3 måder at tilberede grundlæggende fiskefileter på

Indholdsfortegnelse:

3 måder at tilberede grundlæggende fiskefileter på
3 måder at tilberede grundlæggende fiskefileter på

Video: 3 måder at tilberede grundlæggende fiskefileter på

Video: 3 måder at tilberede grundlæggende fiskefileter på
Video: Hjemmelavet Vaniljeis - Opskrift På Den Bedste Vaniljeis 2024, December
Anonim

Hvis du er træt af at spise torsk og vil nyde hvidt kød med en lettere smag, skal du vælge fiskebase. Denne fiskefilet er meget let at krydre og tilberede på forskellige måder. For at lave en elegant skål, forvarm grillen og læg fiskefileterne i en foliefolie fyldt med citron og friske krydderurter. For at lave krydrede retter skal du belægge fileterne med varm sauce og derefter grille, indtil de er kogte. Hvis du vil have sprød fisk, dyppes fileterne i majsstivelsen og steges i stegepanden, indtil de bliver gyldenbrune.

ingredienser

Grillet Basa Fish Filet med citron og urter

  • 4 stykker bundfiskfilet
  • 4 spiseskefulde (20 ml) olivenolie
  • 4 stilke friske krydderurter (såsom persille, timian, basilikum)
  • 1 citron, tyndt skåret
  • Salt og peber, efter smag

Til 4 portioner

Krydret krydret grillet fiskfilet

  • 4 stykker bundfiskfilet
  • 1 tsk (2 gram) sort peber
  • 1 tsk (5,5 gram) salt
  • 2 spsk (30 ml) citronsaft
  • 4 spiseskefulde (60 ml) vegetabilsk olie
  • 2 spsk (32 gram) rød chilipasta
  • 2 tsk (4 gram) friskrevet ingefær
  • 4 fed hvidløg, hakket
  • 4 spiseskefulde (55 gram) tomatpuré

Til 4 portioner

Melstegt bundfiskfilet

  • 4 stykker bundfiskfilet
  • 3/4 kop (115 g) majsstivelse
  • 2/3 kop (83 gram) universalmel
  • 1 1/2 tsk (8,25 gram) salt
  • 1 tsk (2 gram) hvidløgspulver
  • 1/2 tsk rød chilipulver
  • 1 æg, pisket med 1 spsk (15 ml) vand
  • 1 kopper (350 ml) vegetabilsk olie

Til 4 portioner

Trin

Metode 1 af 3: Grillet fiskefilet med citron og urter bumbu

Kog Basa -fileter Trin 1
Kog Basa -fileter Trin 1

Trin 1. Pak basisfiskfileten ind i folie

Forbered 4 ark aluminiumsfolie med en længde på 46-51 cm. Læg et stykke basisk fiskefilet i midten af hvert ark folie.

Kog Basa -fileter Trin 2
Kog Basa -fileter Trin 2

Trin 2. Krydr fisken med salt, peber, olie, citron og krydderurter

Hæld 1 tsk (5 ml) olivenolie over fiskefileten. Derefter drysses salt og peber ud over fiskekødets sider. Læg tynde skiver citron og tilsæt friske krydderurter ovenpå.

Brug dine yndlingsfriske urter, såsom persille, basilikum eller oregano

Kog Basa -fileter Trin 3
Kog Basa -fileter Trin 3

Trin 3. Luk pakken tæt

Tag enden af pakningen, og fold den derefter på midten. Fold enderne på en sådan måde, at fisken er stukket tæt ind i pakken.

Aluminiumsfolien fanger den varme damp, der vises under forbrændingsprocessen

Kog Basa -fileter Trin 4
Kog Basa -fileter Trin 4

Trin 4. Opvarm halvdelen af grillen ved høj varme

Hvis du bruger en gasgrill, skal du tænde for den ene varmelegeme og lade den anden varmeovn være slukket. Hvis du bruger en kulgrill, skal du fylde indersiden med trækul og tænde den. Læg det varme kul på den ene side af grillen, og lad den anden side stå tom.

Hold grilllåget på, mens du opvarmer varen

Vidste du?

