På trods af sit navn som hvede (hvede) er boghvede faktisk ikke relateret til hvede. Dette er en anden type korn, der normalt koges og serveres som et korn eller en erstatning for ris, men kan også bruges i en række andre retter, såsom granola (et fad lavet af tørre blandede korn) og veggieburgere. Her er et par måder at tilberede boghvede på, så du kan komme i gang.
ingredienser
Grundlæggende kogt boghvede
Producerer 2 portioner
- 1/2 kop (125 ml) groft formalet fuld rå boghvede
- 1 kop (250 ml) vand, kyllingekraft eller grøntsagsbouillon
- Salt
- 2 tsk (10 ml) smør eller olie
Æglag Boghvede
Gør 4 portioner
- 1 æg
- 1 kop (250 ml) groft formalet fuld rå boghvede
- 2 kopper (500 ml) vand, kyllingekraft eller grøntsagsbouillon
- Salt
Boghvede Granola
Producerer 1L granola '
- 2 kopper (500 ml) rå havregryn (flager groft formalet havregryn)
- 1/4 kop (60 ml) hele rå mandler
- 3/4 kop (180 ml) hel rå boghvede
- 3/4 kop (180 ml) rå solsikkefrø
- 1/4 kop (60 ml) rapsolie
- 1/4 kop (60 ml) honning
- 1/4 tsk (1,25 ml) salt
- 1/2 tsk (2,5 ml) kanel
- 1 tsk (5 ml) vanilleekstrakt
- 3/4 kop (180 ml) usødet revet kokos
- 1/2 kop (125 ml) tørret frugt, såsom rosiner eller tranebær
Boghvede Burger
Gør 4 portioner
- 2 tsk (10 ml) smør
- 1/2 kop (125 ml) groft formalet fuld rå boghvede
- 1 kop (250 ml) kyllingekraft
- 2 æg
- 1/2 kop (125 ml) hele boghvede brødkrummer
- 2 forårsløg, tyndt skåret
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1/2 tsk (2,5 ml) salt
- 1/4 tsk (1,25 ml) sort peber
Trin
Metode 1 af 4: Grundlæggende kogt boghvede
Trin 1. Varm smørret i en tyk stegepande
Tilsæt smør til stegepanden og varm op ved middel varme, indtil smør smelter.
Hvis du bruger olie i stedet for smør, skal du stadig lade olien varme et par minutter op, inden du tilføjer noget til gryden. Når den er klar, skal olien være skinnende og lettere at sprede jævnt ud over hele gryden, men den bør ikke begynde at ryge
Trin 2. Steg groft formalet boghvede
Tilsæt boghvede og steg, omrør ofte, indtil boghvedekornene er belagt med olie og lidt mørkere. Dette vil tage cirka 2 til 3 minutter.
Du skal konstant omrøre boghveden, mens den koger. Ellers kan boghveden begynde at brænde hurtigt
Trin 3. Tilsæt væske og salt
Hæld langsomt væsken i gryden og bring det i kog. Hvis du bruger vand, tilsæt også salt.
Den valgte væske skal tilpasses den måde, du vil servere boghveden på. Hvis du bruger den til morgenmad, skal du koge den med rent vand. Hvis du bruger den som tilbehør til frokost eller aftensmad, kan du overveje at bruge bouillon
Trin 4. Lad det simre forsigtigt i 10 til 15 minutter
Sænk varmen til medium-lav eller lav og dæk til. Kog indtil væsken er absorberet.
Boghvede tørrer ikke helt. Boghveden skal se fugtig og klistret ud, men alt resterende vand skal klæbe til boghveden og se tykt ud, ikke vandpyt
Trin 5. Lad stå inden servering
Fjern boghveden fra varmen og lad den hvile i 5 minutter inden servering.
Denne metode vil producere en blød boghvede, der kan bruges som korn eller groft formalet gryn
Metode 2 af 4: Æglag Boghvede
Trin 1. Pisk æggene let
Knæk æggene i en medium skål og pisk let med en gaffel eller piskeris.
Æggene behøver ikke at være skummende, men æggeblommerne skal være revnet og godt blandet
Trin 2. Tilsæt groft formalet boghvede
Læg boghveden i en skål med æggene, bland godt. Sørg for, at hvert boghvedekorn er belagt med det sammenpiskede æg.
Selvom æg normalt binder ingredienserne sammen, hjælper æggene i denne opskrift faktisk hvert enkelt boghvede korn med at forblive adskilt ved at tilvejebringe et lag, der forhindrer boghveden i at bryde sammen, når den koger. Derfor er det vigtigt at belægge boghveden så grundigt og jævnt som muligt
Trin 3. Kog boghvedeblandingen over medium varme
Varm en nonstick -stegepande over medium varme, og tilsæt boghvedeblandingen. Rør hele tiden, indtil blandingen er tør.
- Dette kan tage 2 til 5 minutter.
- Når du er færdig, skal boghvedekornene stadig være relativt adskilte fra hinanden i stedet for at klumpe sig sammen.
Trin 4. Kog væsken i en gryde
Hæld langsomt væsken i en separat medium gryde og bring det i kog ved middelhøj varme.
Den valgte væske skal tilpasses den måde, du vil servere boghveden på. Hvis du bruger det til morgenmad, skal du koge det med rent vand. Hvis du bruger den som tilbehør til frokost eller aftensmad, kan du overveje at bruge bouillon
Trin 5. Rør boghvedeblandingen i
Reducer varmen til lav og dæk gryden.
Trin 6. Lad det simre i 12 til 15 minutter
Når væsken er færdig, skal den absorberes fuldt ud af vilje.
