Stegt flæsk er en lækker og læskende ret, når den tilberedes korrekt. Tricket her er at belægge og blande det jævnt med melet og beholde svinekoteletterne belagt i dette mel, mens det steges.
ingredienser
- Portioner: 6
- Tilberedningstid: 15 minutter
- Tilberedningstid: 90 minutter
- 6 midterstykker af udbenet svinekød
- 1 tsk (4,7 g) hvidløgspulver
- Salt og peber efter smag (anbefalet 1 tsk (4,7 g) hver)
- 2 æg, slået
- 1/4 kop (30 g) mel
- Lidt cayennepeber
- 2 kopper (240 g) brødkrummer
- 4 spiseskefulde (60 ml) olivenolie
- 1 lille dåse tung svampecreme eller fløde med sellerisuppe
- 1/2 kop (118 ml) mælk
- 1/3 kop (79 ml) hvidvin
Trin
Del 1 af 3: Forberedelse af svinekoteletterne
Trin 1. Forvarm din ovn til 180 ° C (350 ° F)
Trin 2. Start opvarmning af olien i en medium eller stor gryde over medium varme
Trin 3. Vask svinekoteletterne og tør dem ved at klappe dem med et tørt køkkenrulle
Trin 4. Forbered 3 lavvandede skåle eller tallerkener
- Kombiner mel og krydderier i 1 skål.
- Læg de sammenpiskede æg i en separat skål.
- Hæld brødkrummerne i en tredje skål (juster de tre skåle på dit bord fra venstre mod højre).
- Drys (pels) svinekoteletterne med det krydrede mel.
- Dyp svinekoteletterne, der er belagt med det krydrede mel, i ægget.
- Dæk svinekoteletterne med brødkrummer. Sørg for helt at dække hvert stykke kød med brødkrummerne.
Del 2 af 3: Grillning og fremstilling af brune svinekoteletter
Trin 1. Høj varmen til medium-høj i bunden af stegepanden
Svinekoteletterne bliver hurtigere brune, og denne hurtige stegning hjælper med at holde væsken inde.
Trin 2. Lad svinekoteletterne, der er blevet belagt med brun krydderier, i gryden, til de er sprøde
(Ca. 5 minutter for hver side.)
Trin 3. Overfør koteletterne til en ovnfast bradepande på 23 x 33 cm (23 x 33 cm)
Trin 4. Arranger kødstykkerne, så de ikke hober sig op eller rører hinanden
Trin 5. Dæk bradepanden med aluminiumsfolie (dette forhindrer svinekoteletterne i at brænde og holde dem fugtige
)
Trin 6. Bages i 1 time
Del 3 af 3: Tilberedning af den cremede sauce
Trin 1. Kombiner suppe, mælk og vin i en mellemstor skål
Trin 2. Pisk saucens ingredienser sammen, indtil blandingen er glat og klumpfri
Trin 3. Fjern bradepanden fra ovnen, og fjern aluminiumsfoliedækslet
Trin 4. Hæld flødesovsen over koteletterne, så alle 6 udskæringer dækkes jævnt
Trin 5. Læg aluminiumsfolien tilbage, og sæt svinekoteletterne tilbage i ovnen
Trin 6. Fortsæt bagningen i yderligere 30 minutter
Tips
- Svits de friske svampe og løg, mens du bruner svinekoteletterne. Tilsæt flødesovsen, før du hælder saucen over svinekoteletterne.
- Opbevar svinekoteletterne tæt indpakket eller tildækket i køleskabet, indtil du er klar til at forberede dem, så de ikke tørrer ud.