Hvis du opretter to separate områder på grillen, får du bedre kontrol, når du tilbereder basisfiskfileten. Dette forhindrer fisken i at tørre ud og blive for kogt.

Kog Basa -fileter Trin 5
Kog Basa -fileter Trin 5

Trin 5. Læg foliepapiret på grilljernet, og dæk det derefter til

Arranger de fire folieindpakninger på grillen. Det er meget vigtigt at placere denne pakke på den “kølige” side, der ikke udsættes for direkte varme. Luk din grill igen.

Kog Basa -fileter Trin 6
Kog Basa -fileter Trin 6

Trin 6. Bag den alkaliske fiskefilet i 10-15 minutter

Hvis du bruger en tynd filet, skal du begynde at kontrollere efter 10 minutters bagning. For at teste skal du tage ovnhandsker på og fjerne pakken med en tang. Sæt en gaffel i midten af fileten. Hvis farven er uigennemsigtig, og kødet let kommer af, er fisken færdig.

  • Hvis fisken ikke er kogt, skal du lukke emballagen igen og placere den igen på grillen. Kontroller igen efter 2-3 minutter.
  • Vær forsigtig, når du åbner varme pakker, da dampen også vil slippe ud.
Kog Basa -fileter Trin 7
Kog Basa -fileter Trin 7

Trin 7. Server den grillede basefiskfilet

Når den er kogt, overføres pakken til en tallerken. Åbn hver pakke og læg den kogte fisk på en tallerken. Server fiskefileter med grillet peberfrugt, kartoffelsalat eller grøntsagssalat.

Opbevar rester af fisk i en lufttæt beholder i køleskabet i højst 3 eller 4 dage

Metode 2 af 3: Krydret krydret bagt fiskfilet

Kog Basa -fileter Trin 8
Kog Basa -fileter Trin 8

Trin 1. Forvarm ovnen til 177 ° C, og læg fisken på en bageplade til grill

Læg 4 stykker bundfiskfilet på en række i gryden. Du skal flytte ovnristen til midten.

Kog Basa -fileter Trin 9
Kog Basa -fileter Trin 9

Trin 2. Krydr fiskebasen med salt, peber og citronsaft

Drys 1 tsk (2 gram) stødt peber, 1 tsk (5,5 gram) salt og 2 spsk (30 ml) citronsaft over begge sider af fileten.

Et klem af frisk citronsaft giver den stærkeste smag, men du kan også bruge citronsaft på flaske

Kog Basa -fileter Trin 10
Kog Basa -fileter Trin 10

Trin 3. Gør marinering i 15 minutter

Lad fisken stå, så det krydderi, der er smurt, absorberer. Den basiske fisk absorberer smagene af salt, peber og citronsaft, efterhånden som marinaden skrider frem.

Da marinadeprocessen ikke tager for lang tid, kan du lade den stå ved stuetemperatur

Kog Basa -fileter Trin 11
Kog Basa -fileter Trin 11

Trin 4. Kombiner olie, chili, ingefær, hvidløg og tomatpuré

Hæld 4 spsk (60 ml) vegetabilsk olie i en lille skål, og tilsæt derefter 2 spsk (32 gram) rød chilipasta. Rør 2 tsk (4 gram) frisk revet ingefær, 4 hakkede hvidløgsfed og 4 spiseskefulde (55 gram) tomatpuré i.

Alternative krydderier:

3 spiseskefulde (42 gram) smeltet smør

3 spiseskefulde (44 ml) sojasovs

2 spsk (30 ml) citronsaft

1 1/4 tsk (2,5 gram) chilipulver

1/2 tsk (2 gram) sukker

1 tsk (2 gram) tørret basilikum

2 teskefulde (4 gram) tørret oregano

Kog Basa -fileter Trin 12
Kog Basa -fileter Trin 12

Trin 5. Dæk basisfiskfileten med den krydrede krydderier

Drys den krydrede bumby -blanding jævnt over hver filet i gryden. Brug bagsiden af en ske til at sprede krydderiet ud over filetens overflade.