Med denne metode skal pandeindholdet være rimeligt tørt, når det er kogt, og der skal ikke klæbe vand til boghvedekornene
Trin 7. Lad stå inden servering
Fjern gryden fra ovnen, og lad boghveden hvile i 5 minutter, før du bruger den.
Efter tilberedning af boghvede med denne metode skal boghvedekornene være lette og adskilte. Denne boghvede er en god erstatning for ris i de fleste risopskrifter
Metode 3 af 4: Granola boghvede
Trin 1. Forvarm ovnen til 150 grader Celsius
Læg en firkantet pande på 23 x 23 cm let med nonstick -oliespray.
Trin 2. Kombiner de fleste af ingredienserne i en stor skål
Kom havre, mandler, boghvede og solsikkekerner i en skål og rør rundt for at fordele alle ingredienserne jævnt. Tilsæt rapsolie, honning, salt, kanel og vaniljeekstrakt til blandingen og rør videre, indtil alle frø og nødder er godt belagt.
- Tilsæt ikke bare kokos eller tørret frugt.
- Rør ingredienserne sammen ved hjælp af en spatel eller træske.
- Husk, at hvis du blander ingredienserne i en ovnfast glas- eller metalskål, behøver du ikke længere at bruge en firkantet form. Granola kan koges i skålen.
Trin 3. Overfør blandingen til den tilberedte firkantede gryde
Hæld granolaen i gryden, fordel den jævnt, og dup den forsigtigt men fast ned.
Trin 4. Kog til den er gyldenbrun
Dette kan tage op til en time, afhængigt af hvor tæt granolaen er i gryden. Du bliver nødt til at se ham hvert 15. minut eller deromkring efter de første 30 minutter.
Du bør også røre granola hvert 30. minut med en træske. Hvis ikke, kan nogle dele af granolaen blive kogt, mens andre ikke er
Trin 5. Tilsæt kokos og tørret frugt
Når du har trukket granolaen ud af ovnen, tilsættes kokos og tørret frugt, hvis du beslutter dig for at tilføje den, og omrører derefter. Disse ekstra ingredienser skal fordeles jævnt i hele blandingen.
Kokos og tørret frugt ristes let, når du blander dem i den varme blanding. Da kokos og frugt begge er mere følsomme end andre ingredienser, er det bedre at stege dem på denne måde end med andre granola -ingredienser, da frugt og kokos vil brænde, før de andre ingredienser er kogt
Trin 6. Afkøl helt inden servering
Rør granola hvert 30. minut, mens det er afkølet. Når granolaen er helt afkølet, er den klar til at nydes eller opbevares.
- Bemærk, at granolaen vil klæbe til bunden af gryden og klæbe sammen for at danne klumper, når den afkøles. Dette sker uanset hvor ofte du rører dem, men omrøring, mens de afkøles, forhindrer dem i at hænge sammen.
- Hvis du vil opbevare granola, skal du lægge den i en lufttæt krukke og opbevare i en uge eller mere.
Metode 4 af 4: Burger Boghvede
Trin 1. Varm smørret i en tyk stegepande
Tilsæt smør til en stor tyk stegepande og varm op over medium høj varme, indtil det er smeltet.
Hvis du bruger olie i stedet for smør, skal du stadig lade olien varme et par minutter op, inden du tilføjer noget til gryden. Når den er klar, skal olien være blank og lettere at sprede jævnt ud over hele gryden, men den bør ikke begynde at ryge
Trin 2. Steg boghveden
Tilsæt boghvede til smørret i gryden og steg det under konstant omrøring i 2 til 3 minutter. Boghvedekornene skal olieres grundigt og let ristes.
Du skal konstant omrøre boghveden, mens boghveden koger. Ellers kan boghveden begynde at brænde ret hurtigt
Trin 3. Tilsæt kyllingekraften
Hæld langsomt kyllingekraften i gryden og lad det simre.
Trin 4. Simre forsigtigt i 12 til 15 minutter
Reducer varmen til medium-lav, dæk gryden til, og lad boghveden koge, indtil fonden er helt absorberet.
Når du er færdig med at tilberede boghveden, skal du fjerne boghveden fra ovnen og lade den afkøle i 5 minutter, før du går videre til næste trin
Trin 5. Bland den kogte boghvede med æg, brødkrummer, løg og hvidløg
Overfør den kogte boghvede til en mellemstor skål. Tilsæt de øvrige ingredienser og bland med en træske eller rene hænder.
Hvis du ønsker det, skal du også tilføje salt og peber til blandingen nu. Mængden af salt og peber, du tilføjer, afhænger af din smag
Trin 6. Form en flad tallerken som en kage
Brug dine hænder til at danne boghvedeblandingen til 4-6 patties. Denne patty skal være stor nok til at servere på en bolle som en burger.
Sørg for at klumpe pladerne op, indtil de har en fast, fast tekstur. Ægget fungerer som bindemiddel i denne opskrift, så det skal hjælpe med at binde kuglerne i den form, du laver
Trin 7. Kog boghvedepladerne, til de er let brunede
Dæk en stegepande med nonstick -oliespray, og tilsæt en plade boghvede. Kog i 2 til 4 minutter pr. Side, eller indtil begge sider er brune, og blandingen er gennemstegt.
- Indstil varmen til mellemhøj.
- Inden du tilbereder boghvedepladerne, kan det være nyttigt at lade olien varme i et minut eller deromkring.
Trin 8. Server varm
Stegt boghvede kan serveres ligesom en hamburger. Du kan tilføje ost, salat, tomater, pickles, sennep, ketchup, mayonnaise eller andre krydderier eller topping, du normalt tilføjer til burgere.
