Der er flere forskellige måder at fjerne fedt fra suppe inden servering. Den bedste måde vil afhænge af en række faktorer, herunder mængden af tid du har og udstyret ved hånden.
Trin
Metode 1 af 5: Metode 1: Brug af en kold ske
Trin 1. Sug en metalske i isvand
Fyld en stor skål med isvand, og dypp derefter en stor metalske i den. Lad skeen trække i et par minutter.
- Isvand skal have et forhold mellem is og vand på cirka 1: 4. Sørg for, at du har nok isvand til at dække hele skeen.
- Du skal bruge en metalske til denne metode. Skeen skal være meget kold, og plastskeen vil ikke være så kold som metalskeen.
Trin 2. Fej bunden af skeen over hele overfladen
Fej bunden af skehovedet over hele overfladen af suppen. Løft skeen og fjern fedtet, der sidder fast under den.
Når det kolde metal rammer den varme suppe, skal fedtet, der samler sig nær overfladen, tykne på skeen. Det meste af det delvist hærdet fedt forbliver på skeen, så du kan fjerne det ved blot at løfte skeen
Trin 3. Fjern overskydende fedt
Det fedt, der ikke bæres af skeen, kan øses ud og smides væk.
Vip skeen let, så kun den ene side kan skrabe overfladen af suppen. Træk skeen hen over overfladen af suppen, øs så meget fedt som muligt og så lidt suppe som muligt, mens du gør det
Metode 2 af 5: Metode to: Chilling Soup
Trin 1. Dæk suppen til
Fjern suppen fra varmekilden og dæk gryden. Lad det stå i 10 til 20 minutter ved stuetemperatur.
- Sørg for, at der ikke er suppeingredienser, der bliver forældede, hvis de efterlades ved stuetemperatur i lang tid. Supper, der indeholder mejeriprodukter og kød, kan f.eks. Ikke forblive ude, så længe supper kun indeholder bouillon eller nogle grøntsager.
- Husk, at denne metode tager meget tid, så den er ikke egnet, hvis du skal servere suppe med det samme. Denne metode fungerer dog bedst, hvis du tilbereder din suppe en dag eller deromkring i forvejen.
Trin 2. Opbevares i køleskabet i 6-8 timer
Opbevar den overdækkede gryde suppe i køleskabet og stilles på køl natten over eller i mindst 6 timer.
Når suppen er afkølet helt, vil fedtet på overfladen hærde til store, hårde klumper
Trin 3. Tag det hærdede fedt
Læg en stor metalske under fedtklumpen og skub den forsigtigt ud. Fjern fedt og server magert suppe igen.
Når du har fjernet fedtet, kan du varme suppen på komfuret eller i mikrobølgeovnen, før du serverer den
Metode 3 af 5: Metode tre: Delvis afkøling af suppen
Trin 1. Skub gryden halvvejs fra varmen
Skub gryden, så halvdelen af den stadig er over varmen, og den anden halvdel hænger ud over kanten.
Overvej at placere en omvendt varmebestandig plade eller tærte/pyrex -plade under gryderens overhængende kant for at forhindre, at gryden vælter
Trin 2. Fjern fedtet med en ske
Skub forsigtigt en stor metalske under fedtet, der er ophobet på den del af suppen, der ikke er udsat for varme.
- Fedt og andet affald vil naturligt samle sig i de koldeste områder, så efter et par minutter bør du se det meste af fedtet skifte til den skrå side af ilden.
- Vip gryden lidt mod varmen, mens du tager fedtet ud for at reducere sovsen, der bygger op.
Trin 3. Gentag hvert 15. minut
Efter at have fjernet så meget fedt som muligt, skal du justere gryden, så den varmes jævnt op igen. Gentag den samme fedtfjernelsesproces hvert 15. minut for den resterende tilberedningstid.
Metode 4 af 5: Fjerde metode: Omrøring af saucen
Trin 1. Dyp en øse i suppen
Dyp en langskænket slev ind i midten af gryden. Bunden af skeen skal røre bunden af gryden.
Trin 2. Rør suppen i en cirkulær bevægelse udad
Drej øsen i suppen i en spiral, fra midten af gryden mod kanterne.
Du vil se skum og andet fedt samle sig på kanterne af gryden, når du rører med en ske i en cirkulær bevægelse
Trin 3. Fjern fedtet med en ske
Brug en slebes hoved til at fjerne alt fedt, der er ophobet ved kanterne af gryden.
Vip sleven lidt og dypp, indtil kanterne er lidt under sovsens overflade. Scoop på overfladen, optag så meget fedt som muligt. Nogle af sovs vil også blive revet med, men hvis du er forsigtig med det, burde det ikke være meget
Metode 5 af 5: Metode fem: Brug af en skimming pitcher
Trin 1. Hæld suppen i tekanden
Fjern gryden suppe fra varmekilden og hæld forsigtigt suppen i en speciel kande for at adskille fedtet.
- Vær opmærksom på, at en "sovseparator)" i det væsentlige er det samme som en "fedtseparerende kande". Begge tekander vil ligne store målekopper med en tragt, der strækker sig fra bunden.
- Da denne metode er afhængig af brugen af silen i kanden, vil den kun være nyttig til bouillon og væsker. Supper, der indeholder ris, pasta, grøntsager eller kød virker ikke, fordi faste stykker mad som disse vil blive filtreret ud med fedtet.
Trin 2. Lad det stå i et par minutter
Lad tekanden stå i cirka 5 minutter. I løbet af disse 5 minutter skal det meste af fedtet stige til toppen af suppen.
Det nøjagtige tidspunkt kan variere afhængigt af mængden af fedt i suppen. Observer og vent, indtil du ser et synligt lag fedt på toppen af tekanden, før du går videre til næste trin
Trin 3. Hæld suppen tilbage i gryden
Hæld forsigtigt suppen tilbage i gryden eller serveringsskålen. Suppen skal komme ud gennem tepottens mund, og fedtet skal efterlades i gryden.
Tips
- I stedet for at bruge en metalske eller en almindelig grøntsagsske, kan du overveje at købe en særlig grøntsagsske til at filtrere fedtet. Dette køkkengrej har huller nær toppen af kanten, og disse huller er designet til at fange fedtet og holde det i øsen, men tillade suppen at slippe ud.
- Opvarm suppen ved svag varme i stedet for at koge den. Ved at bringe suppen i kog ved høj varme, omrøres fedtet, og det blandes fuldstændigt i saucen, hvilket gør det sværere at fjerne.