Kog Basa -fileter Trin 13
Kog Basa -fileter Trin 13

Trin 6. Bag den krydrede basefiskfilet i 20-25 minutter

Læg gryden med fisken i den forvarmede ovn, og kog, indtil kødet let kommer af, når det ridses med en gaffel. Du kan også stikke et øjeblikkeligt termometer i midten af fileten for at sikre, at det når 63 ° C.

Kog Basa -fileter Trin 14
Kog Basa -fileter Trin 14

Trin 7. Fjern og server den krydrede basefiskfilet

Sluk for ovnen, og fjern gryden. Server fiskefileterne stadig varme med hvide ris og grillede grøntsager.

Hvis du vil gemme rester af fisk, skal du lægge fileterne i en lufttæt beholder og opbevare i køleskab i op til 3 dage

Metode 3 af 3: Melstegt bundfiskfilet

Kog Basa -fileter Trin 15
Kog Basa -fileter Trin 15

Trin 1. Bland majsstivelse, 3 spiseskefulde (24 gram) mel og forskellige krydderier

Læg majsstivelse i en lille skål eller tærtefad. Bland 3 spiseskefulde (24 gram) mel med teske (8,25 gram) salt, 1 tsk (2 gram) hvidløgspulver og teskefuld (1 gram) chilipulver. Rør rundt, indtil alle krydderierne er jævnt blandet.

Kog Basa -fileter Trin 16
Kog Basa -fileter Trin 16

Trin 2. Forbered en beholder til at rumme æggene og det resterende mel

Forbered 2 skåle mere. Kom kop (52 gram) mel i den ene skål, og knæk derefter et æg i den anden. Tilsæt 1 spsk (15 ml) vand til skålen med æggene og bland, indtil det er godt kombineret.

Fortynding af æggene med vand vil gøre dem lettere at anvende på fisken

Kog Basa -fileter Trin 17
Kog Basa -fileter Trin 17

Trin 3. Opvarm vegetabilsk olie i 4 minutter

Hæld 1 kop (350 ml) vegetabilsk olie i en stor gryde eller gryde, og tænd ovnen på medium varme. Lad olien varme op i 4 minutter, før du bruger den.

Hvis du foretrækker det, skal du bruge en olie med et højt kogepunkt, såsom jordnøddeolie eller rapsolie

Kog Basa -fileter Trin 18
Kog Basa -fileter Trin 18

Trin 4. Belæg fiskefileterne med mel, æg og majsstivelse

Læg 4 fileter af fiskebase på et lag mel, og vend derefter til belægning på begge sider. Overfør de meldryssede fileter til det sammenpiskede æg og frem og tilbage for at holde fast. Derefter løftes hver filet, så resten af ægget drypper af. Dyp fileterne i majsstivelsen, indtil de er jævnt belagt.

Mel- og æggelagene bliver sprøde, når de steges, da væsken i mellaget fordamper

Vidste du?

Majsstivelsen vil gøre basisfiskfileten sprød efter stegning. Fisk bliver ikke sprød uden mel.

Kog Basa -fileter Trin 19
Kog Basa -fileter Trin 19

Trin 5. Steg 2 fileter i 4 til 5 minutter

Når olien er opvarmet, og melbelægningen er skabt, lægges fiskefileterne forsigtigt i gryden. Kog fisken i 2 minutter, vend derefter fisken om og kog yderligere 2 minutter. Fisken skal være gyldenbrun og sprød. Hvis du ridser overfladen med en gaffel, skræller kødet med det samme.

  • Lad olien varme op igen, inden du tilføjer resten af basisfiskfileterne.
  • Brug 2 spatler til at vende fileten, så den ikke går i stykker.
Kog Basa -fileter Trin 20
Kog Basa -fileter Trin 20

Trin 6. Server den stegte basefiskfilet

Sluk for ovnen, når alle fileterne er stegte færdige. Overfør fisken til en tallerken på et køkkenrulle, og server den, mens den stadig er varm. Fyld fisken med citronskiver og et drys salt.

  • Den sprøde bundfiskfilet passer godt til kartoffelsalat eller grøntsagssalat.
  • Opbevar ikke de rester af stegte basafiskfileter, da melet bliver grødet.

Anbefalede: