyggeligt.
Trin 3. Vend kartoflerne, og fortsæt med at gentage skrælningsprocessen
Når du har skrællet en strimmel, skal du vride din kartoffel lidt og gentage den samme bevægelse. Gør dette, indtil alle siderne er skrællet af. Ingen grund til at tænke på læderet på tasken og nedenunder først.
Ingen grund til at skynde sig. Gør det langsomt, så du ikke skærer dine egne hænder eller ved et uheld skræller kartoflen. Gør det langsomt, så du vænner dig til det. Hvis du vænner dig til det, kan du gøre det meget hurtigere
Trin 4. Skræl de sorte pletter på kødet
Du kan finde nogle sorte pletter på kartoffelkødet efter skrælning, og det er en almindelig ting i kartoffelkød. Skær eller skræl området, indtil der ikke er flere sorte pletter på kødets overflade.
Nogle gange vil denne sorte del være meget dyb. Trim i så fald området med en kniv eller spidsen af din kartoffelskræller. Du vil ofre formen på kartoflerne, men i det mindste vil dine kartofler være spiselige
Trin 5. Skræl toppen og bunden af kartoflerne
Skræl toppen og bunden i cirkulære bevægelser, indtil du kun forlader midten.
Skyl kartoflerne med vand, så de er klar til tilberedning
Metode 2 af 2: Skrælning ved kogning af kartoflerne
Trin 1. Kom dine kartofler i en gryde med vand
Sørg for, at gryden er stor nok, så kartoflerne ikke hænger sammen, og sørg for, at der er nok vand til at dække kartoflerne.
Trin 2. Skær kartoflerne om ønsket
Dette kan gøre det lettere for dig at skrælle kartoflerne (eller i det mindste gøre det lettere at holde). Skær huden (dvs. ca. 0,6 cm dyb) cirkulært ned på midten.
Skær ikke for dybt. Du behøver kun at skære, indtil det skærer huden af. Sørg for, at dybden af skiverne er den samme i alle kartoflerne, så de alle koger samtidigt
Trin 3. Kog kartoflerne i 15 minutter
Hvis du putter seks til syv kartofler i en gryde, vil det tage dig 15 minutter, før alle kartoflerne er kogte. Når det er færdigt, skal du prøve at stikke kartoflerne med en gaffel. Hvis skallen kan gennembores med en gaffel gennem kødet, er kartoflerne kogte.
Du behøver ikke at lave vandet med det samme. Gå til næste trin for at holde varmen i kødet i gang
Trin 4. Når kartoflerne er færdige, skal du lægge dem i koldt vand i fem til 10 sekunder en ad gangen
Forbered en skål med koldt vand, og gør dette ved hjælp af tang.
- Du behøver ikke at lægge det i blød for længe for at køle af. Fem til 10 sekunder er nok.
- Når du tilføjer kartoflerne en ad gangen, skal du muligvis tilføje isterninger eller ændre vandet, da varmen fra kartoflerne kan varme det kolde vand op.
Trin 5. Skræl huden
På denne måde kan du let skrælle kartoflerne med dine bare hænder eller fingre. Hvis du tidligere har skåret kartoflen, kan du begynde at skrælle fra skiven.
Kassér huden i skraldespanden
Tips
- Du kan gemme skindet til suppe eller stegning. Kartoffelskræller indeholder mange gavnlige vitaminer og mineraler.
- Brug kartoffelens nysgerrige ende til at fjerne de mørke pletter på kartoffelkødet.
- Hvis du koger kartoflerne, kan du faktisk spise dem uden at skrælle huden. Som tidligere nævnt indeholder skrællen gavnlige næringsstoffer.
